本煥和尚答記者問

羊城晚報：佛門裡的人吃齋，不吃肉，科學不科學？本煥長老：和尚不吃肉。那個肉是什麼？豬呵羊呵貓呵狗呵魚呵，都是眾生。我們是個眾生，它們也是個眾生。為什麼要吃它？因為我們人類強？那麼它將來強的時候，也來吃你？如果你為了身體好吃它的肉，它為了身體好吃你的肉，結果就是一報還一報。你覺得呢？羊城晚報：我覺得人的身體需要營養。本煥長老：哎喲，你看看我的身體，活到102歲了，我缺不缺營養？你再看看印順，他38歲，這麼高大強壯，沒問題吧？羊城晚報：沒問題。您這麼高壽，吃素是一個原因嗎？本煥長老：我跟你講，我天天吃齋。素食裡面有很多維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E，樣樣都不少，這種食品很健康。而且豬呵、牛呵、羊呵、雞呵，它們本身還有病，如果吃了生病的動物對人類也不好。你覺得呢？羊城晚報：我覺得您的身體比很多年輕人還好。印順法師：老和尚每天早上四點鐘就起來誦經，白天要接待眾生，晚上十點鐘才睡。他百歲生日那天，坐在這個座上一天之中接待眾生幾萬人，坐一整天一動都不動。他一個百歲老人，每天都有社會活動，還經常外出旅行，幾個月前還去過一趟五台山。這是修鍊出來的功夫。我們年輕人都自嘆不如。佛門五戒普通人做一條是一條羊城晚報：魯智深是吃肉的，花和尚。如果按照佛門五戒，他至少已經違反了兩戒，就是不殺生、不飲酒。如果依照比丘250戒，那他不知違反了多少。可是這些都不妨礙他做一個好和尚。本煥長老：佛家弟子有各種各樣的行為，在我看來個個都是好的。我同你講五台山帶劍文殊的故事。乾隆皇帝上五台山，看到一個和尚跟一個女子在游水，他再一看，那和尚沒有了。到了菩薩殿上，他看到了文殊菩薩，原來那個和尚是文殊菩薩示現的。意思是你在心裡不要輕慢一個和尚。羊城晚報：佛教的戒律對普通人有用嗎？本煥長老：五戒，不殺生、不偷盜、不邪淫、不妄語、不飲酒。這五戒是佛門基本戒，普通人也可以去做的，但是普通人做得一條是一條，做不到的不要做。而我們和尚要做到的有250條戒，條條都要做。羊城晚報：有些和尚經常在社會上化緣，有的和尚強行化緣，這是允許的嗎？是寺廟派出去的嗎？本煥長老：我們弘法寺的和尚從來不出去化緣，至於別處有沒有？我不知道。和尚不一定會去化緣，那個化緣的不一定就是和尚。我希望你們正確看待這件事情，不論他是和尚也好，不是和尚也好，他化緣也好，不化緣也好，你總之禮貌待他。如果他是假和尚，他化緣可能是因為生活困難，討幾個錢維持他的生活。你願意給錢你給他，不願意給錢不要輕慢他，這樣就是積善緣了。生死問題，來去自由羊城晚報：本老102歲了，怎麼看待生死？本煥長老：我不想走，誰也拿我沒辦法；我想走，誰也攔不住。羊城晚報：什麼意思呢？印順法師：意思是他可以來去自由。羊城晚報：來去自由，就是說他已經修行到了這個境界？印順法師：是。他還有一句話：「我八年沒有打過一個妄想。」羊城晚報：什麼意思？印順法師：就是他的信念，他的思想沒有動過，像他的這尊銅像一樣。羊城晚報：什麼意思？是指銅像還是指他自己？印順法師：指他自己。羊城晚報：本老，您102歲了，悟了一輩子佛法，能夠告訴我您悟到了什麼嗎？本煥長老：無。

羊城晚報：「無」是很高境界呵。禪宗有個「無」字公案，同您的這個「無」有沒有關係？本煥長老：呵呵，一樣的。我們「本來無一物，何處惹塵埃」。有東西就有障礙有生死，沒有東西就沒有障礙沒有生死。羊城晚報：「本來無一物」，與「時時勤拂拭」，哪一個高？或者兩者各有用處？本煥長老：「身是菩提樹，心如明鏡台，時時勤拂拭，莫使惹塵埃」，同「菩提本無樹，明鏡亦非台，本來無一物，何處惹塵埃」，你想想，本來就沒有塵，哪裡需要「時時勤拂拭」呢？有東西就有生死，沒東西就沒生死了。羊城晚報：您認為自己成佛了嗎？本煥長老：沒有，我差得太多太多，我只是一個小和尚。要成佛就要利益眾生、教化眾生、成就眾生，結眾生緣。不是隨隨便便就能成佛。印順法師：弘法寺在結眾生緣上做了一些事，非典時期老和尚號召全國僧人同時拜大悲懺（拜求觀世音菩薩的慈悲力量以消除眾生煩惱和磨難）或是舉行水陸法會（佛教最隆重的法會），號召全國居士念大悲咒，以求早日消除災禍，還組織了捐款活動。這次抗冰災，老和尚也組織捐款217萬元。羊城晚報：您對佛學、儒學都深有研究，又寫得一手好字，為什麼不把自己的思想寫下來呢？本煥長老：佛講的法佛也沒寫啰，六祖講的法六祖也沒寫啰，我講的法我也不會寫啰。羊城晚報：佛教這個「述而不作」、「不著一字」的老觀念，是不是要改變一下，要弘揚佛法，就要有東西讓人方便地看嘛。本煥長老：我出家80年，進入禪宗60年，講了一世禪。我現在最大的字看得見，小的字看不見了。耳朵也聽不到，你坐在我的身邊我才聽得到了。那些是年輕人的事了。有神論無神論都可和諧相處羊城晚報：有神論與無神論，能和諧相處嗎？本煥長老：有神論、無神論，是各人思想上的問題。他相信菩薩是他的事，他不相信菩薩也是他的事，信不信還是要講個緣字。信仰自由，不要勉強。羊城晚報：佛門中人要做好事、善事；無神論者也同樣要做好事、善事。本煥長老：沒有問題啦，人並不是個個都要成佛的，大家彼此尊重，互相不要輕慢就可以啦。佛經故事中有一個「常不輕」菩薩，是釋迦牟尼佛的前身，他見人就叩頭行禮，把人人都當作佛來恭敬，所以人們叫他「常不輕」，就是常常不輕慢一切人的意思。羊城晚報：過去一直認為宗教是精神鴉片。本煥長老：我完全不同意這個看法。為什麼？我知道鴉片煙，它是有癮的問題，是害人的東西。而一個人信教，是一個思想認識的問題。他的思想沒這個認識，他不信這個宗教，他有這個認識，就信這個宗教。他信佛，修德積慧，是利己利人的事情。羊城晚報：還有一個問題，有人說佛教是迷信。本煥長老：佛教讓人智信，反對迷信。我講佛教是「覺」。從一個「疑」字開始，有一天頓悟了，他就「覺」了。覺有小覺、中覺，最後是大覺。羊城晚報：您現在處於哪一個覺？本煥長老：我現在不覺了。羊城晚報：禪宗，要求內在超越。那麼內在超越是通過什麼實現的，是不是通過內在修為，通過修養來實現的？本煥長老：我們學禪宗，明心見性，就是超越。多做好事善事，慢慢「放下」羊城晚報：我幫老百姓問一些問題吧。世俗中有一句話，叫「命中注定」，「命中注定」存不存在？本煥長老：什麼是命中注定？我說是業障福德註定。羊城晚報：怎麼理解？本煥長老：就是要做好事、善事，要學習大智慧。做好事是人為的，做壞事還是人為的。有什麼因就有什麼果，人要做善事，消「業障」（由行為、思想、語言而帶來的煩惱，障礙修行），增福德。羊城晚報：還有個問題，什麼叫「放下」？怎麼才放得下？本煥長老：放不下的是什麼呢？是一個「我」字。「我」的家庭、「我」的妻子、「我」的兒女……什麼都是「我」，全部都是為了「我」———從無始劫到今天，我們大家都死死抱著這個「我」，放不下這個「我」。既然放不下，也就提不起；能夠放得下來，才能提得起。羊城晚報：有一天大家都能放下「我」嗎？本煥長老：永遠永遠都不可能。你放得下嗎？羊城晚報：我放不下。本煥長老：呵呵。慢慢放，自然就放下了。放不下怎麼成佛呢？放下才能成佛。進廟祈禱不一定都要信佛羊城晚報：現在很多人去一個廟，主要看它靈不靈，看能不能滿足他的功利心。其實佛教中的「明心見性」（使心明凈，進而使真性顯現），它的「引人向善」是值得了解的。本煥長老：我們宣傳得不夠。羊城晚報：很多到寺廟來燒香的人，他不一定是信佛教的，只不過許個心愿，祈禱一下。您怎麼看這個事？本煥長老：不管他相信不相信佛教，他能夠來燒香祈禱，就有好處。他祈禱發財陞官，求父母健康，求家庭平安，求兒女學習進步，等等，都是良好的願望，都是求福報，都好。比如你今天見到了我這個僧寶，我又給了你一個法寶（佛經），我們的釋迦牟尼佛是佛寶。你今天見到「佛界三寶」了，這就是吉祥的事情。羊城晚報：您剛才講到宣傳佛教，現在佛教的宣傳搞得很活。少林寺把武功編成舞蹈，到全世界巡迴表演，這種宣傳方式您認為怎麼樣？本煥長老：很好呵。武術很早就有流傳，不是用來打架，是強身健體的。倒是別人打我，我可以用武術來保衛我自己。少林寺武功很好，過去有少林寺幫助秦王李世民的故事，中國佛教一直不脫離世俗社會的，是人間佛教。「燃臂孝母」，本老是個大孝子羊城晚報：您當年為母親送終，選擇了「燃臂孝母」的方式。什麼是「燃臂孝母」？本煥長老：「燃臂孝母」呵，（挽袖現出前臂大塊疤痕）就是在這個「色殼子（肉身）」這塊疤的地方（手臂）燃燈。1948年1月，我母親臨終時，我把燈草綁在這「色殼子」上，蘸了油點燃了，送我母親歸西。這個「色殼子」是父母生養的，在上面點燈供佛，就是要報答母親的養育之恩。後來我在母親墳旁搭了一個靈堂，日夜誦《地藏經》超度亡靈，守孝七七四十九天。以前我出家在高旻寺的時候，有一次跟著來果老和尚到武漢，返回時請假回家去看望母親。母親說你皈依了，不如大家都皈依，母親也皈依。我告訴她，我過去是你的兒子，現在是佛子。她看我出家的意志堅定，也沒辦法了。母親過身之前，我一直在家附近的小廟裡住著，天天去照顧她。羊城晚報：「燃臂孝母」，痛不痛呵？本煥長老：說什麼痛不痛，「色殼子」是個生滅的東西，不過是用這個功德報父母生養的恩德。羊城晚報：和尚不是「四大皆空」、「六親不認」的嗎？這難道是錯覺嗎？您可是至情至性的。本煥長老：佛家不是不講孝，是講大孝。為國家眾生排憂解難，這是大孝；大孝中包括了孝順父母的小孝。釋迦牟尼佛教導我們要孝敬父母，他自己對父母也很孝順，成佛了還跑去看他媽媽。如果和尚不孝順父母，那是他不懂道理。我們是父母生養的，父母是我們的佛，沒有父母，我們怎麼成佛呢？佛家特別崇尚報四重恩：報國土恩、報眾生恩、報父母恩、報佛恩，父母恩德最大、最大、最大，父母的恩德難報。

見忍法師---禪路MTV

南無本師釋迦牟尼佛！南無藥師琉璃光如來！南無阿彌陀佛！

頂禮本煥老和尚！頂禮弘宗演教諸善知識！頂禮十方三世常住三寶！至心祈請盡虛空、遍法界一切諸佛如來，長久住世，普施甘露法雨，以大乘性法，小乘空法，人天善法，三乘佛法，救拔六道一切眾生！南無十方一切諸佛！感恩的心

食肉者，所求功德，悉不成就！轉自圓因法師開示：為什麼不要吃肉？1、戒殺吃素得福報◎佛陀在楞伽經開示我們：「食肉與殺同罪」，我們絕大部分的人都有一個共同最大的壞習氣，那就是「吃肉」。每天吃肉，每天殺生，每天與眾生結血海深仇，每天造無數無邊的殺罪，以後因果報應，血債血還，殺債殺還，是人生最大的不幸與悲哀。所以改習氣應當從改最大的惡習做起，力行戒殺吃素！上等根機的人知道吃肉殺生的罪惡，馬上就完全斷除肉食，完全吃素，下等根機的人也要發心吃早齋，或初一、十五，或六齋、十齋，逐漸地減少吃肉的次數與份量，趕快督促自己走上完全吃素的正路。2、食肉所求功德，悉不成就◎楞嚴經云：「食肉者，所求功德，悉不成就。」你一天到晚吃肉，一天到晚造殺業，所有修行的功德都漏光了，如何求取自己的功德？如何成就自己的道業？吃肉是最壞的習氣。◎吃肉是人世間最大最慘的悲劇，舉世皆習以為常，舉世皆不以為非。殊不知所有的血海深仇，家破人亡，妻離子散，災難惡疾都是從吃肉殺生而來。無奈眾生業障深重，無明包蔽，不知不覺，自甘墮落，無可救藥，莫可奈何。但願每一個學佛人都能覺悟到吃肉的大罪惡，趕快斷除吃肉，趕快發心吃素，早日斷絕每日犯殺戒，造殺債的最壞習氣。3、吃肉有漏，一邊放生、一邊吃肉，功德很小◎有很多人一邊在放生，卻一邊還在吃肉，這樣子也是沒有用的。就好像一個賭徒一邊在還舊的賭債，一邊卻還在賭賤，又欠了新的賭債，這樣子有什麼用？放生為我們還殺債，消殺業，累積功德，你卻又在吃肉殺生造殺債，好不容易積來的功德又漏光了，這有什麼意思！4、吃肉大惡，抵消很多功德◎別以為你每天布施行善，做很多的善事就有功德，要知道單單你天天吃肉殺生這一個大惡，就把所有的功德都賠光了，所以改習氣，改過錯第一要從戒殺吃素著手。5、吃肉就是服毒◎吃肉就等於服毒一般，肉裡面有過多過量的抗生素、荷爾蒙、癌細胞，並且生物被宰殺死亡時恐懼怨怒所殘留在肉內的諸多毒素都對人體有害，現代人想要身體健康當從斷肉茹素做起。6、學佛的人應當吃長素◎楞伽經云：「食肉與殺同罪。」吃肉就等於每天殺生，每天造殺業，所以學佛的人應當吃長素。並且大般涅盤經云：「夫食肉者，斷大慈種。」吃肉就是不慈悲，就等於斷絕了我們的大慈悲佛性種子。7、吃肉犯殺戒◎真正的佛弟子是一定要吃長素的。因為吃肉就等於殺生，每天犯殺戒，每天違背佛陀的戒律，就好像學校里的學生每天違反校規一樣，根本算不上是佛弟子。8、鞭策自己茹素◎對於一些業障深重，根緣未濟的人，不能完全斷了吃肉的惡習，千萬別以為吃三凈肉、吃早齋、六齋、十齋就夠了，還是要鞭策自己及早完全茹素，因為只要有吃肉，還是造殺業，還是逃不開因果報應，所有的功德還是有漏的。9、食肉與殺同罪◎楞伽經云：「食肉與殺同罪」，你一天到晚吃肉，就等於一天到晚殺生，一天到晚造殺業，一天到晚犯殺戒，如此學佛，如何成就！10、食肉者斷大慈種，難有慈悲心◎涅盤經云：「夫食肉者，斷大慈種。」學佛就是學佛的大慈悲心，你一天到晚吃肉，大慈悲佛性種子早已斷絕，如何增長慈悲，如何學佛成佛？

誰說佛許可吃三凈肉？--妙印法師

誰說佛許可吃三凈肉？！（有聲版）選自乾隆大藏經《入楞伽經》原文第八卷遮食肉品第十六。妙印法師校對並且慈悲恭誦。這是一段佛陀關於「三凈肉不可吃」的重要開示，是一部震懾邪知邪見的世尊的金口宣說，有根有據，一目了然。願佛弟子，無論出家，在家，都要遵佛教誨，依教奉行！不要奢望，開任何方便，為繼續吃肉尋找借口。南無本師釋迦牟尼佛！南無十方三世一切佛！南無十方三世一切尊法！南無十方三世常住三寶！頂禮弘宗演教諸善知識！感恩頂禮上妙下印法師！弘揚正法，你我同行，破邪顯正！真佛弟子，要遵佛教誨，依教奉行！敬請廣為流通，功德無量！阿彌陀佛！至誠感恩頂禮一切宣說、弘揚、流通正法的法師大德菩薩們！祈願正法久住！世界和平！戾氣消弭！災難減輕！國泰民安！南無阿彌陀佛！

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妙法蓮花觀世音

《當我說是佛教徒》-王蓉演唱

拒絕癌症――從餐桌下手（轉）一、許多人去了你可能驀然發現，這幾年這麼多親朋好友走了，是因為一個人類還沒辦法對付的東西――癌症。走的人跟我們的感情有某種聯繫，給我們留下對生命的困惑和疑慮。我一位官至省長助理的同學，前幾天一直處在傷感之中，他的博士生導師、在國內頗有建樹的著名經濟學家董輔仁，因癌症去世。董老先生還是高壽離去,在他之前不長時間裡，接連有三位年富力強的經濟學家因癌症去世。其中一位才三十多歲，臨死前還對看望他的董老先生說，「真羨慕您，如此高齡還能從事自己的事業。我多想再多活一陣子……」可沒多久董老亦追自己的學輩而去。還是這段時間，我國一個級別非常高的單位，接連兩屆辦公廳主任被癌症奪去生命。有一位剛提拔不久，就離開人世。家人痛絕，無濟於事。癌症似乎也是演員中的最高殺手，比如李媛媛、梅艷芳，李雪健、傅彪等。癌症幾乎成了我們蓬勃發展的現代社會的第一殺手。任你才高八斗，名震邦國，它讓你什麼時候走，就得什麼時候走，它不會等你,也不耐煩什麼功業未完,稍緩時日的請求……癌症是怎麼來的？難道真是一種去不掉的文明附加物？標準答案是：癌症跟肉食正相關！二、可怕的肉毒看了下面的文字後，你不用醫生和科學家的研究報告(雖然有大量這方面的報告)你就能天然感覺癌是從哪裡來的，如果再嗜愛食肉的話，就有點冒死吃河豚的味道了。而且這些材料還是出自在食品檢驗和預防方面比中國大陸要嚴格十倍的美國。「我為什麼成了素食者？」一個美國作家這樣寫道：「當您真正了解肉類是污穢不潔的，又是有傳染病的屍首時，您能再面無懼色的狼吞虎咽嗎? 我不吃任何肉食和任何維他命丸，也健康的活了半輩子。我在美國旅行多次，常在飯館和別人家中吃飯，棄肉吃素的經過，未曾使我難受，讓我慢慢道來吧。在旅行時，有一天吃肝咬了兩三口，覺得味道不對勁，再用刀子一切，真把我嚇了一跳，膿包里竟有一窩小蟲，早己煮熟了。從那天起，每逢看見肝我就反胃。但是牛肉仍是我所喜愛的，直到一件事震撼了我，我才全然斷絕牛肉！事情是這樣的，我的鄰居從牛群中挑了一隻最棒的母牛，供應他自己的牛奶。某天，衛生員來檢驗，說這隻牛有結核病，應予銷毀。鄰居說他不相信，置之不理，後來，另外的檢驗員又來檢查，報告的情況相同。我的鄰居勉強的把牛送往一個較大的屠場，獲得許可，觀看切割。出現在他眼前的，是一整葉被結核菌蝕爛了的肺……此事過後不久，我領著班上的學生去遠足，路過該屠房，我就問那位作嚮導的政府驗肉員：【請問老兄，如果一頭牛害結核病，一葉肺爛壞了，您們怎樣處理呢？】【我也請問你，你的蘋果上有個爛斑，你怎麼辦？你還不是把它削掉,然後吃下去嗎？】我注意到學生們臉上吃驚的表情。等出了屠場，我問他們削蘋果和割牛肉是否相同。【不同，開玩笑！】他們異口同聲地否定。他們說：【病肺的血液會周流全身。】於是我又指出另外的不同點：【動物的病菌會寄生在我們的人身上，而蘋果的黴菌只會活在果菜上面。】這樣一來，過去使我討厭的某些肉食，越發使我討厭了。過去我愛吃雞。但參觀附近的一個養雞場之後，這方面的食慾也沒有了。我看到，養雞人天天巡視雞房，把病雞和少下蛋的雞挑出來，送去市場。那些垂頭喪氣、屁股潮濕的傢伙，都進了加工廠。使我吃驚的是，根本就沒有任何檢驗工作。胃好像告訴我，別再把死雞送進我的皮袋裡去了！某次，同朋友去亞利桑那州某山澗釣魚，搞不清到底怎麼了,所釣到的魚中,將近二分之一是有腫瘤的，或在內部，或在外部，看了令人倒胃口。查閱有關資料，才從政府報告得知，有些山澗里，魚癌流行，尤其是鱒魚。其染病率有的高達百分之九十。」目前，與中國相比，美國的天空要純凈多了，水也乾淨多了，即使如此，美國的魚類還染上了癌症，那中國的動物呢？可想而知。現在，中國一個北方漢子就著二鍋頭嚼的豬頭肉跟楚漢相爭時樊蒯啖的豬腿已大不一樣了。現在的動物屍體是內外均沾毒：現代農業廣施化肥和農藥，動物吃植物，毒素進入動物的體內，人又以動物為食,人便成為有毒物質的最高富集者。沒辦法，食肉者位於食物鏈的最高環節。毋庸諱言，植物上有農藥殘留，但美國愛德華州立大學的研究結果顯示，肉類中的DDT等殺蟲劑殘留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的農藥殘留量可能比食素者高出13倍。更何況植物上的農藥殘留物可以洗滌，動物肉內的農藥殘留物則無法洗掉。有一句話說，現在吃大閘蟹和河塘魚的都是勇敢的人。農場主是一群可怕的人，他們成麻袋地往動物飼料和湖溏江河中傾瀉化學藥品，刺激畜禽魚蝦生長，強迫餵食、注射荷爾蒙、在飼料中加開胃藥、抗生素、鎮靜劑、防腐劑(這類含硝酸鹽的肉，喂貓都很危險)，根本不顧這些化學物質的致癌作用，這樣的肉，食肉者睜眼閉眼地享用了。還有一種毒，叫肉毒。「肉毒極為害人！」北京「人與動物環保科普中心」的負責人張女士在目睹一次殺動物的場景後再一次呼籲人們警惕。北京某地狗市。張女士形容是一個有鐵石心腸的人才能看的血腥地方。屠夫當著其他狗的面，將帶鋸齒的利器一把扣在某狗腦袋上，令其致昏，吊起來，一刀捅死，立即剝皮。鮮血淋漓的冒著熱氣的狗肉就掛在群狗面前。張呂萍清楚地看見同是天涯淪落狗從集體狂吠到沉默，狗眼含淚。眼神驚恐、悲傷、哀怨、憤怒、詛咒……「如果它們會說話的話」，她說：「它們一定在咒罵屠夫禽獸不如。」這樣的狗肉對人健康有百害而無一益。最可怕的是動物被殺時分泌一種毒素，這種毒素對人體非常有害，現代科學研究這是一種有害的腎上腺素物質。同樣，注水豬、牛、甲魚、雞等被殺時不僅分泌應急毒素，還有體內污水，如此肉食，談何安全？癌症、瘋牛病、禽流感、口蹄疫、SARS等疾病，在張女士看來皆與動物肉毒直接關聯。都是動物冥冥之中的某種反抗。三、癌症跟肉食正相關這就是說，吃肉越多，越可能得癌。一個由協和醫院等單位的著名醫師組成的醫療委員會調查顯示，肉食與癌症有正相關。調查報告這樣寫道：「北京市癌症發病情況，1996年是1955年5.2倍。我們調查了城區的醫院、居民，上個世紀大腸癌患病比例是十萬分之十以下，八十年代十萬之二十，九十年代十萬之二十四，2001年十萬之六十點四五。為什麼城市裡的癌症病人越來越多?跟飲食有關,吃肉多了，不吃粗糧，纖維素少了……癌症的增長率跟肉食的增長率曲線相似……」另一個醫學調查小組的報告說：「我國原是大腸癌的低發區，不足十萬分之十，可近二三十年來隨著食物結構的改變，肉食量的增加，發病率不斷上升，達到了十萬分之二十四點三一，相當於國際上中等發病水平。據研究估計，2000年以後，大腸癌發病人數將比八十年代高出1.45倍。上海地區大腸癌死亡率從1972年到1989年增加了75%，2000年以後,大腸癌發病數將比八十年代高出1.45倍。」「五成癌症跟飲食有關」。在「2004年天津市腫瘤防治宣傳周」上，專家如是說。「天津市癌症年新發病例為1.6萬，並呈增長和年輕化趨勢。據介紹，癌症儘管與遺傳因素有關，但主要還是由包括飲食在內環境因素引起,如吃肉多了,主食吃得精細了，缺乏纖維素，即粗糧、雜糧等食入少，導致大腸癌發病率的升高；高脂肪、高蛋白的攝入是乳腺癌、結直腸癌發病率上升的重要原因；約有75%的頭頸部癌是由飲酒和吸煙造成的……」國外研究也證實，癌症跟肉食關係密切。根據一九九五年英國素食學會的研究報告發現，素食者早逝的機會只有非素食者的一半，且素食者較不會得心臟病和癌症，主要原因是素食者血中膽固醇含量低的緣故……肉里到底有什麼，為什麼會致癌？除了公認的醫學理論，許多學派和專家都把致癌物指向肉中之毒。上面已經說過，肉毒可怕，但這個事怎麼強調都不過。中國著名的環保專家、北京麋鹿苑負責人郭先生說：「我舉一條證據諸位就可明白:無論大小畜生被人捆縛要殺的時候，是多麼痛苦，多麼怨恨。既起了嗔恨心,毒素就會流遍全身，所以肉食多含有毒素。這種毒是很厲害的。比如餵乳的婦人，若是生氣，乳汁就含有毒素，嬰兒吃了就易害病。不信你若看到有嬰兒的婦女發怒生氣的時候，把她的乳汁擠出一點來放在太陽里曬一會，就變綠色，正常的乳汁被太陽曬是白色的。」四、素食是如何防癌的呢？美國德州大學安德森醫院的約翰遜博士經過多年埋頭研究，發現了一個事實。凡是平日攝取大量鉀的地區，人民患癌者總是偏低。原來人體細胞里，鉀的含量時常是鈉的十倍，細胞在分裂之時，鉀含量下降而鈉含量上升，癌細胞也不例外，每次細胞受傷時，鉀由細胞之中漏出來，癌細胞即開始繁殖。人患上了慢性病，若有辦法提高體內細胞的鉀含量，生癌的機會則減少。相反，老年人體內的鉀特別容易由細胞膜漏出來，所以患癌的機會隨年齡而增加。醫學研究進一步發現，如果在有些癌細胞的培養液中加進了鉀，它會突然變成正常細胞。老鼠的血癌細胞本來不能造血，可是將其培養液中的鉀提高到十倍以上時，就有造血的現象出現。由此證明，鉀和鈉的比例是癌細胞形成的關鍵……近年食療防癌的秘訣，正是根據這個原理，多鉀少鹽。食鹽和味精(一種鈉鹽)都含有大量的鈉，而蔬菜與豆類則含有大量的鉀，所以多吃蔬果豆類少吃鹽和味精，也是防止癌症、血壓高、糖尿病的重要舉措。五、上天讓我們吃素這個說法流傳很多年，已經得到了許多醫學機構和專家的同意和默認。那就是從人的構造和機能上看，人可能更適宜吃素。因而有人說，人原來是一個素食動物，只是因為各種原因，人才吃起了肉，結果報應連連，百病叢生。醫學界做過這樣的研究，比較食肉動物與人的腸子，以老虎為例，它的腸子看起來又短又直，沒有許多皺摺。我們知道，肉易腐敗，所以上天給老虎短的腸子，使肉的消化殘餘物不會在腸子停留太久。而人的腸子總共約30尺長，光是大腸就五尺長，接近老虎的三倍，因此人不宜吃肉類；因為肉類容易腐敗，在腸子的溫度下更易腐敗與發酵，這一點，我們可由草食動物的糞便沒有肉食者的那種臭味而想像到。腐爛的肉類在人的腸子里會生出多少致病菌毒就可想而知了。至於草食動物如牛、羊，上天給了它們好幾個胃，因為他們只吃草，而草的纖維很多，消化時間長，且需要大量進食才能維持身體機能……所以它們有好幾個胃來反芻，腸子比人類還要長。上帝不要人吃草，我們有五穀、硬殼果、豆類、水果等為食物，這些食物的纖維素不及草那麼粗而難消化，不必反芻，所以一個胃就夠了。再有一點，人的臼齒髮達，適合磨碎食物，也就是說，適合吃五穀、豆類；而食肉動物，門牙尖銳，犬牙交錯，明擺著要用於攫取生命，咬碎肌體……了解了這一點，人們或許明白人類為何會百病叢生了，因為人違背了大自然的意旨，吃了不該吃的東西。六、素食營養會不足嗎？對於這個憂慮，素食者最常見的反應是笑而不答。他們可能樂於與肉食者比誰更健康。毫無疑問，從各個角度看起來素食者更健康：他們的身體更輕盈，他們的反應更敏捷，他們的腦力更充沛，他們更容易入睡，他們所需的睡眠時間更少，他們心情更開朗因而較少得抑鬱症，他們更少得感冒一旦得了好得更快，他們不容易缺鈣，更妙的是他們不容易得癌症、高血壓、糖尿病和老年痴呆症。老年痴呆症一個重要肇因就是肥肉導致的血管畸變。今年國家的一組數據顯示，北方比南方比例高，而女性多於男性。最危險的人群是北方上了年紀的婦女。她們正好是肥肉餡的購買常客……理論上講，素食能夠獲得比肉食更優質的營養。首先要打破人們的一個成見：肉類比素食蛋白質高。其實許多素食品的蛋白質比肉類含量高：比如，各種堅果、瓜籽中的蛋白質達30%，穀物約含10%，豆類中的蛋白質含量更高，近40%，是肉類的兩倍，豆皮的蛋白質更高達50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易為人體所吸收。人們開玩笑，廣東人煲肉湯，還不如一個北方漢子吃饃(饅頭)壯。人們常常用肉類進補，其實，肉類不僅蛋白質不如豆類多，而且也是各種食物中最缺乏維生素和礦物質的。豌豆、小麥、燕麥所含的鐵是牛肉的兩倍，幾乎每樣植物中的鐵質都比肉類高；肉類的鈣質也不如素食多：每百克食物中所含的鈣質,雞肉為5(毫克)，牛肉為8，豬肉為12，魚為30，豌豆為71，香菇為125，木耳為207，紫菜為850……中國人普遍缺鈣，或因愛吃肉而致鈣磷比例失調。即使是肉類最擅長的脂肪，也總被素食蓋過。如核桃含油高達66.9%；花生達48.7%，芝麻達48.23%，黃豆達20.20%……脂肪酸共有13種，動物性油脂中含6種，植物性油脂卻含全部,且動物性脂肪為飽和脂肪，膽固醇含量高，易引發血管硬化、高血壓、心臟病，並利於癌細胞繁殖；植物性脂肪為非飽和脂肪，能促進膽汁酸排泄，減低膽固醇，避免心臟病和各種心血管病。素食不缺營養，長壽的素食者本身就是最好的證明。有一個美國醫學組織要對素食進行對比研究，肉食組好找極了，而要找到純粹的素食者並不太容易。於是他們到了中國的寺廟裡，到了四川和湖南偏僻的寺廟裡，一問不要緊，嚇了他們一大跳，那些老和尚，那些作為對照組的老和尚都多大年齡？平均80多歲……了解事實真相後，相信您會主動地摒棄對人類來講，非自然的、且有害無益的肉食。祝福您身體健康、越來越有活力！
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