哪些食物適合腦梗患者食用？

腦梗死是由於腦組織局部供血動脈血流的突然減少或停止，造成該血管供血區的腦組織缺血、缺氧導致腦組織壞死、軟化。腦梗塞是常見的一種疾病，患者發病後常留有後遺症，因此後期的恢復至關重要，包括運動康復和飲食等，必須慎重選擇。

哪些食物適合腦梗患者食用？

腦梗患者的飲食應遵循如下原則：

1、限制動物脂肪及膽固醇較高的食物，如豬油、肥肉、蛋黃、動物內臟等。該類食物會升高血液中膽固醇，促進動脈硬化，建議烹調時用植物油。

2、適當蛋白質。選擇植物蛋白或者優質蛋白食用，如瘦肉、魚類、豆類等，供給身體所需的氨基酸，促進膽固醇排除。

3、多吃蔬菜和水果，富含維生素C、鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇，增加血管彈性，鉀、鎂有助保護血管。

4、多吃含碘食物，如海帶，紫菜。碘可減少膽固醇在動脈壁的沉積，防止動脈硬化。

5、控制鹽分攝入，每日控制不超過6g。以防所含鈉離子增加血容量和心臟負擔。

6、忌食刺激性的食物，如酒，濃茶，辣椒等。

總之，腦梗患者飲食應注意清淡，多食蔬果，富含膳食纖維的食物，忌油膩，高熱量食物，忌煙酒，避免暴飲暴食。

腦梗患者可選擇的食物：

蘆筍：含有多種甙類化合物，對心臟病、高血壓有一定療效。

捲心菜：促使膽固醇轉化為酶，排出體外。

芹菜、芥菜：可防高血壓。

大白菜：含元素硒，是保護心臟必不可少的元素。

菠菜：含抗氧化劑，能激活大腦功能。

大蒜：可降低膽固醇，改善血管硬化，減輕動脈硬化，預防血栓形成。

蕨菜：含多種微量元素及氨基酸，有助改善腦細胞功能和降壓。

大蔥：可防止血管凝固，預防動脈硬化。

番茄：含番茄素，可保護低密度脂蛋白，預防心血管疾病，防止動脈硬化。

黑木耳：有助延緩血液凝固，緩和動脈粥樣硬化。

黃瓜：含丙醇二酸，可抑制體內糖類轉化為脂肪。

苦瓜：含維生素C，有助預防動脈粥樣硬化。

蘋果：可有效降低血液中的膽固醇水平，防止血管硬化。

木瓜：含多種氨基酸及營養元素，有助軟化血管。

草莓：富含維生素和果膠，可防治動脈粥樣硬化。

獼猴桃：含多種氨基酸、鞣酸、檸檬酸、黃酮類物質、果膠，多種微量元素、維生素等，所含Vc和硒，有助預防缺血性腦血管病。

西瓜：富含維生素A、B、C和蛋白質、果糖、葡萄糖、氨基酸、磷酸及鈣、鐵等，有助降低高血壓。

柿子：含維生素C，有助降低血壓、保護血管。含酚類化合物，可預防動脈硬化。

柑橘：含抗氧化成分最高，可預防血栓形成。

石榴：有軟化血管的作用。