20130918健康之路視頻和筆記:戴光強講茶,綠茶,功效,茶多酚,洗茶

本頁提供2013年9月18日科教頻道cctv10健康之路節目視頻全集和要點筆記，節目請到的嘉賓是戴光強。主題是《你會喝茶嗎？（上）》。主要介紹不同的季節適合喝不同的茶，茶中所含的各種養分和它們的作用，什麼樣的水溫泡茶最合適，怎麼泡茶能最好的吸收各種茶中的營養成分，第幾泡的茶最有營養，洗茶有必要嗎，泡茶的時候加什麼能促進茶多酚的吸收等相關內容，百年養生網健康之路欄目提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹（節目要點筆記）。戴光強：中國健康教育協會，教授。秋季最適合喝哪種茶？綠茶？紅茶？烏龍茶？正確答案是秋季最適合喝烏龍茶，烏龍茶最大的特掉是祛燥生津，適合夏季、秋季飲用。紅茶最好是冬天喝，紅茶暖身暖胃，對冬季手腳冰涼有好處。春季適合喝花茶，散發冬天存在體內的寒邪；夏季適合喝綠茶，解毒，祛火；秋季適合喝烏龍茶，可以清除體內預熱，補充流失津液；冬季適合喝紅茶，味甘性溫，可以暖胃暖身。

不同種類的茶，營養成分大致相同，主要都包含茶多酚、咖啡因、茶色素、茶多糖、茶氨酸等。茶多酚的作用是抗氧化，防癌，降血脂；咖啡因的作用是提神，利尿，燃燒脂肪；茶色素的作用是抗腫瘤，延緩衰老，並且能美容；茶多糖的作用是降血糖，提高免疫力；茶氨酸的作用是增加大腦功能，預防老年痴呆。茶是天然的抗癌物質，茶也是是世界公認的第一抗癌食品。什麼樣的水溫泡茶最易於茶多酚析出？是剛開的水？85度的水？50度的水？正確答案是剛開的水泡茶最易於茶多酚析出，茶多酚的特點是溫度越高，析出的越多。高溫（50度以上）會破壞茶葉中的茶多糖。如何泡茶能吸收茶中更多的營養？採用先低溫後高溫的兩段泡茶法，可以讓茶多糖和茶多酚都起作用。第幾次泡的綠茶營養最好？第一泡？第二泡？第三泡？正確答案是第一泡的綠茶營養價值最高。茶多酚在第一泡的時候，85%已經析出，15%在第二泡析出。洗茶並不能洗掉農藥，茶葉上的灰塵其實並不多，所以洗茶更多的是心理安慰，建議不要洗茶。茶的顏色和營養多少無關。泡茶的時候加什麼可以促進茶多酚吸收？菊花？檸檬？紅棗？正確答案是泡茶的時候加檸檬可以促進茶多酚吸收。茶多酚到身體之後，只能吸收5%、6%，檸檬能夠幫助茶多酚的吸收，提高到吸收50%-60%左右。需要注意的是，不能用干檸檬片泡茶，因為新鮮的寧能富含維生素C，但是干檸檬的維C含量較少。

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