千萬不要認為骨骼只喜歡鈣

千萬不要認為骨骼只喜歡鈣

提到骨骼健康，我們不難想到這一種元素「鈣」其他營養素常常被人們忽略，其實骨骼健康需要很多種營養素，那麼，除了鈣其他營養素都有哪些呢？

1、鈣：鈣的生理功能第一個就是構建骨骼和牙齒，正常人體當中有1000 -1200g的鈣，其中有99.3%都存在於骨骼和牙齒當中，缺鈣會導致成人的骨質疏鬆和兒童的佝僂病等等。

2、磷：人體當中有600g-700g的磷，其中有85.7%存在骨骼和牙齒當中，構建骨骼和牙齒的第二大功臣。因磷的食物來源很豐富，人體一般不易缺「磷」。

3、維生素D：促進鈣、磷的吸收和腎臟的重吸收；將骨骼當中的鈣溶解到血液當中，維持血鈣的濃度，再將新的鈣沉積到骨骼上，做為鈣的動員者。如果缺乏維生素D會導致缺鈣，嚴重會導致胎兒畸形、方頭、雞胸、漏斗胸、O型腿和X型腿等等，成人維生素D缺乏會導致骨骼脫鈣、骨質疏鬆、骨折等等。

4、鎂：骨細胞結構和功能必須的元素，60%-65%存於骨骼和牙齒 ，維持骨骼的生長和正常功能，合適的鈣鎂比例可以吸收的更好，鎂缺乏是絕經後女性發生骨質疏鬆症的一種危險因素。

5、鉀：我們人體的鉀元素主要存在於細胞內，包括骨細胞，它可以維持細胞內外的酸鹼平衡，減少鈣的流失，鉀的缺乏也容易引起鈣的流失。尤其是高血壓的人群，由於鈉鉀離子失去的酸鹼平衡，導致鈣的流失。

6、鈉：維持細胞內外的滲透壓，保持酸鹼平衡，骨骼中的鈉含量也高達40%-47%。正常人不易缺乏，反而容易過多，大多數高血壓人群都是因高鈉膳食引起的，而高鈉膳食會減少鈣的吸收。

7、硼：硼可減少絕經期女性的雌激素的流失，可以減少鈣、磷、鎂等元素流失，硼在人和動物體內含量少，但與軟骨代謝關係密切。缺硼被認為是骨質疏鬆的病因之一，飲食補硼，可降低骨質疏鬆的發生，改善骨質疏鬆症患者的骨質和骨量。

8、維生素K：維生素K是骨鈣素形成的要素，而骨鈣素是鈣沉積於骨骼所必須的。鈣的沉積就會有影響。

9、維生素C：促進骨膠原蛋白的合成，讓礦物質能更好的沉積在骨骼上，如果膠原蛋白合成受阻，所有的礦物質都難以沉積到骨骼上，這個時候就是補在多的鈣片都是徒勞。

10、蛋白質：減少鈣、鎂、磷等元素的流失，讓各種礦物質更好的沉積在骨骼上，骨骼22%都是蛋白質，以「膠原蛋白」為主，維生素C促進膠原蛋白的合成，如果蛋白缺乏，就等於原料不夠了，原料都不夠了，再多的維生素C也合成不了膠原蛋白。

骨骼需要的營養素不僅僅是這些，鋅、鐵、硅、維生素A、B族維生素……..都是骨骼健康、身體健康必不可少的營養素，只是相對而言中國人鈣的攝入量實在是不夠，據調查發現，中國人平均鈣的攝入還不到推薦攝入量的一半。

所以，在膳食平衡的基礎上，要增加乳製品的攝入，中國營養學會推薦成人每天最少攝入300ml牛奶，充分的證明了鈣的最好來源就是牛奶，牛奶中不僅僅含有鈣，其蛋白質、維生素A、維生素D、B族、等營養素含量也很豐富。

有些人知道自己缺鈣，就拚命的吃鈣片，但是仍然補不上，所以慎重補鈣，飲食要均衡、有規律，不然，仍會導致各種營養缺乏或者過多。

營養師：姜影