咖喱火鍋

原料：

洋蔥1個、大蒜4瓣、土豆2個、牛肉300克、番茄、青椒、紅椒、豆苗各100克、清湯3碗、酒10克、咖喱粉5克、鹽3克、糖2克、椰漿1罐、辣椒粉2克。

做法：

1、洋蔥、大蒜分別切丁。土豆切塊；牛肉切小塊；

2、鍋內熱油，炒香洋蔥和大蒜，再加入土豆，放入所有調味料和清湯燒開，改小火將土豆煮至熟軟，再放入牛肉塊；

3、火鍋底加入洗凈的豆苗，再放入炒好的材料即可。

咖喱原盛行於東南亞和南亞次大陸，20世紀初傳入我國，有醬態、粉態兩大類，配方和味型因產地而異。印度咖喱中可分重味和淡味兩種，黃咖喱、紅咖喱和瑪莎拉咖喱屬重味，綠咖喱、白咖喱屬淡味。泰國紅咖喱馳名中南半島。我國配製的咖喱粉由薑黃、辣椒、小茴香、桂皮、八角、花椒待混合而成。
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