嘗遍百果能成仙

俗話說：「嘗遍百果能成仙。」的確如此。科學合理地吃些果品，對調節、改善人體代謝機能，預防各種疾病，增進身體健康，確實有著極為重要的作用。 　 　早在2000多年前，《黃帝內經》提出的膳食構成學說中，就有「五果為助」這一重要內容。所謂「五果為助」，即食物不足之處可由果品補助之。明朝李時珍的《本草綱目》中共收入127種果品，並說果品「豐儉可以濟時，疾苦可以備葯。輔助粒食，以養民生」。可我國古代人民已經對果品的保健作用有了較為充分的認識。 　　水果是供給人體維生素的重要來源，它的維生素含量比糧食多幾倍到幾十倍，尤其是水果中的維生素C，是其他食品比不上的。 　 　現代醫學研究證明，多吃水果可以預防和治療癌症，這是水果中含維生素C的纖維素較多的緣故。維生素C能增強細胞中間質，是阻止癌細胞生長的第一道屏障，而纖維素能刺激腸道蠕動，使腸內積存的有害物質儘快排出來。此外，維生素C還參與多種代謝活動，並有增強機體抗病力及解毒的作用。維生素C功能的多樣化和重要性是無可懷疑的。 　　水果中還含有較多的胡蘿蔔素，又稱維生素A原，被人體吸收後可轉化成維生素A。柑橘、枇杷、山楂、杏等水果中都含有較多的胡蘿蔔素。柑橘類水果含維生素B1較多，能預防腳氣病、末梢神經炎。香蕉、荔枝含維生素B2較多，能預防口角炎、口腔潰瘍。葡萄中含維生素B12較多，能預防惡性貧血。桃和荔枝中含尼克酸較多，能預防癩皮病。 　　水果中還含有一定的蛋白質、脂肪和糖。像山楂、酸梨一類只酸不甜的水果，也含有不少糖分，只因為這類水果還同時含有機酸，甜味被沖淡。有機酸有檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等，能刺激唾液和胃液分泌，可增強食慾，幫助消化。www.yw93.com　　我國歷代中醫和老百姓用瓜果治病的故事也是屢見不鮮的。 　　相傳唐魏徵的母親久咳不愈，她又不肯吃藥。魏徵情急生智，按民間驗方，將上饒早梨熬成膏，其母服數次即愈。 　　清代慈禧食栗子，御膳房用上等栗子，精細加工，配上冰糖，蒸成栗子面小窩頭，供她享用。慈禧一生體健，皮膚潤澤，有人認為，常吃栗子是她的訣竅之一。 　 　我國幅員遼闊，地跨寒、溫、熱三個氣候帶，自然條件優越，瓜果栽培遍及各地，品種資源非常豐富，全國擁有6000多個瓜果的種類，1100多個系目。如果把不同種類瓜果的各個品種都計算在一起，數日就更可觀了。據統計，我國各類乾鮮果品的品種目前已達一萬個，年產5000萬噸以上。 　　南北各地，名果薈萃。大連黃桃、天津鴨梨、煙台蘋果、廣東荔枝、海南菠蘿、福建龍眼、天寶香蕉、無錫水蜜桃、溫州蜜柑、肥城佛桃、臨潼石榴、盤山柿子、良鄉栗子、黃岩蜜橘、吐魯番葡萄、新疆哈密瓜、蘭州白蘭瓜……願君家中瓜果四季飄香，每天都能把瓜果品嘗。