一張圖讀懂比利時啤酒

07-10

比利時啤酒金字塔

金字塔共三層，最頂層的是大名鼎鼎的Trappist Beer即經過認證的修道院啤酒。這些啤酒都是在修道院內由僧侶親自，或在其監督下釀造，賣酒的收入只能作為生活補貼而不能盈利。代表：Rochefort 10號、Westvleteren 12

Rochefort 10參考價格：33元/瓶 330ml

第二梯隊是Abbey Beer，中文翻譯作修道院啤酒，但並沒有嚴格的認證機制。這一類裡面包括有些修道院授權酒廠生產的酒，有些廠家使用某家修道院的配方自己釀造的酒。這類啤酒以大規模商業化生產為主，雖然產量較大但並不乏佳作。

代表：Chimay、Duvel、白熊Vedett等

Chimay白帽參考價格24元/瓶 330ml 藍帽參考價格30元/瓶 330ml 紅帽參考價格25元/瓶 330ml

Duvel高發酵參考價格21元/瓶 330ml Duvel督威三花參考價格35元/瓶 330ml

和修道院啤酒一起爭奇鬥豔的，還有民間釀造的Lambic拉比克啤酒。這種啤酒是用比利時小麥通過空氣中的野生酵母和乳酸菌發酵而得，起源於帕傑坦倫的來貝克鎮。當地法律規定，這種酒的釀造至少30%的未發芽的小麥。會先在開放的大桶中冷卻，然後轉入大的橡木酒桶中發酵。這種啤酒較為渾濁，酒花味淡，而泡沫較多，常加入水果。

代表：Kriek櫻桃啤酒、Chapeau果味啤酒、Gueuze香檳啤酒

Chapeau桃子啤酒參考價格20元/瓶 250ml Gueuze香檳啤酒（限量版）參考價格45元/瓶 350m

上面推薦的啤酒大部分在電商網站都能買到，還有一些專門酒類的網站也可以哦。