餐桌上的五大「壞蛋」 這些蛋你都吃對了嗎？

今兒天氣不錯，

小康妹兒掐指兩算，

是個吃東西的好日子！

今天，就讓小康妹兒和大家嘮嘮關於蛋的二三事兒。都有哪些蛋咧？怎麼吃才最營養最好吃咧？不僅僅是雞蛋，還有雞蛋鵝蛋鴨蛋鵪鶉蛋……

從小就聽大人就一直都說，吃蛋有利於身體健康，不過不同的蛋有不一樣的功效喲~

四種蛋里四種最

雞蛋是所有蛋類含蛋白質最豐富的。

每100克可食用部分就含有13.3克蛋白質。一般一隻雞蛋重約50克，兩個雞蛋就能與75克瘦肉的蛋白質相當。並且，雞蛋蛋白質消化率奇高，幾乎能被人體全部吸收。

雞蛋性平，可補氣血，有安神養心之效。

生病時吃雞蛋可以迅速恢復體力。

雞蛋不傷脾胃，一般人都適合吃，嬰幼兒、孕產婦、病人應該多吃雞蛋。

鵝蛋是膽固醇和硒的雙料冠軍。

每100克鵝蛋中含704毫克膽固醇。膽固醇是人體必需的營養物質，本身對人體沒有害處，成年人只要每天攝入的膽固醇，不超過300毫克就是健康的。

每100克鵝蛋含硒高達27.24微克，硒元素可與人體過量的金屬離子結合，排除體外。硒還能提高人體免疫力。

鵝蛋簡直棒棒噠！

鵝蛋性溫，中醫認為能大補五臟，適合慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。

寒冷的時候吃鵝蛋能補養身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

鴨蛋含有較多的礦物質，

鈣含量在蛋類中名列前茅。

變身為鹹鴨蛋之後，鈣的含量足足比雞蛋多出一倍。不過！鹹鴨蛋含鹽量大，心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或不吃，健康人吃完也要多喝水。

鴨蛋性涼，能去火清肺熱，最適合陰虛火旺者食療，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛等癥狀。

鵪鶉蛋是當之無愧的維生素A高手。

一個鵪鶉蛋僅有10克，但維生素A含量最高，是雞蛋的1.5倍。同時它還含有較高的維生素B2、維生素E、鐵和鋅。

涮肉、做湯、拌沙拉，

多種吃法任你選。

鵪鶉蛋同樣性平，能補氣養血，與雞蛋類似，是老人、兒童及大病初癒者的理想食品。

糾正吃蛋的8個錯誤

原來，在對蛋進行烹飪的時候，有這麼多注意事項呀，看來小康妹兒平時應該好好注意下拉！

那麼，讓小康妹兒給大家隆重介紹——

餐桌上的五大「壞蛋」

點評：

高溫油炸會改變油脂結構，產生大量自由基和反式脂肪。

自由基會侵襲健康細胞，增加細胞癌變幾率；反式脂肪會增加體內壞膽固醇，加大心腦血管疾病風險。

點評：

皮蛋製作過程中會加入強鹼性溶液，使蛋白質變性，變性後的蛋白質不容易被人體消化吸收，會導致腹脹不適。

皮蛋中又多數含有重金屬鉛，攝入過量會導致鉛中毒，破壞神經系統及消化系統。

點評：

經過長時間烹煮、腌制，蛋的營養流失，蛋白質也變性了，尤其是鐵蛋，烹煮時間很長，變得堅硬、極難消化，腸胃較差的人進食後容易消化不良。

點評：

製作雞蛋仔時，會使用大量牛油、糖分，因此有極高的能量和脂肪。

一份雞蛋仔的熱量為390千卡，相當於一碗半米飯，脂肪達8克，相當於2茶匙油。經常進食會導致肥胖，增加心臟病、糖尿病等患病風險。

點評：

製作鮮奶燉蛋時，會使用高脂的全脂奶，並加入大量糖分，容易導致體重增加，從而引起多重健康隱患。

這年頭「壞蛋」也不容易啊

要被油炸、被蒸煮、被腌制

為了身體健康

這些「壞蛋」

一定要少吃喲！