傳統義大利肉醬面

傳統義大利肉醬面

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最近瘋狂做菜中，青醬、白醬、紅醬，義大利國旗三色都給我做全了~

　　這是最近做的義大利肉醬面，這種細火慢燉的菜最不容易失敗了，在上面撒上Parmasan cheese和歐芹，非常地好吃~

　　奉上充滿義大利家庭味的肉醬麵食譜：（來自一位義大利媽媽）　　材料：（6-8人量）　　500g牛肉餡，1個洋蔥切小丁，1個紅柿子椒切丁，2瓣大蒜切末，12個小白蘑菇切丁，2片月桂葉，1小把歐芹（parsley）去梗切末，1根迷迭香取葉切碎，2罐400g的罐頭番茄切碎，170g番茄泥（Tomato Paste）　　做法：　　1.在一個大鍋里加熱橄欖油，先放蒜末，炒幾下，再放洋蔥丁和柿子椒丁，炒10分鐘左右，到洋蔥變軟、透明了，把火調大一點，加牛肉餡炒熟。　　2.放蘑菇丁、歐芹、迷迭香，再炒2分鐘。加番茄罐頭、番茄泥和300g左右的水，根據自口味加鹽和一些義大利香料，蓋上蓋，文火，慢慢地煮。　　3.中間可以看看，如果幹了，再加一點水或把火調小，煮約一個小時，當汁收得差不多了，肉醬變得濃濃的、稠稠的，就好了。　　4.肉醬快好時，可以開始煮麵，義大利麵條、通心粉、蝴蝶面……任何義大利面都行，拌在一起，香極了！　　P.S.每次可做一大鍋，如果吃不完，就用保鮮盒裝起來，放冰箱冷藏或冷凍。懶得做飯時，就煮一些面，熱一熱肉醬，拌在一起，很好的一餐。