糖尿病人各類食物攝入標準

　　糖尿病患者的飲食治療，首先是要控制血糖、血脂，以預防或延緩併發症的發生和發展；其次是維持正常，以改善身體對胰島素的敏感性。

　　糖尿病患者不妨參考下面的飲食治療方法，嘗試一下：

　　控制總熱量。正常體重、中等體力勞動者，每公斤體重每天供給30千卡熱量，其中糖類佔有量暫定佔50％—60％，以利提高周圍組織對胰島素的敏感性，最好選用多糖類如米、面或玉米等。

　　由於糖尿病人其內糖原異生旺盛，蛋白質消耗量增大，因此蛋白質供應量充足，佔總熱量的15％—20％為宜，其中至少13是必需含有氨基動物蛋白質。一般病人每公斤標準體重每日供給1．0—1．2克蛋白質。

　　糖尿病人膳食中脂肪約佔20％—25％。每日脂肪攝入量以不超過60克為宜。膽固醇每日攝入量最好控制在300mg以下（1隻雞蛋約含膽固醇200mg）。

　　高纖維膳食。食物纖維可延緩腸道對糖的吸收，具有降低血糖的功效。食物纖維素還可以與體內膽汁酸（組成膽固醇的原料）結合成膽鹽從腸道排出，有降低血膽固醇的作用。每日宜攝入食物纖維23—40克。含纖維素最多的是玉米皮，它含纖維素高達92．1％，豆類皮含86．7％，小麥麩中含44．1％。蔬菜中纖維素含量較高的有青菜、芹菜、胡蘿蔔、白蘿蔔和南瓜等。另外還可吃桃、梨、菠蘿、櫻桃等水果，水果的果膠能增加胰島素的分泌量，使血糖明顯下降。

　　補充維生素和礦物質。在糖尿病患者中，大約有50％死於心血管疾病。而維生素E具有保護心血管系統功能的作用，研究顯示，人體每日攝入400毫克維生素E，就能將心血管病的發病率降低40％—60％。為此，醫學專家建議，糖尿病患者最好多食用富含維生素E的天然食品，如植物油、穀物胚芽、豆類、南瓜、紅薯、蔬菜、蛋黃等，以利人體吸收利用，更好地保護心血管。

　　另外，還要吃一些糙米、麵粉以及含鉻較多的鮮酵母、蘑菇等。清淡飲食，少吃鹽，糖尿病合併高血壓者則宜控制在5克以下；少量多餐；多飲水，控制飲酒。