【專家】經常喝豆漿會導致乳腺癌嗎？

07-10

「女性長期喝豆漿易得乳腺癌」的說法一直在網路上流傳。中國醫學科學院腫瘤醫院乳腺外科張保寧主任醫師近日做客國家衛計委在線訪談，就該問題解答網友疑問時表示，這種說法沒有科學依據。

實際上，這個問題在前一時期網上流傳得很多，因為是這樣考慮的，豆漿中含有植物性雌激素大豆異黃酮，人體雌激素水平高容易得乳腺癌，把這兩句話一聯繫起來，等於是長期喝豆漿就容易得乳腺癌，是這麼考慮的。

豆漿里確實含有大豆異黃酮，它的功能和人體內雌激素的功能相仿，但是它是一種植物性雌激素。實際上是這樣的，人體內的雌激素要和一個雌激素受體結合，結合以後才能作用靶器官，包括乳腺等等，產生它的一些刺激、一些影響，或者是導致乳腺癌的發生。再反過來說，如果人體雌激素水平低，大豆異黃酮是豆漿中含有的，它類似雌激素的作用，等於補充了人體內一些雌激素的功能。如果人體內雌激素水平高，大豆異黃酮因為有類似雌激素的作用，就和人體內雌激素來競爭受體，它一競爭受體，實際上又影響了人體內的雌激素和受體的結合，等於減弱了對人體內雌激素對靶器官的作用。所以也有人這麼說，大豆異黃酮可以起到調解人體內雌激素的作用。

從另外一個角度看，亞洲人或中國人的乳腺癌發病，和美國相比，美國是中國的5倍，但是從每人每天攝入大豆異黃酮的量來說，根據統計，中國人每人每天攝入大豆異黃酮的量是20-50毫克，可是美國人每人每天不到1毫克。他們這麼少，我們這麼多，可是他們的乳腺癌發病是我們的5倍。

當然，豆漿里有些蛋白會影響人體對鐵的吸收，所以主張喝豆漿也別過量，影響適量、適度，一般的每天可以吃一次到兩次豆漿，成人是250-350毫升，兒童是200-230毫升。因為豆漿里有些蛋白會影響鐵的吸收，所以有一些貧血的人，他正在服用鐵製劑或者是含鐵比較多的飲食或者是含鐵的藥物，就不要喝豆漿，要控制量。當然膳食應該是多樣化的，豆製品還是非常好的飲食。認為豆漿會導致乳腺癌的這種觀點，是沒有依據的。