【美食美味】3分鐘就能做好的14種冷盤

用 料： 黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，干辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺 1.洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下 2.把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味 3.把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可 二、蝦皮老虎菜

用 料： 尖椒2個，蔥1棵，蝦皮1把，香菜2棵，紅椒1/2個，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，食鹽1/3勺 1.蝦皮用水清洗一下，控干水分，蔥、尖椒、切細絲，香菜切段 2.將所有食材放入一個容器中 3.加入調料拌勻後裝盤 三、熗拌苦瓜

用 料： 苦瓜1個，干辣椒2個，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食鹽適量，色拉油15毫升 1.將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用 2.鍋中倒入清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼，瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻 3.大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可 四、櫻桃小蘿蔔

用 料： 櫻桃蘿蔔300克，蒜5瓣，醬油2勺，醋4勺，食鹽1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺 1.櫻桃小蘿蔔去莖葉，洗凈，用刀拍裂，也不用太碎 2.蒜拍幾下，切碎末，放入碗中，加涼拌醬油2湯匙，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙拌勻，做成涼拌汁 3.倒在拍裂的蘿蔔上，拌勻，入冰箱冷藏，腌制20分鐘即可 五、皮蛋拌黃瓜 用 料： 黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙 1.黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末 2.各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末 3.淋上調味料即可上桌享用 六、香椿拌豆腐

用 料： 香椿1小把，豆腐1塊，食鹽1茶匙，香油1/2湯匙 1.香椿洗凈用開水燙一下，變綠後瀝干水 2.切成香椿碎，豆腐切成小丁後，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水（焯的時候加適量鹽） 3.豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可 七、粉絲拌菠菜 用 料： 菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蚝油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克 1.菠菜切去根部，清洗乾淨，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開後放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裡 2.燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲 3.把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可 八、涼拌海帶絲 用 料： 海帶絲50克，胡蘿蔔50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙，食鹽1茶匙，植物油1.5湯匙，干辣椒3個 1.海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿蔔洗凈切成絲，香菜洗凈切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽 2.鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝干水分 3.另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，加入香菜拌勻即可 九、蟹味菇拌豆芽

用 料： 蟹味菇1包，綠豆芽1把，米醋1勺，果糖半勺，蒸魚豉油1勺，生抽3勺，芝麻油1勺，辣椒油3勺，白芝麻適量，菜籽油適量。 1.蟹味菇和豆芽分別洗凈焯燙一下，過不過涼水都可以。 2.放涼後，加入所有調味料拌勻即可。 十、椒油熗拌萵筍 用 料： 萵筍300克，食鹽1小勺，白糖1小勺，紅尖椒3個，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油適量 1.萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀 2.加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘;瀝干水分，放入盤中 3.取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香 4.將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可 十一、涼拌金針菇

用 料： 金針菇適量,柿子椒適量,紅椒適量,蔥少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,香油適量,白砂糖少許 1.水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出 2.將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘 3.1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻，上桌前滴幾滴麻油即可 十二、香芒涼拌西蘭花 用 料： 西蘭花300克,芒果1個,食鹽1茶匙,雞精1/2茶匙,香油1/4湯匙,植物油2滴 1.準備好西蘭花和芒果，西蘭花掰成小朵，洗凈 2.芒果去核、去皮切成大丁，鍋中注入水，加入鹽和幾滴植物油燒開 3.放入西蘭花焯水，焯水的西蘭花直接撈入冷水中沖涼 4.瀝干水分後加入鹽、雞精、香油攪拌均勻，再放入芒果丁即可 十三、涼拌雞蛋干 用 料： 雞蛋干400克，剁椒6克，生抽5克，香油3克，細香蔥5克，沙拉汁5克 1.雞蛋干沖洗一下後切片，將切好的片一層層疊加起來，碗中放入剁椒 2.加入生抽，淋入少許沙拉汁，加入香油 3.加入細香蔥花拌勻，將調好的汁淋在雞蛋幹上即可 十四、老醋花生大拌菜 用 料： 花生仁（炒）150克黃瓜 1根西紅柿 2個水蘿蔔 適量香菜 1小把洋蔥 適量生菜 適量尖椒 1個色拉油 2大勺香醋 50克蒜 4瓣食鹽 適量香油 少許白糖 1勺花椒粉 少許生抽 少許辣椒油 適量細香蔥 適量 1.將鍋放火上倒入 2勺食用油，不用燒熱，直接將擦乾淨的花生米倒進去，開小火加熱，然後用鏟子翻炒，等到花生米發出啪啪的聲響就可以關火了，倒出來晾涼 2.將尖椒、圓蔥、大蒜都切成小碎塊放入花生米中。然後放入糖、醋、生抽、鹽、花椒粉拌勻就是老醋花生了 3.將準備好的各種蔬菜放入盆中，放入鹽、香油、辣椒油拌勻，再放入老醋花生拌勻就可以了
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