核桃派

07-10

核桃派

在義大利的時候，有一次去五漁村，看到有很多賣核桃派的，就想著買了帶回來送朋友。後來我的工作延期了，要多待兩個月。怕這東西擺不住，我就打開和同事分享了。結果它的味道很讓我驚喜，一點不像外表看上去的脆和干。

派皮有一股濃濃的奶香，很軟，卻又很實在。裹在核桃外面的焦糖也是軟的，而且很有粘性。整個派咬下去，很綿密，很濕潤，很香醇。後來，為了買核桃派，我又好幾次利用僅有的半天休息的時間，特意乘船去五漁村。

回國以後，經常會找有沒有賣的，可是國內的派都是像餅乾那樣脆脆的，上面的焦糖也很硬。於是我只能到處找配方，自己實驗，去找回那個讓我魂牽夢繞的味道。