海帶不要涼拌和它炒, 會有更好的抗癌作用

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。說到吃海帶我們的日常吃法很多，大家最為熟悉的要屬涼拌海帶，方便又美味。但今天要跟大家分享的是海帶炒菜花。

海帶富含蛋白質、維生A、藻多糖、碘、鉀、鈣、鈉、硒等多種營養元素，能化痰、軟堅、清熱、降血壓、防治夜盲症、維持甲狀腺正常功能，還有仰制癌症的作用，特別是能抑制乳腺癌的發生。此外，海帶不含熱量，對於預防肥胖症有很好的效果。

菜花有清化血管、解毒肝臟、補充維生、防癌抗癌的作用。

海帶炒菜花的做法：

1、泡好的海帶切成大塊備用。海帶葉片似寬頻，梢部漸窄，一般長2～5米，寬20～30厘米（在海底生長的海帶較小，長1～2米，寬15～20厘米）。葉邊緣較薄軟，呈波浪褶，葉基部為短柱狀葉柄與固著器相連。海帶通體橄欖褐色，乾燥後變為深褐色、黑褐色，上附白色粉狀鹽漬。

2、菜花掰成小塊，用熱水焯燙一下。蔥切成小段備用。花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。

3、炒鍋內放油燒熱，倒入蔥花爆香。大蔥和小蔥都富含蔥蒜辣素（也稱大蒜素）和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食慾大增;同時辣素還有較強的殺菌功效，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌，因此與姜、紅糖一起熬製成的「蔥姜水」是治療風寒感冒的一劑中藥。

4、放入海帶翻炒1分鐘，再放入焯過水的菜花和醬油繼續翻炒3分鐘。醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。

5、最後放入鹽、花椒油、辣椒油、雞精翻炒均勻，裝盤即可。雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜肴、湯羹、麵食中均能達到效果。

小貼士：

海帶雖好，但是有兩類人不宜大量食用海帶。一類是孕婦：海帶有催生的作用，還有海帶含碘量非常高，會影響胎兒甲狀腺的發育，所以孕婦吃要慎重一些。第二類是脾胃虛寒的人。

1、吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

歡迎關注我的大魚號：天天愛生活 微信公眾號：youcaihua8
推薦閱讀：