金沙玉米怎樣做

夏天是玉米上市的季節，我用新鮮的玉米和鹹蛋黃來做一道菜。——金沙玉米

主料

玉米兩棵

鹹蛋黃四個

方法/步驟

1. 首先，選用甜度高的嫩玉米，預先煮熟.

   

2. 蛋黃要選用生的鹹蛋黃.上鍋蒸熟

   

3. 蒸熟的蛋黃用刀碾成泥，再輕輕剁細，越細越好。

   

4. 玉米煮熟後，用叉子在玉米表面刮一下 。戳破玉米粒的時候，油炸就不容易爆.

   

5. 然後，再用叉子從上往下推挖，用這種方式取出玉米粒

   

6. 在玉米粒中混入澱粉，注意要混合均勻。讓玉米全部都裹上澱粉。

   

7. 接下來，開大火，熱鍋起油

   

8. 裹上澱粉的玉米粒過一下篩，篩出多餘澱粉

   

9. 然後下鍋油炸

   

10. 玉米炸至表面泛黃，浮出油麵，就可以撈出.

    

11. 另起油鍋，大火燒熱後倒入鹹蛋黃，快速翻炒

    

12. 等蛋黃完全炒散，倒入炸好的玉米粒。炒勻即可出鍋

注意事項

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