貧血是缺鐵的「晚期」！身體缺鐵的7大信號你知道嗎？5種便宜好吃的「補鐵高手」現在吃起來

「缺鐵」的癥狀很不明顯，只有嚴重到一定程度時，才會引起造血系統的問題，讓你有所察覺。

所以千萬不要等到貧血時才想起來補鐵，那可能已經到了缺鐵的晚期！

01

身體缺鐵的7個信號

你一定要知道

1

疲勞乏力

鐵是組成血紅蛋白的重要成分，缺鐵時，體內健康血細胞不足，容易感到疲勞乏力。

2

注意力下降

在缺鐵的人群中，神經遞質素的合成可能發生改變，進而導致注意力不集中、反應慢等功能失常問題。

3

指甲變脆

缺鐵會導致手指甲及腳趾甲變薄變脆，更容易折斷。指甲出現凹陷或者勺狀也是缺鐵的明顯癥狀。

4

呼吸不暢

人體一旦缺鐵，健身時或者平常走路時往往會感到氣喘吁吁，上氣不接下氣。其原因是，缺鐵會導致血氧量降低。

5

皮膚異常蒼白

皮膚異常蒼白是血流量降低和紅細胞減少的典型癥狀，這也是缺鐵的信號之一。

6

鍛煉吃力

幾周前還可以正常鍛煉，但現在完成同樣的運動量卻感覺非常吃力，這是因為血鐵水平過低嚴重影響了身體耐力。

7

肌肉酸痛

身體缺鐵，渾身沒勁，勉強健身更容易導致運動後更長時間的肌肉酸痛，因為缺鐵會延長肌肉恢復期。

02

食物里的補鐵高手

好吃還便宜

1

第一名：動物肝臟

肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食品。比如豬肝、雞肝、鴨肝等。

不僅含鐵量高而且吸收率好，容易進食和消化，而且不容易引起過敏，特別適合給老人和兒童。

2

第二名：動物血

動物血的營養豐富，含鐵量高，吸收率高。比如100克鴨血含鐵31.8毫克，豬血含鐵8.7毫克。

看來「以血補血」，也是有一定道理的。

3

第三名：豆類

豆類不僅蛋白質含量高、質量好，還含有胡蘿蔔素，鈣、磷、鐵、鉀、鎂等無機鹽。

專家證實，每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，建議缺鐵人士平日可多吃豆類或者豆製品。

4

第四名：全穀食物

全穀食物是「藏鐵大戶」。

小麥、麥片、燕麥及大麥等全穀食物富含鐵，既能助消化、降血脂和減肥，又可改善血紅蛋白水平。

5

第五名：維C蔬果

植物性食物所含的鐵需要維生素C幫助吸收，所以補鐵的蔬菜需要和富含維生素C的食物搭配。

比如橙子、柑橘、奇異果等新鮮水果，或者花椰菜、柿子椒、鮮棗等新鮮蔬菜，都可以使鐵元素的吸收效果更佳。

03

4道美味的補鐵家常菜

一學就會

白菜豆腐豬肝湯

材料：

豬肝25克，白菜150克，豆腐50克，小蔥10克，蒜5克，生薑5克，花生油5克，水500mL。

做法：

1、豆腐洗凈，切小塊。

2、豬肝片洗凈，加薑汁及食鹽腌10分鐘，放進沸水中焯至將熟撈起。3、鍋內下少許植物油爆生薑，加入適量水燒沸。

4、下豆腐塊，煮沸約5分鐘，再下豬肝片，再煮沸，最後放入白菜，下食鹽調味即可。

效用：

動物肝臟是富含鐵的食物，而且吸收率高，補鐵效果很好。

柿子椒炒牛肉

材料：

柿子椒100克，牛肉400克，小蔥10克，洋蔥20克，蒜5克，葵花籽油5克。

做法：

1、將牛肉洗乾淨，切成片，鹽、油攪拌均勻。

2、柿子椒去籽，清洗乾淨，切成細絲備用。

3、起油鍋，猛火燒熱鍋後，加適量的油，下牛肉快速翻炒至變色。

4、加入甜椒翻炒均勻，最後加入洋蔥、生抽，炒熟後加小蔥、少量鹽、雞精調味即可。

效用：

該菜肴中的牛肉含鐵豐富，而柿子椒富含維生素C，均可增加鐵的吸收。

韭菜炒鴨血

材料：

鴨血300克，韭菜100克，蒜10克，鹽、料酒適量。

做法：

1、將鴨血切條或切片，沸水焯2~3分鐘至熟透，韭菜洗凈切段備用。

2、熱鍋涼油，蒜片煸出香味，韭菜略炒，不要炒太軟。

3、加入鴨血、鹽、料酒，翻炒均勻出鍋即可。

效用：以血補血，鴨血既美味又補鐵，韭菜還可以幫助鐵的吸收，養護陽氣，非常合適缺鐵虛弱的人。

菠菜木耳炒雞蛋

材料：

菠菜200克，黑木耳4朵，雞蛋2個，蒜5克，鹽、料酒適量。

做法：

1、菠菜洗凈，用開水焯一下，撈出瀝干水分。

2、黑木耳提前泡發，撕成小朵。蒜切成末，雞蛋打散。

3、鍋內放適量油，倒入蛋液，待稍凝固時再翻動。鍋內放適量油，倒入蛋液，待稍凝固時再翻動。

4、另起鍋，放少許油，放入蒜末炒香。把菠菜、黑木耳、雞蛋放入鍋中。加料酒、鹽、胡椒粉，翻炒片刻即可出鍋。

效用：

木耳和菠菜都含有豐富的鐵元素和維生素，再加上雞蛋，補鐵又有營養。