飲茶與健康

問：我腸胃不好，經常消化不良，我該喝什麼茶？

茶博士：建議喝紅茶和熟普洱茶，A、茶是經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

B、普洱茶成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長的同時，又能促進有益菌(如乳酸菌)的生長繁殖，具有良好的調整腸胃功能的作用，其生物鹼類能促進胃液的分泌，黃烷醇類能顯著增強腸胃蠕動。研究還發現，黑茶中的兒茶素化合物和茶葉皂甙對口腔細菌、螺旋桿菌、大腸桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、葡萄球菌等多種病原菌的生長有殺滅和抑制作用，因而具有顯著的消滯脹，止泄，消除便秘作用，對經常坐著工作的白領階層，有著重要作用，也是民間止泄的良藥。普洱熟茶和黃烷醇類化合物可以增加消化道的蠕動，因而就有助於食物的消化。問：我經常加班，我該喝什麼茶？茶博士：建議喝一些綠茶（例如黃山毛峰，西湖龍井，太平猴魁，六安瓜片等）和烏龍茶，這2種茶都具有提神的功效。茶葉可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時，由於茶葉中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷發展的重要原因之一。問：我是上班族，每天對著電腦，輻射很大，我該喝什麼茶？茶博士：對於白領上班經常對著電腦，輻射很大，容易對皮膚和健康帶來危害，經常喝些綠茶比較合適，綠茶（例如西湖龍井，黃山毛峰等）具有抗輻射的功效，而且沖泡方便，普通玻璃杯放點茶葉沖開水即可飲用，非常方便。《神農本草》把茶列入365種藥物之中，並說「茶味苦，飲之使人益思，少卧，輕身明目。」專家認為，綠茶中含有的維生素C、維生素E，特別是茶多酚，具有很強的抗氧化活性，可以清除人體內的氧自由基，從而起到抗輻射、增強機體免疫力的作用。此外，茶葉中含有胡蘿蔔素，它在腸壁和肝臟的作用下，可以轉變為維生素A。而維生素A具有滋養眼睛、緩解眼睛疲勞、預防夜盲症的作用。我老公是個煙鬼，喝什麼茶能去煙味，清肺去痰？茶博士：經常抽煙的人，可以喝一些綠茶和烏龍茶，比如西湖龍井，黃山毛峰，鐵觀音之類，都有比較好的去煙味和清肺去痰的效果，而且非常明顯。問：我想減肥，我該喝什麼茶？茶博士：減肥適合喝鐵觀音等烏龍茶和生的普洱茶，A、人的脂肪細胞中，未被消耗的能量，被當作中性脂肪來儲存，以便運動時作為能源使用。這個時候，中性脂肪在類蛋白脂肪酶等酵素作用下，被分解成必要的能源來使用。飲用烏龍茶可以提升類蛋白脂肪酶的功能。也就是說，並非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲用烏龍茶後，脂肪代謝量也相對地提高了，從而起到了減肥瘦身的功效。B、普洱茶（生茶）中的茶多酚及其氧化產物能溶解脂肪，並促進脂類物質排出，因而個能降低血液中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油脂的含量，從而減少動脈血管壁上的膽固醇沉積，降低動脈化的發病率。還可以活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低機體內的脂肪含量。科學家們通過對人體試驗發現，分飲用普通水的人相比，飲用茶水的人每天能量消耗平均要高出67eal，脂肪氧化率要高於12％。這證明了普洱茶確有降脂減肥作用。問：我老公應酬多，經常喝酒，適合喝什麼茶？茶博士：可以喝些普洱熟茶，茶之解酒，因為肝臟在酒精水解過程中需要維生素Ｃ作用催化劑。飲茶，可以補充維生素Ｃ，有利於酒精在肝臟內解毒。另一方面，茶葉中咖啡鹼的利尿作用，使酒精而處於狀態的大腦中樞、因而起到解酒作用。問：針對高血壓和糖尿病患者，喝什麼茶比較好？茶博士：喝點普洱，普洱茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用，而生物鹼和類黃酮物質有使血管壁松馳，增加血管的有效直徑，通過使血管舒張而使血壓下降。 糖尿病是現代中老年人健康殺手之一，而且，隨著人民生活水平的提高和人口老齡化的加劇，糖尿病的發病率逐步增加。迄今為止，糖尿病仍是一種無法根治的疾病，主要靠藥物和調節飲食來控制。有研究證明，茶葉中的茶多糖對降血糖有明顯效果，其作用類似胰島素。給小白鼠注射茶多糖7小時後，其血糖下降70％。而普洱茶中含有較多的茶多糖，是預防和治療糖尿病的理想飲品，民間也有用普洱茶治療輕度糖尿病的習俗，而且是茶越粗效果越好。 另外糖尿病患者多喝鐵觀音比較好，糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進行性疾病。典型的臨床表現為「三多一少」，即多飲、多尿、多食及消瘦，全身軟弱無力。此病中醫稱「消渴症」，屬下焦濕熱範疇。得病的主要原因是體內缺乏多酚類物質，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發生障礙，體內血糖量劇增，代謝作用減弱。日本醫學博士小川吾七郎等人 臨床實驗證實，經常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對於中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常；對於嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要癥狀減輕。問：我經常上火，應該喝什麼茶去火？答：鐵觀音具有清熱降火作用 茶葉是防暑降溫的好飲料。李時珍《本草綱目》載：「茶苦味寒，……最能降火，火為百病，火降則上清矣。……溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散。」在盛夏三伏天，酷日當空，暑氣逼人的時候，飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音，都會感到身心涼爽，生津解暑。這是因為茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時，由於鐵觀音中的咖啡鹼作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出。據報道，喝一杯熱茶，通過人體的皮膚毛孔出汗散發的熱量，相當於這杯茶的50倍，故能使人感到涼爽解暑。問：喝什麼茶，可以抗氧化、延緩衰老？答：紅茶（祁門紅茶）、白茶（白牡丹，白毫銀針）和黑茶（普洱茶）都有抗衰老的功效：A、美國政府資助了150多項關於綠茶和紅茶及其化學成分的研究，研究結果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執事醫療中心血管流行病學主任墨里-密特爾曼醫生說：「紅茶與綠茶的功效大致相當，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶複雜得多，尤其是對心臟更是有益」。美國雜誌報道，紅茶抗衰老效果強於大蒜頭、西蘭花和胡蘿蔔等B、白茶具高效抗氧化功能，可強化肌膚抵抗力，防止外界環境對肌膚所引發的不適與提前出現老化問題，讓肌膚保持持久光滑。轉載本文請註明來自沁人茶香。C、黑茶中的茶多酚及其氧化產物能溶解脂肪，並促進脂類物質排出，因而個能降低血液中總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油脂的含量，從而減少動脈血管壁上的膽固醇沉積，降低動脈化的發病率。還可以活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低機體內的脂肪含量。科學家們通過對人體試驗發現，分飲用普通水的人相比，飲用茶水的人每天能量消耗平均要高出67eal，脂肪氧化率要高於12％。這證明了黑茶確有降脂減肥作用。
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