香甜美味的紅薯餅，讓人看著口水直流

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

1.

紅心紅薯洗凈去皮

2.

把紅薯切成食指見寬的方丁

3.

裝入一個較大較深的盆里，放入麵粉

4.

放入鹽

5.

放入白糖

6.

放入50克左右的水

7.

攪拌均勻後，應如上圖這樣的乾濕狀態為宜，然後再靜置10分鐘

8.

鍋里倒入較多的油，最好能淹沒漏勺，漏勺在熱油里加熱

9.

然後把8舀到漏勺里攤平

10.

油溫7層熱時放入鍋里油炸

11.

炸至金黃色，表皮開始變脆

12.

用小勺沿紅薯餅底部脫模，然後漏勺繼續循環從10開始的步驟

13.

我比較喜歡吃焦香一點的，可以在炸一下

14.

炸至焦黃色撈起

15.

待到焦黃時逐個撈起瀝干油水

16.

金黃焦脆

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