滷製大腸究竟怎麼做才最好吃？這裡有秘制鹵大腸的配方

豬大腸在日常生活中是很常見的一種美味食材，很受大眾歡迎，可以拿去製作各種各樣的美食。常見的美食製作方法就是將豬大腸清洗乾淨之後直接拿去清炒，還有就是將豬大腸灌糯米或者灌瘦肉製作臘腸，最後還有就是將豬大腸拿去滷製，滷製出來的豬大腸才是最好吃又下酒的美食。可是很多小夥伴們都不會鹵，往往就是將豬大腸拿去清炒了。今天小編告訴大家一個秘制鹵大腸的配方，按小編的方法製作出來的鹵大腸非常的好吃美味，香氣十足,步驟清晰。下面就開始製作吧！

在製作美味的鹵大腸之前，首先我們準備一副豬大腸，然後將豬大腸放入一個乾淨的盆中，往盆里加入適量的麵粉，食用鹽或者蘇打水進行清洗，清洗乾淨之後放一邊備用。

接著準備一口乾凈的鍋，往鍋中倒入半鍋清水，然後將豬大腸放入鍋中，接著往鍋里切上適量的薑片,小蔥，再倒入適量的料酒進行調味。然後開大火進行焯水。

大火燒開之後撇去浮沫，再轉中火煮十分鐘左右即可出鍋，撈出鍋中後放入冷水中沖洗乾淨，然後放在案板上。接著我們準備鹵大腸的食材：食材中有青花椒,桂皮,香葉,八角,干辣椒,拍碎的草果,切片的老薑等。

下面開始起鍋燒油，熱鍋涼油下入一勺白砂糖，順時針攪拌炒出糖色。看到鍋中糖色冒泡時將豬大腸倒入鍋中翻炒幾下，翻炒上色之後將剛才準備好的大料倒入鍋中進行炒香，然後加入適量的清水將豬大腸蓋住，這是轉大火將鍋中的湯汁燒開。

火燒開之後往鍋中倒入適量的生抽,老抽,食用鹽，這時在轉小火燉50分鐘左右即可。50分鐘後將鍋中的湯汁和豬大腸一起倒入一個乾淨的大盆里，浸泡半個小時左右。簡單美味的滷製大腸就製作完成了。

溫馨提示:豬大腸鹵好之後，放置的時間越久越好吃哦。天氣炎熱了的話，可以放入冰箱中冷藏起來。

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