血脂異常的膳食指導

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血脂異常通常指血液中的脂質成分發生異常變化，總膽固醇（TC）、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）濃度過高，而高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）濃度過低。血脂異常是導致動脈粥樣硬化的重要因素之一，是冠心病和缺血性腦卒中的獨立危險因素。研究表明，膳食對於血脂的控制有著重要意義！

【膳食指導原則】

1、保持適宜體重，控制總能量

膳食能量攝入要與機體能量消耗相匹配，長期能量入超過消耗是肥胖的重要原因，而肥胖是血脂代謝異常的重要危險因素。控制飲食、增加運動是減少體重的最有效方法，即便減少目前體重的5%～10%也可明顯改善異常血脂代謝。

2、食物多樣化，合理營養

在能量控制範圍內，盡量做到膳食營養平衡。選擇多樣化的食物是達到膳食平衡的基礎，每日飲食內容應包括糧穀類，蔬菜、水果、豆類等植物性食物和適量肉類、蛋類、乳類等動物性食物，並按比例合理搭配。

3、限制攝入脂肪

膳食脂肪提供的能量一般控制在總能量的30%以下，其中飽和脂肪酸佔總能量百分比應＜10%、反式脂肪酸對血脂的影響與飽和脂肪酸相似，也需限制在總能量的1%以內。

4、適當增加大豆蛋白和植物性食物比例

植物性食物含有較豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，以及多種植物化學物質，且能量密度較低，有利於控制體重和調節血脂。動物性蛋白質食物常常含有相當量的動物脂肪，適當增加大豆蛋白不僅可以在替代動物蛋白的同時減少動物脂肪和膽固醇攝入，還可增加植物甾醇、大豆低聚糖等有益於改善血脂異常的物質。

5、少鹽清淡飲食

每日食鹽攝入量少於5克，包括醬油、鹽腌食品、醬味調料等所含食鹽。10克黃醬約含鹽1.5克，20毫升醬油相當於約4克食鹽。也要少吃高鹽食物，例如速食麵、火腿、話梅、沙拉等。

6、少量多餐，合理安排餐次

在控制總能量的前提下，將全日所需食物均衡分配在各餐食用。以少量多餐為原則，一日三餐為主，兩餐間可適量加餐，晚餐不宜吃得過飽，切忌隨意減少餐次和暴飲暴食！

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