染色「混蛋」（今日談）

染色「混蛋」（今日談）

混蛋一詞人們並不生疏，但染了色的「混蛋」恐怕聞所未聞。最近媒體披露，在我國部分地區市場上出現了「染色雞蛋」。一些市民發現購買的土雞蛋，不僅蛋黃顏色格外深，連蛋清也呈紅色，專家查看後判斷，「可能是雞的飼料中添加染色劑所致」。消息一出，立刻讓經常購買土雞蛋的消費者心存芥蒂。

其實，正常的雞蛋染色現象，人們並不擔憂，因為但凡有點常識的都知道，雞在飼養過程中吃飼料和食物本身就會給雞蛋染色，如蛋黃的顏色發深或偏紅色，這是食物中的天然色素——類胡羅卜素所致。筆者曾在上世紀六十年代餵養過雞，給雞喂些小魚小蝦或昆蟲類食物，蛋黃的顏色的確發深發紅，味道也很好吃。當然自家養的雞，那才是名副其實的土雞蛋。如今，不良商家用飼料添加染色劑，為雞蛋染色冒充土雞蛋牟取暴利，打造出一批染色「混蛋」，不得不讓人驚愕。

如果說，採用天然色素或國家《飼料添加劑品種目錄（2013）》明令允許的「著色劑」飼養家禽，消費者尚還可以接受。關鍵有些養殖戶利欲熏心，為節省成本會選擇更便宜的染色劑甚至是國家禁用的工業色素。據一位著色銷售人員透露，「前幾年甚至還有為給雞蛋染色添加蘇丹紅的現象。」這無疑給消費者帶來莫大的食品安全隱患。應該說「染色雞蛋」存在食品安全風險。

那麼如何規避「染色雞蛋」帶來的風險？首先是消費者充分認識普通雞蛋與土雞蛋的營養價值並無差別，從而不盲目相信蛋黃顏色深些的更有營養，不追求這種被誤導了的所謂正宗的土雞蛋，不讓不良商家有機可乘；其次是國家有關部門進行嚴格監管，加大對違規使用染色劑及其涉嫌欺詐等違法行為的查處力度，提高他們的違法成本，不僅追繳違法所得，還要罰其傾家蕩產，把鋌而走險行為壓到最低限度。當然，還有更徹底的解決辦法，那就是由國家農業部頒布規章取消用「著色劑」飼養家禽，從根本上解決染色「混蛋」問題。既然「著色劑」對人體無益，又何必給它通行證，收回豈不是更好。

（原創於2015年10月20日）

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