將營養發揮到極致的一道補腦燉菜

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營養特點：?在做飯時，我常常會想，有什麼辦法做法簡單，又可以一次性補充更多的營養，我想，這道魚燉豆腐絕對算的上，豆腐配魚，能提高蛋白質跟鈣的吸收；素菜咱就吃最冬季最常見的圓白菜吧，這道手撕圓白菜應該算是湘菜系列裡面素菜的經典了。玫瑰百合釀——冬季女孩子可以來點酒釀，這碗玫瑰百合釀，補養氣血，調養五臟，美顏肌膚的最佳美食。燉鯉魚豆腐的做法如下：功效：補鈣鐵鋅硒　益智補腦　

原料：鯉魚1條；豆腐1塊；蔥；姜；蒜；干辣椒1把；小米椒5個；

調料：鹽；白酒；生抽；糖；

【主菜】:燉鯉魚豆腐

步驟與做法：1、魚洗凈，去鱗、去腥線，魚背上劃數刀，長寸許。豆腐切片，下鍋油煎，至兩面焦黃備用。

2、魚也煎至兩面焦黃，盛出；鍋中放入油，油熱後下蔥、蒜、姜、辣椒片爆香；加入鹽、白酒、生抽、糖、小米椒，燒開，加入適量清水；放入魚和豆腐，中火燜煮至汁收干後，盛盤即可。

3、小貼士：辣椒的量隨自己的喜好來加。

4、豆腐和魚搭配，是我最喜歡的一種吃法。俗話說，千滾豆腐萬滾魚，意思是豆腐在鍋里煮的時間越長,吃起來就越勁道,越有嚼頭。豆腐和魚都是比較耐煮的，烹飪時只有足夠的長的時間，才能做出美味，做出營養。

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