防癌抗癌效果極佳的5種菜，卻因為味道被人嫌棄

07-10

有一些食物味道不討喜，防癌抗癌的功能確實杠杠滴。快來看一看5種被嫌棄的防癌菜。

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蔥

蔥也有防癌抗癌的效果。香蔥中所含的果膠可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

香蔥涼拌食用或者作為佐料都非常合適，不過要注意不宜煎、炸過久。

苦瓜

苦瓜含有非常豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、多種礦物質和維生素。而且苦瓜中含有的維生素c和維生素B1的含量高於一般蔬菜。是養肝護肝的蔬菜，而且國內外研究還發現苦瓜還有一些神奇的作用，對於艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。日本的醫學家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌症也很有效。美國科學家發現，苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質。這些特性都讓苦瓜成為蔬菜中的抗癌明星。

大蒜

大蒜也具有預防某些癌症的功能。它可以抑制胃內產生硝胺的細菌，減少亞硝胺的生成，預防胃癌。調查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區和人群，胃癌的發病率僅是其它地區的1/3。

但是吃大蒜會有很重的口氣怎麼辦？很簡單，吃完打算後嚼點茶葉或者含一口溫熱的牛奶都是不錯的選擇。花茶和鐵觀音最見效果。

苦菜

苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形，表面綠色，背麵灰綠色；花鮮黃色，舌狀。晒乾了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。

苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

韭菜

韭菜含有非常高的維生素和胡蘿蔔素，這些營養素有助於提高視力，緩解眼睛疲勞，非常適合長時間用電腦的人食用，而且胡蘿蔔素高有助於增強免疫力，預防腫瘤，對於抗氧化，抗衰老也很有益處。