圖解爆炒魷魚的做法

爆炒魷魚補鈣鐵鋅硒　益智補腦魷魚；木耳；彩椒；黃瓜；小胡蘿蔔；蔥末；薑末；蒜末；蔥段；薑片；鹽；糖；白鬍椒粉；香油；醬油；清水；澱粉；魷魚泛著紅亮的色澤，口味上是甜咸具備，並且很有韌性。做法和步驟1白背木耳熱水中浸泡至充分發漲後，洗乾淨撕成小塊；彩椒洗凈後切塊；黃瓜切片；胡蘿蔔切片；魷魚先切塊，再切成花刀備用。2把蔥末、薑末、蒜末倒入碗中，加入鹽，糖，胡椒粉，香油，醬油和清水攪均備用；澱粉兌水做成水澱粉備用。3鍋中倒入清水，放入蔥段和薑片，大火加熱至沸騰後，放入魷魚焯1分鐘然後撈出瀝干水分。4鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入木耳煸炒半分鐘，然後倒入彩椒片和胡蘿蔔、黃瓜片大火翻炒數下。

5倒入焯過水的魷魚花翻炒幾下，放入調好的醬汁，繼續大火炒半分鐘，最後倒入水澱粉勾芡即可。

6貼心建議：1、切魷魚的時候要掌握好力度；2、這道菜是用旺火快炒，所以事先要將醬汁調好備用，整個炒菜過程要快；3、如果不用水發魷魚，換成新鮮的魷魚或墨魚也是同樣美味哦！

飲食特點魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。每百克干魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。 鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇。飲食禁忌無

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