「提醒」貧血食療，健脾益氣勿忘開胃

貧血食療，健脾益氣勿忘開胃

指導專家：廣州中醫藥大學第一附屬醫院血液科主任古學奎

記者：殷鑫 通訊員：鎖卓琪

老年人貧血是一個非常普遍的問題，據數據統計，約有20%左右的老年人患有貧血，但因老年人的基礎病較多，掩蓋了貧血的癥狀，所以很多老人忽略了貧血的存在。其實，貧血可能是多種疾病的徵兆，老人應給予足夠的重視。廣州中醫藥大學第一附屬醫院血液科主任古學奎指出，老人在日常可通過飲食預防貧血的發生，也可以通過食療補血益氣，改善貧血癥狀。

蔬菜汁防貧血

古學奎指出，貧血可能由很多疾病所致，如腫瘤、慢性失血、消化道疾病等，排除以上因素，飲食也是貧血的一大病因，很多老年人的貧血與不良飲食習慣有關。

專家指出，很多老人因為高血脂症或其他心血管疾病選擇素食，而素食者容易患上缺鐵性貧血，不吃肉也很容易缺乏維生素B12，如果老人牙齒不好，吃青菜喜歡煮得爛，就容易造成葉酸缺乏，而缺乏維生素B12或葉酸很容易出現巨幼紅細胞性貧血。所以保持飲食均衡，青菜不要久煮，對於預防貧血有很大幫助。古學奎建議，老人如果牙齒不好，不妨將青菜洗凈後直接榨汁飲用，可很好地預防貧血。

阿膠並非人人適用

中醫將「貧血」稱為「萎黃」，古學奎指出，萎黃患者體質多氣血虧虛，治療通常需要健脾益氣開胃。脾為後天之本，有生血之效，所以食療健脾非常重要，可用党參、北芪、茯苓、淮山、當歸、首烏、雞血藤、阿膠、龍眼肉等。此外，很多貧血患者胃口不好，吃不下飯自然氣血虧虛，此時一定要配以開胃的食材，如砂仁、陳皮、茯苓、山楂等。

由於廣告宣傳，很多貧血患者盲信阿膠，古學奎提醒，阿膠雖然對補血有顯著功效，但滋膩礙胃，吃後患者常感到沒有胃口，吃不下飯，反而得不償失。所以建議用阿膠補血一定要在醫生指導下食用。

食療方法

1

龍眼枸杞粥

做法；龍眼肉、枸杞各15克，黑米、粳米各50克。將龍眼肉、枸杞、黑米、粳米分別洗凈，同入鍋，加水適量，大火煮沸後改小火煨煮，至米爛湯稠即可。

功效：益氣補虛，養肝益血，補血生血，可治膚色蒼白，食慾不佳。

2

韭菜炒豬肝

做法：豬肝100克，韭菜50克，洋蔥80克，色拉油1大匙。洗凈豬肝的血液，切成5毫米薄片，先下鍋煮至七成熟，然後與新鮮韭菜、洋蔥同炒，並調好味。

功效：益血補肝、明目，適用於血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等。豬肝可有效補鐵補葉酸，但動物內臟膽固醇過高，不要食用過量。

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