羊肉球煲的做法

羊肉球煲的做法詳細介紹更新於：2013-10-28 18:15:10美食分享，讓更多人知道7菜系及功效：清真菜羊肉球煲的製作食材：羊肉6兩(約240克)，豆腐泡4兩(約160克)，馬蹄肉4粒，冬菇1/2兩(約20克)，蝦米3錢(約12克)，腐乳3塊，西洋菜4兩(約160克)，干蔥3粒，姜3片，甘筍片，紅椒絲各少許。沾食料：腐乳2塊，熟油1/3湯匙，紅椒絲少許，芡汁料：生粉2/3茶匙，鹽1/3茶匙，水3湯匙。鹽，糖，生粉各2/3茶匙，麻油，胡椒粉，紅椒碎，干蔥碎各少許，生抽1茶匙。教您羊肉球煲怎麼做，如何做羊肉球煲才好吃1、西洋菜洗凈；腐乳搗爛；蝦米、冬菇浸軟切碎；馬蹄去皮切碎。2、羊肉切片剁碎，加入調味料、蝦米、冬菇、馬蹄拌勻。3、豆腐泡洗凈切開，加入少許生粉，釀入（2）的餡料，用油炸至微黃色。4、燒熱油爆香乾蔥、紅椒絲，下腐乳、羊肉球，傾入滾水1杯，慢火煮10分鐘，熄火焗5分鐘；然後重複兩次，最後加入西洋菜、甘筍片芡汁。馬蹄可以除羊肉的膻味。羊肉肉質軟韌，切片後剁碎，容易咀嚼。
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