??烤鴨火鍋燒烤辣鹵...1鴨N吃的火鍋店，帶上蛙兒子的明信片就打折？！

獨創的烤鴨第3代吃法，

1鴨N吃，燒烤火鍋配辣鹵...

地道北京填鴨，每隻重達4斤半，

傳統果木烤法，自帶清香，

大廚出身名門「全聚德」，5分鐘出108片！

還聚集了一大波重度養蛙患者...

雙品牌新店開業，蛙兒子寄明信片就打折！

還有美輪美奐的環境、摩天輪蘸醬架等，

簡直是撩妹的好去處~

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小姐姐帶你看！超詳細視頻在這

烤鴨火鍋燒烤辣鹵...1鴨N吃的火鍋店

視野視頻第361期<京爐北京烤鴨火鍋>

祖籍南京、戶口北京

赫赫有名的北京烤鴨，老祖宗可是地道南方鴨，源於南京，後來隨著明朝吃貨——燕王朱棣搬去了京城。

烤鴨的做法分為2種，最早用「燜爐」的方式，成本較低；現在採用全聚德發明的「掛爐」式，鴨子身上開小孔，把內臟取出，然後往鴨內灌水，掛至果木烤，鴨皮乾脆且有果木香。

他家採用後者的方式，利用爐壁的熱量把鴨子烤熟，大火上色，小火鎖水分，烤鴨用的是棗木和桃木，這樣烤出來的鴨子色澤紅亮，還自帶天然棗木和桃木的清香。

只選4斤半重的北京填鴨

吃了這口、忘掉所有

烤鴨最贊的地方就是皮酥油多，肉嫩多汁，必須用北京填鴨！他家對每隻鴨子都嚴格挑選，堪比健美選拔，必須每一隻4斤半左右才行。

這種鴨子一般長到30多天後，通過人工填食讓它增肥。飼養出來的鴨子，體型健美、肥瘦分明、鮮嫩適度。生鴨胚要先用秘制醬料刷淋一遍，然後在24度的室溫內掛晾12小時。

除了鴨自身的努力，師傅的手藝很關鍵！烤鴨店明爭暗鬥，他家大廚不care，畢竟出身老字號「全聚德」，手藝長達8年！1個半小時烤的過程中，師傅不時和烤鴨交流感情。

出爐後等鴨脯凹陷，片切，4斤半的鴨子，108片才是極好的，先從鴨胸部位的鴨皮開始，皮是單獨裝盤的，可以先上桌享用。

6款醬料隨心搭配

現在烤鴨店都別出心裁，在醬料上除了原有的老北京風味甜麵醬，出了許多新奇的口味。他家不僅在白砂糖里加了跳跳糖，還有酸辣醬、藍莓醬、干碟等6款。

又香又酥的鴨皮裹上跳跳糖在嘴裡跳躍的滋味，又甜又雀躍。摩天輪的醬料架很浪漫，仔細一看還有西式的炸薯條，獵奇小夥伴可以試試中西結合的味道。

瓜哥最愛傳統的吃法：薄得透明的特製餅皮，卷上京蔥、黃瓜和烤鴨，沾上甜麵醬，烤鴨的油和醬融合入口一起爆發，就是中了500w的驚喜感！

3款人氣鍋底任君挑選

給我一個鴨架、還你1夜吃撐

吃過烤鴨都知道，剩餘鴨架可以選擇熬湯或椒鹽，他家厲害了，拿它做火鍋底料，開啟烤鴨第二輪吃貨趴！ 其中招牌胡椒豬肚鴨骨鍋簡直萬人迷，讓多少人淪陷...

湯底很有「內涵」，老鴨、老雞、豬肚、豬肘和豬蹄，豬蹄一整根大骨...熬上整整6個小時，湯頭呈現奶白色，誘人無比，鮮美得眉毛掉下來了~

湯里還有一位神秘「大咖」——從雲南精心挑選的白鬍椒，淡淡的胡椒辣味賦予了這鍋溫潤的湯，一絲絲的火辣！

麻辣牛蛙鴨骨鍋

麻辣鍋剛一上桌，鮮、香、麻、辣各種饞人的香氣就撲鼻而來，讓人忍不住食指大動。師傅加入二十幾種香料炒制而成，愛好吃辣的必須嘗嘗！（裡面還有蛙兒子的近親）

線上養青蛙線下吃牛蛙，辣鍋絕對是牛蛙的好歸宿！一鍋里還有2隻，為了方便食用都已經處理分好，肉質鮮嫩緊實，不宜久煮。

日月光店是他們專門打造的雙品牌店，所以你還能吃到三人行的骨頭王鍋！

裡面擺滿了食材，蝦、玉米、蛋餃、蟹肉棒等，還有神秘大骨都鋪在鍋底，醇香濃厚，絲滑勝牛奶。

告訴你們一個小秘密！他家的火鍋外面還有一圈烤盤，可以烤肉，通常很多吃貨會用來烤他家的玉米饃，金燦燦的，炒雞誘人~

配菜、涮品毫無雷點

閉著眼睛也會點菜

吃貨的字典里沒有「飽」這個字，吃鴨得吃全，就想整個全鴨宴！再來一盤鴨貨拼盤，才是完美~

鹵過的鴨頭，辣和鮮一同入味、色澤誘人，別被辣油嚇到了，其實更辣，而且後勁十足，好不遜色麻辣鍋的鍋底。寒冷的冬天來一盤，瞬間滿血復活！

鴨脖、鴨胗、鴨掌、鴨翅都是當仁不讓的下酒菜，辣得過癮，吃完一盤彷彿能夯下一桶水！

特色烤骨頭，一個比拳頭還大，烤得外焦里酥，裹了一層辣椒粉。拿著啃最爽了，妹子們比較注重形象，只要輕輕掰開，肉也能脫落。

8秒的鮮牛肉比飛人的速度還快，師傅片好放在竹編的空心圓筒上，這樣牛肉就不會粘盤底，而且能保持水分。

果然是8秒肉就變色，可以吃啦~入白鍋牛肉的鮮更明顯；下紅鍋，牛肉被紅湯浸沒，辣從牙縫間溜走。

吃膩了蒜香的鮑魚、鹽烤的大蝦，試試涮火鍋的滋味！本身就自帶鮮味，放入骨頭湯里，更是鮮上加鮮。

完整的一個大魷魚擺明著在挑釁瓜哥我！打卷就能吃了，嚼勁十足；巴沙魚要看好哦，一不小心嫩得就找不到了；鮑魚也很肥碩。

切得厚薄均勻的豬頸肉，難得在火鍋里看到，白裡透紅。鍋里下了那麼多東西了，應該嘗試下烤著吃~

油滋溜溜的在烤盤上起泡泡，豬頸肉微卷就可以翻個面開吃啦，粉粉嫩嫩，肉感非常彈牙。

有比鮑魚還大的鴨胗、健康的活體蟲草花堪稱低配版冬蟲夏草，入鍋整鍋都提升了一個鮮度。

吃了它就要生生世世在一起哦~典型的法式甜品，一整個梨去核切好，淋上甜甜的藍莓醬，脆脆的還帶著清涼，絕對的心頭好~

還有麵包可供解饞，鬆軟的麵包十分適合中場休息。

這道形象可愛的天鵝酥，一上桌妹子們就咔咔狂拍，顏值太高了，不拍就吃太可惜了~

天鵝肚子里藏著榴槤，剛上手裡面的油就溢出來了，香酥可口，不愛吃榴槤的也絕對會愛上的！

現代與中國風的碰撞

在涼亭里吃火鍋

因為是雙品牌的碰撞，把中國風涼亭搬進了新店，典雅別緻，漸變色窗帘又創造了私人空間，每個亭都有自己專屬的名字。

店內有個超大包間，一共可容納24人！內含2張桌子，可中間隔斷，創造兩個私人空間，以一人一鍋的形式呈現，適合多人聚會~

神秘福利

凡是在買單時候被吧台小黃鴨砸中

就會有神秘的大獎

會員福利

新店充1000送1000

（僅限日月光，市一百）

其他店充1000送500

（活動時間1月29日~2月2日）

旅行青蛙福利

2頁明信片打8.8折

3頁及3頁以上明信片打7.8折

（活動時間2月3日到2月11日）

上海精緻生活獨家福利

10份 雙人霸王餐

北京烤鴨半隻

胡椒豬肚鴨骨鍋

鴨貨拼盤|烤骨頭

白首不分梨|烤玉米饃

水果冰茶|北冰洋

使用時間：1月29日-2月1日、2月5日-2月8日

參與方式：

文末掃碼和小黃瓜互動

即有機會獲得霸王餐

活動僅限新店：日月光，市一百

日月光店：

地址：徐家匯路618號日月光中心廣場5層02號

電話：021-64225993021-64172631

市一百店：

地址：南京東路800號5層

電話：021-63088107021-63088109

長壽路店：

地址：長壽路868號中港匯303室

電話：021-52527790

東蘭路店：

地址：東蘭路288號1號樓201-205(近古美路)

電話：021-54978919

嘉定店：

地址：永靖路789號(本素酸菜魚旁邊)

電話：021-59952777

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