鮮花裸蛋糕

1、竹炭海綿蛋糕：雞蛋3個、細砂糖60克、低筋麵粉95克、玉米油20克、牛奶20克、竹炭粉5克 玉米油20克和牛奶20克混合備用 低筋麵粉95克和竹炭粉5克混合備用

2、不鏽鋼盆中加入雞蛋和砂糖

3、用電動打蛋器先低速打1分鐘，再高速打3分鐘，最後再低速打1分鐘，打至蛋液變粘稠，提起打蛋器畫8字，紋路不會輕意消失即可 篩入低筋麵粉用刮刀翻拌均勻

4、再加入牛奶和玉米油，拌勻即可

5、倒入不粘模具中，震出氣泡，入烤箱， 中層，170度，烤30分鐘即可 烤好的海綿蛋糕，放涼後脫膜切片備用

6、蛋糕卷坯：蛋黃114克、細砂糖28克、蛋白138克、細砂糖60克、低筋麵粉64克、無鹽黃油17克、牛奶34克、竹炭粉1克 蛋黃與蛋白分開 蛋黃加入28g細砂糖

7、用打蛋器打至顏色略微發白 這是分開的蛋白，確保盆里無油無水

8、蛋白分三次加入60g細砂糖，打至濕性發泡 將1/3打發好的蛋白霜加入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻

9、加入過篩後的低筋麵粉 翻拌均勻

10、倒回剩下的蛋白霜，繼續翻拌均勻 牛奶和黃油加熱至70度，少許少許加入到麵糊中，邊加邊拌勻

11、拌至麵糊呈現光澤即可 將麵糊倒入鋪了烘焙紙的烤盤中，輕震幾下震出大氣泡

12、放入預熱180度烤箱， 烘烤13-15分鐘，取出，正面朝上，散熱一會撕去油紙 等徹底冷卻後，用6寸慕斯圈扣出4塊蛋糕片備用

13、用8寸慕斯圈也扣出切好片的海綿蛋糕2片備用 把扣出的黑色邊角剪好，墊在夾層中間

14、把扣出的灰色邊角剪好，墊在夾層中間 在夾層中間放點黃桃顆粒

15、把淡奶油300克加入細砂糖20克打發至有紋路 加入自己做的玫瑰花醬30克

16、攪拌均勻 把黑色蛋糕片放在最底部，在蛋糕的夾層中間填滿玫瑰奶油，共2層

17、接著一層一層放上灰色的蛋糕片，在蛋糕的夾層中間填滿玫瑰奶油，共4層 這是放好的樣子

18、玫瑰花提前用鹽水浸泡，用廚房紙吸干水分 最後用鮮花裝飾一下，撒點糖粉即可

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