燉牛肉

悠悠現在那個愛吃肉啊，這個菜我做的不辛苦，照片拍的累啊

！

我這拿著相機咔嚓咔嚓的按，孩兒他爹攔腰抱著往前沖的悠悠：等會兒悠悠，熱。悠悠執著的雙手伸向牛肉：大肉，大肉。

他爹依然拽著悠悠的衣服角並按抱住其雙腿：等會兒，等會兒，媽媽馬上就照完了。悠悠絲毫沒有示弱的樣子：大肉，吃大肉……

最後,他爹說了:做好了,別讓我們聞到味兒;讓我們聞著味兒,別讓我們看見;這讓我們又聞味兒,又看著的還不讓吃,俺們爺倆也忒慘了點吧?別拍了,悠悠,走,吃.

得,我的場外保鏢也叛變了

.在我驚魂未定的時候,牛肉已經開始被蹂躪了.

注意俺家兒子的手，照片看著挺平靜，場外可激烈了。悠悠和他爹還有我都是一頭汗。

［燉牛肉］

［原料］:牛腩 牛脊背筋

［配料］:蔥 姜 山楂干 燉肉包

［做法］:

1. 牛肉切大塊後用冷水泡一個小時以上。

2. 將泡好的牛肉放入鍋中大火煮開，去血沫。

3. 打幹凈血沫之後，放入蔥段、薑片、山楂干、燉肉包。小火燉1個小時。

4. 放入老抽上色，燉10分鐘。

5. 放入鹽，繼續燉20分鐘。

*牛肉之前我燉過，但是一直都不太成功。經高人指點後明白了，肉沒選對。燉牛肉一定要選『筋頭把腦『的地方，說白了就是牛肉攤上賣相不太好的肉。實際啊，就是牛腩、脊背筋、板筋之類的，這樣的肉燉出來口感好才好吃。千萬別選純瘦牛肉，學名：黃瓜條，好看不好燉，越燉越柴。黃瓜條樣的牛肉是需要爆炒才好吃滴。

*燉之前要用冷水泡一個小時，去血水。這樣去血水的方法比用開水焯著去的好吃些，湯味濃香。

*可以自己配料包，放桂皮、香葉、八角、茴香、白芷。但是一定要用沙包包成調料包，這樣不會亂湯。燉肉包超市都有買，方便，味道也不錯。

*鹽要後放，不然肉容易老。

*還有還有，別忘了放山楂干。如果沒有，放點醋也能湊合。

廢話不說了，吃大肉。