警惕！「隱形糖」偷走你的健康
現在越來越多的人注重身體健康，在飲食方面更是特別注意，就連吃一塊糖都怕自己長胖，其實在日常飲食種要注意食物里的「隱形糖」存在。
隱形糖悄悄偷走健康 如今，生活越來越好，害怕肥胖的人越來越多，我們哪怕吃一塊糖、一點甜食都要前後思量，怎麼糖的攝入量還是越來越大呢- 原因在於並非甜的食物里才含糖，很多吃著無味，甚至是酸的、鹹的食物里，都可能有大量「隱形糖」存在。 而吃糖多的危害，一點也不亞於吃鹽多的危害，除了引發肥胖、高血壓、心血管疾病外，還會帶來骨質疏鬆、膽結石、視神經炎，甚至表現為任性、易衝動、易暴躁的「甜食綜合征」。 少吃糖，活得長 一份紅燒肉藏著50克糖 「大部分隱形糖都藏在加工食品和餐館做的菜里。」膨化食品和核桃粉、芝麻糊等速溶糊是加工食品中最大的「隱形糖」藏匿者。 比如雪餅、鮮貝、蝦條等膨化食品，因為含油脂少，被不少商家抓住這一點大打健康牌，很多家長也喜歡買給孩子吃。
它們吃起來雖是鹹的，但裡面含有大量澱粉，卻不含任何能抑制血糖上升的膳食纖維。 核桃粉和芝麻糊也是如此，稍有生活經驗的人都知道，它們即使磨成粉，加入沸水後也不能攪成糊，廠家一般都會加入澱粉糊精等添加劑讓其成糊。 這兩種食物中的澱粉進入體內，升高血糖的速度比糖還要快。與此類似的還有土豆、芋頭等高澱粉蔬菜。 美國著名營養教育家勞拉·道爾森在她的《低糖膳食》一書中指出，這些食物中的澱粉食入後會迅速轉化為葡萄糖，它和吃白糖沒什麼分別。 餐飲業里有句行內話叫「糖調百味」。 國家高級烹調師、山東首席烹調技師張亮說，餐館裡的菜中，一份蔥燒海參大概要加糖15—25克，紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概加25—30克，紅燒肉要加40—50克，九轉大腸甚至要加50—60克，最高的是無錫排骨，每份要加入75克左右的糖。其他的加工肉製品，比如人們愛吃的肉乾、肉脯里也含有不少糖。
吃水果雖然健康，但其中的糖分也不容忽視。內分泌科主任提醒，別看西瓜吃起來甜，其含糖量僅為4.2%;獼猴桃吃起來較酸，含糖量卻是10%。 含糖量在9%—13%之間的水果還有蘋果、杏、無花果、橙子、柚子、荔枝等，而柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等水果，含糖量超過了14%。 還有一種「隱形糖」是在麵包、話梅、酸奶和調味醬里。 一般的白麵包100克中含有10—20克左右的白糖，這還不算其本身的澱粉含量。 話梅等零食為了防止變質，會加入大量的糖抑制細菌生長。酸奶的製作配方是100克牛奶配10克左右的白糖;番茄醬、燒烤汁等調味醬里，每百克大概有15克左右的糖。 哪怕是市面上廣為流行的「無糖食品」，其中添加的木糖醇對血糖的影響雖然小於白糖，但研究表明，每克也會產生2.4千卡的能量，比葡萄糖每克產生4千卡的能量只低一點。 因為木糖醇的價格遠遠高於白糖，不少「無糖食品」中甚至同時添加木糖醇和白糖，這種造假行為極易誤導糖尿病患者。
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