給我一個冬瓜我可以做出8道美食，爺爺奶奶都誇讚！

麻醬冬瓜

食材

1 將去皮洗凈的冬瓜切塊。

2 再把部分薑片切成末,洗凈的紅椒切成粒。

3 取部分蔥條切成蔥花。

4 熱鍋注油燒熱，倒入冬瓜。

5 滑油片刻後撈出。

6 鍋留底油，倒入蔥條、薑片。

7 加入適量料酒、清水、雞粉、鹽。

8 再倒入冬瓜煮沸。

9 撈出煮好的冬瓜備用。

10 將冬瓜放入蒸鍋。

11 大火蒸2～3分鐘至熟軟。

12 揭蓋，取出蒸軟的冬瓜。

13 熱鍋注油，倒入紅椒粒、薑末、蔥花煸香，再倒入冬瓜炒勻。

14 倒入少許芝麻醬拌炒均勻。

15 盛入盤中，撒上蔥花即可。

紅燒冬瓜

食材

1 洗好的冬瓜切厚片，再改切成塊。

2 把去皮洗凈的紅椒切開，去籽，改切成片。

3 蔥白切成約2厘米長的段。

4 蔥葉切成蔥花。

5 鍋中注入約1000毫升清水，燒熱，倒入冬瓜，焯煮約3分鐘至熟。

6 撈出煮好的冬瓜，裝入盤中。

7 炒鍋熱油，倒入蔥段爆香。

8 倒入冬瓜、紅椒片炒勻。

9 加入鹽、味精、生抽、蚝油，炒勻。

10 再加入少許清水。

11 燜煮約1分鐘至綿軟。

12 將炒熟的冬瓜盛入盤中，撒上蔥花。

13 原湯汁燒開，加入老抽，拌煮片刻。

14 加入水澱粉調勻，製成芡汁。

15 將芡汁澆在冬瓜上即成。

香煎冬瓜

食材

1 冬瓜去皮洗凈，加花刀改成蝴蝶狀，切1厘米厚片。

2 蔥洗凈，切蔥花。

3 熱鍋注油，放入冬瓜片煎片刻，加少許鹽拌勻，再繼續煎約1分鐘。

4 用鍋鏟將冬瓜片翻面。

5 煎約1分鐘至熟撈出瀝油。

6 鍋留底油，倒入少許清水，加鹽、味精、雞粉燒開，加水澱粉調勾芡，撒入蔥花調成芡汁。

7 將冬瓜片擺入盤內，澆上芡汁即成。

泡冬瓜

食材

1 將洗凈的冬瓜去皮，切去瓜瓤。

2 冬瓜肉切成塊，再切成片，最後改刀成條狀。

3 切好的冬瓜條放入碗中，加鹽，抓勻，腌10分鐘入味。

4 放入洗凈的朝天椒，再加入白糖。

5 淋入白醋，用筷子充分拌勻。

6 將拌好的材料夾入乾淨的玻璃罐中。

7 再倒入碗中的泡汁和150毫升的礦泉水。

8 加蓋密封，放置在陰涼處泡製3天。（適溫15～18℃ )

9 揭蓋，將泡好的冬瓜取出，裝入盤中。

10 .擺好盤即可。

剁椒冬瓜

食材

1 把洗凈的冬瓜去皮。

2 切成大塊，切去瓜瓤，再切成薄片，備用。

3 用油起鍋，倒入薑片、蒜末，用大火爆香。

4 倒入冬瓜，翻炒均勻。

5 放入剁椒，翻炒出辣味。

6 注入少許清水。

7 蓋上鍋蓋，用小火煮約3分鐘至冬瓜熟透。

8 揭蓋，加入雞粉，炒勻至入味。

9 倒入少許水澱粉勾芡。

10 撒上蔥花。

11 炒出香味。

12 出鍋盛入盤中即成。

虎皮冬瓜

食材：

冬瓜500克　豬肉末50克　小米椒節、蔥花、鹽、白鬍椒粉、老抽、味精、色拉油各適量。

做法：

1、冬瓜削皮後，在表面剞十字花刀，接著再改刀成3厘米見方的塊；

2、凈鍋放油燒熱，下冬瓜塊煎至皮面微黃時，盛出來待用。鍋留底油，下豬肉末炒至酥香時，摻入適量的清水，加鹽、白鬍椒粉和味精調味後，放冬瓜塊燒至軟熟，淋老抽上色並放入小米椒節，燒至汁干亮油時，撒入蔥花即成。

煎蛋酥冬瓜

做法：

1.把新鮮冬瓜清理乾淨切成條狀，放入鹽，等10分鐘後用紙把表面水份吸乾淨。

2.冬瓜上面均勻鋪上澱粉，把冬瓜放到盤子里上面倒上粉，然後搖晃盤子，讓冬瓜均勻掛上粉。

3.打一個雞蛋攪勻，把掛好麵粉的冬瓜放入雞蛋液中。

4.再放入麵包屑中，滾一下。

5.鍋子加熱放入油，等5成熱放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要總用筷子翻動，等冬瓜表面固定再翻面。

6.炸好後用吸油紙去去油，開吃！

關東素扒肉

食材：

冬瓜1000克、干澱粉25克、蚝油15克、濕澱粉15克、鮮露10毫升、老抽10毫升、精鹽3克、白糖2克、牛肉湯、色拉油各適量。

做法：

1.把凈冬瓜肉切成長條塊，在其表面剞0.5厘米深的十字花刀，抹勻老抽後，再粘一層干澱粉待用。

2.鍋入色拉油燒至六成熱時，把冬瓜塊放油鍋里，炸至表面呈金黃色便撈出來，切成0.5厘米厚的長片，然後擺盤並澆入牛肉湯，用保鮮膜密封好，再放蒸櫃里蒸5分鐘取出來，潷去湯汁。

3.把牛肉湯入鍋，加蚝油、鮮露、精鹽和白糖燒開後，淋濕澱粉勾成玻璃芡，出鍋澆在盤中冬瓜片上，出鍋吃吃吃！