降血糖：酸不一定就能敞開吃

　　人人都知道糖是糖尿病的罪魁禍首，所以糖友們一見到跟「糖」字沾邊的東西就望而卻步。而遇到其他的食物，比如酸味的，就不會那麼嚴格了，甚至有些糖友由於吃不到甜的，還會視酸如寶，認為既能刺激食慾，又可大飽口福。那麼酸味食物就一定適合糖友嗎？

　　哈爾濱醫科大學附屬第四醫院內分民三病房主任閆爽教授指出，酸味食物糖分也不低。以最常見的水果為例，水果中均含有一定量的糖和有機酸，由於含量及種類的不同而呈現出不同程度的酸味和甜味，有些食物偏酸些，有些食物甜些。但糖友們不能單單根據食物的口味來判斷它的含糖量。舉例說水果中含糖量為5%—20%，而有機酸含量僅為0.2%—3%，但由於某些有機酸如檸檬酸入嘴即達最高酸感，往往易掩蓋糖類所帶來的甜味。因此，酸味食物並不代表其含糖量少，只是其酸感較重罷了，吃多了同樣會對血糖產生不利影響。基於以上原因，酸味食物並非糖友們的「良友」，其糖分絕不能忽視。如酸棗雖酸，但其含糖量高達73.3%，約為蘋果的6倍；雖然話梅和果丹皮等果脯酸里透著甜，但由於經過糖腌漬等加工過程，其含糖量更高，幾乎是甜味品的集合。

　　酸味果汁飲料同樣暗藏「陷阱」。比如橙汁、酸棗汁、酸梅汁等酸味果汁飲料，其中的食品添加劑不但會對糖友們的健康不利，而且這些飲料為增加口感都無一例外的添加有白砂糖，只是多少不同而已。相比之下，新鮮水果則「友好」的多，如一瓶250毫升「鮮橙多」的含糖量為27.25克，而一隻100克橙子的含糖量僅為11.1克，且新鮮橙子所提供的營養是橙汁所不能比擬的。所以，建議糖友們還是盡量選擇吃新鮮的、原汁原味的水果。

　　酸奶營養豐富促消化，也是酸的，糖友們能不能喝呢？其實純酸奶是牛奶通過乳酸菌發酵而來，可以調整腸道菌群，糖友們是可以喝的。可是，市面上賣的大多數所謂的酸奶都是「酸奶調味飲料」，細看成分表就會看到白砂糖的大名，而一些號稱無糖酸奶使用的甜味劑有時也並不能被人體完全代謝，在體內殘留，從而影響糖尿病患者的血糖。因此，糖友選擇酸奶一定要慎重，並將酸奶的熱量計算入一天的飲食總熱量中。

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