那些奇特另類的泡茶法 ,你見過嗎？

07-10

平時泡茶，最常見的便是蓋碗、紫砂壺和飄逸杯除此之外，茶界還流行一些較為特殊的泡茶方法。下面就讓小編一一道來。

虹吸壺泡法

虹吸壺泡法和煮茶法都是利用不斷加溫使茶葉溶出更快，茶湯更飽和。但不同的是，虹吸壺加熱時，底層玻璃壺會不斷地往上壺通入蒸汽，使茶湯沸騰翻滾。煮茶法則是對壺內的茶湯直接加熱，進而使茶湯保持接近沸騰的狀態。

這兩種泡茶法的重點在於控制水和茶葉的比例、加熱的時間以及火候的大小。其溶出的茶湯香氣濃郁、滋味濃釅，通常用來沖泡普洱茶、紅茶以及烏龍茶。

冰滴壺泡法

冰滴壺泡法即使用冰水、冷水或者冰塊萃取茶，整個過程十分緩慢，需要數小時之久。整個過程雖十分費時，卻如同製作一件美麗的藝術品。

由於茶湯是在接近零度的冰水中溶出，所以冰滴壺泡法每次投入的茶葉分量會比較大大。其溶出的茶湯清爽飄逸，若覺得茶味道淡，還可以加點糖，別有一番滋味。此泡法多用來沖泡凍頂烏龍和英紅九號等濃郁醇厚的茶品。

滴泡法

滴泡法是將茶葉放置於底濾杯或者法蘭絨濾網中，沖入熱水直接沖泡。和沖泡咖啡不同的是，咖啡間空隙小，接觸到熱水後會迅速膨脹，延遲水流通過濾網的時間。而沖泡茶葉時由於茶葉間空隙較大，水流通過速度相當快，很容易造成茶湯滋味淡薄。

所以使用滴泡法泡茶，重點在於控制注水的流量，儘可能用細水柱均勻淋到茶葉表面。滴泡法沖泡的茶湯雜味較少，通常用來沖泡芽葉較細的茶葉。

抹茶泡法

抹茶源於中國，興於日本。誰叫明朝老祖宗發明了炒青，從此綠茶發生質的飛躍，熱水一衝就香得不得了，誰還去喝抹茶那種難搞的玩意兒。

至於抹茶泡法，由於抹茶是茶葉和茶湯一同飲用，在日本通常使用蒸青綠茶粉，而國內在茶葉選擇上範圍更加廣泛，綠茶、白茶及黃茶均可採用抹茶法沖泡。

碗泡法

碗泡法是當下茶界最流行的小眾泡茶法，即將茶葉置於茶碗中直接注入熱水浸泡，待茶湯達到合適濃度後用勺子分到茶杯中飲用。碗泡法亦是茶界公認技術含量較高的泡茶法，無論是茶葉與水的比例、水溫、注水手法、浸泡時間、循環沖泡的時機等均有很高的要求。

同時，以上的沖泡要點還會因不同茶葉的特性而變化，要求沖泡者對所沖泡茶葉的茶性極其了解才能沖泡出一杯高質量的茶湯。採用碗泡法泡茶，不僅能展示高超的泡茶技巧，也能欣賞茶葉在碗中的舒展，輕鬆自在，趣味性十足。