世界名酒每日一薦——加州十大葡萄酒「扎卡西拉」

07-09

來自專欄葡萄酒介紹

喜歡葡萄酒的人，沒有不看《杯酒人生》的。

在 2004 年的經典好萊塢電影《杯酒人生》中，主角保羅?吉亞瑪提（Paul Giamatti）是一個不折不扣的葡萄酒愛好者，在和老友驅車前往加州葡萄酒生產基地的過程中，主人公逐漸領悟到葡萄酒就像人的一生，把對葡萄酒的理解上升到人生哲學的層面，堪稱經典。

劇中主人公地很多感觸都能引發人們的共鳴，其中，你是怎麼迷戀上葡萄酒的？這段敘述，最是令人著迷。果然是人生如酒，酒如人生，杯酒就是人生！而讓人對這部電影好評不斷還有一個理由就是其中加州聖巴巴拉郡如畫般的風景。

連綿起伏的群山、綿延不絕的葡萄藤和延伸到地平線的古老橡樹，這種景色如何？置身於美酒和美景之間，何樂而不為？

杯酒人生

人生如酒，酒如人生

緣起

如我們之前承諾過的，私人訂製選出來的每一款酒，都要有內涵，酒庄要麼是獨步一方，要麼是故事豐富，所選酒款都要有高級風味，口感都要能讓你欲罷不能，喝完還想再喝。

這次月酒也是如此，給大家選到的是一款來自聖巴巴拉郡的名庄酒，也是加州十大葡萄酒之一。

要知道聖巴巴拉郡雖地處美洲大陸，但氣候與加州這樣火辣辣的大部分地區全然不同。聖巴巴拉郡寒冷多霧，太平洋的季風橫穿該郡全境。印象里，若是出產葡萄酒，此地也只是適合黑皮諾和一些耐寒的白葡萄酒。對於聖巴巴拉郡，這些高山種才會有較好的表現。

所以當手中出現這款西拉干紅還是把我嚇了一跳。眾所周知，西拉適合在炎熱氣候下生長，但現在是聖巴巴拉郡的？？

帶著滿心好奇嘗試了一下，沒想到口感是出乎意料的好，不似澳洲或者羅納河谷西拉的熱烈奔放，但是自有一股渾然天成的和諧之美，酒體相當平衡，果味濃郁，確實非常不錯！

簡介

扎卡酒庄西拉紅葡萄酒2013

加州十大葡萄酒之一

全名：扎卡酒庄西拉紅葡萄酒

葡萄酒種類:紅葡萄酒

容量：750ml

酒庄：扎卡酒庄（聖巴巴拉郡名庄）

適飲溫度：16-18℃

度數：14%

醒酒時間：瓶醒30分鐘左右

產區：美國 ? 加州 ? 聖巴巴拉郡

葡萄品種：100%西拉

亮點

美國加州聖巴巴拉郡最好的酒庄之一出品，100% 酒庄釀造；

加州十大葡萄酒之一，地位僅次於僅次於蒙大維赤霞珠紅葡萄酒，完勝大部分西拉葡萄酒；

罕見聖巴巴拉郡西拉葡萄酒，自有一股渾然天成的和諧之美，酒體平衡，果味濃郁，確實非常不錯！

產自加州絕佳年份 2013 年

風味

打開瓶塞，飄散的香味充滿了黑李子、黑醋栗、甘草、香草和略微的奶油味道。香氣很圓潤，飽滿，濃郁，很典型的上等美國酒味道。

大約過了半小時，此酒就充分展現了它的風貌。橡木、胡椒、香草、紫羅蘭的花香，腌漬水果的香氣四溢，那種淡淡的奶油香氣始終不散，互相纏繞，此起彼伏，久久不散。。。

口感濃厚，粘稠，單寧細膩。果味很豐富，醇厚，可以想到果實非常成熟。這種濃重的果味在舌頭上反覆積澱，如蜜餞類果實在口中融化，酒體相當平衡，餘韻的香氣很長，回味也很長，很純正。

風味特徵：黑色水果、紫羅蘭、香草、香料、奶油

無一例外，新世界的酒大多是奔放活潑的，不需多少功夫它自己就會蹦蹦跳跳的告訴你它的秘密，或者說它原本就沒有秘密！如果說法國紅酒是一位庭院深深里的大家閨秀，那麼這支美國酒就是動畫片「風之色彩」里的美國甜妞。

她健康美麗，活力四射。骨子裡有股原始的野性，那是跳躍在叢林里的黑豹。大家都說新世界的酒衝擊力強，我想就是說的這股子野性吧。

關於酒庄

扎卡酒庄

扎卡酒庄位於美國加州的聖巴巴拉郡。

不像大多數加州海岸的葡萄園，這裡的葡萄園東西走向，面朝太平洋，受海洋影響，這裡會出現涼快早霧，下午有微風的吹拂，距離太平洋只有約30英里的距離。葡萄園首次種植是在1973年，擁有可種植的面積達244英畝。土壤以Chamise肥土為主，具有良好的排水性，海拔高度在1,500英尺以上，溫度較低，可以延長葡萄的成熟期。

1978年是酒庄具有里程碑意義的一年，在聖巴巴拉縣（Santa Barbara County）生產了首款西拉葡萄酒。

1995年，酒庄被《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）評為十大酒庄之一。一年後，該酒庄所產的西拉葡萄酒出現在白宮總統宴會廳上。

自1997年以來，酒庄將精力集中在釀造最好品質的西拉、維歐尼和其他羅訥河谷品種的葡萄酒上。酒庄將最初的葡萄藤換種其他高密度的新品種和克隆品種，以進一步改善葡萄酒釀酒的品質。現在，酒庄已經擁有9種西拉克隆品種和高密度種植的葡萄園。

產區了解

三角梅爬滿紅磚屋頂，海洋微風伴隨著陣陣鳥鳴，群島和噴水的鯨魚形成一道天際線風景——聖巴巴拉到處散發著誘人的魅力。這裡簡直是完美得不能再完美的完美度假去處。

這是來自很多電影明星的評價，他們總是到聖巴巴拉偷得浮生半日閑，有些甚至乾脆搬到這裡居住。這裡富有傳奇般的舊世界之美，使這座城市素有「美國里維埃拉」之稱。

儘管如此，聖巴巴拉也煥發著新潮活力——綠樹林蔭的街道上設計師精品店琳琅滿目，美食聚集地熱鬧非凡，海濱區擠滿帆船、橡皮船和站立式槳葉衝浪板。快來感受中央海岸沿岸充滿地中海風情的神奇魔力。

聖巴巴拉被劃分為5個子產區，分別是聖瑪麗亞谷（Santa Maria Valley）、聖伊內斯山（Santa Ynez Mountains）、聖麗塔山（Sta. Rita Hills）、巴拉德峽谷（Ballard Canyon）和歡樂峽谷（Happy Canyon）。這裡與San Luis Obispo County接壤，氣候上也十分相近。

東西走向的山脈幫助海風吹拂到這裡，特別適合黑皮諾和霞多麗的生長。黑皮諾是種植最多的紅葡萄，這很大程度上受到電影《杯酒人生》（Sideways）的影響。涼爽氣候同樣塑造了霞多麗的高酸度，令酒款擁有更清爽的綠色水果味道。

西拉

俗話說：「天才等於1%的靈感加99%的汗水」，西拉具有強勁的生命力、不凡的表現力，加上釀酒師多變新穎的釀造手法，讓它逐漸走上了人生的頂峰。小酌一杯，起初酒體收斂，隨後慢慢散發開來，或傳統，或清爽，不管西拉風格怎麼多變，總有一款俘獲你的味蕾。

扎卡酒庄的這款西拉似乎是為滿足喜好濃郁果味的人而特別打造的酒品。它合理的價格也算物有所值。

年份優勢

2013 年：加州葡萄酒絕佳年份

對於加州葡萄酒愛好者來說，2013 年是個絕佳年份。許多知名葡萄酒生廠商均表示該年葡萄品質非常喜人，如蒙大維酒庄（Robert Mondavi Winery）釀酒主管吉納維芙?詹森（Genevieve Janssens）就表示 2013 年「非常非常出色」。

根據2013 年份報告，這一年溫暖而乾燥的春季令葡萄花期提前，並有利於抑制葡萄樹過度繁茂和果實過大。小顆粒的果實意味著葡萄皮與葡萄汁的比例更高，因此其顏色和單寧也相對更高。

2013 年 6 月末和 7 月初的天氣達到了熱峰值。此時氣候乾燥，暖和且持續時間長。從 8 月 1 日開始，葡萄就開始逐漸進入採收期，這可是有史以來最早的收穫期。總的來說，2013 年加州的紅葡萄酒風味濃郁，結構複雜，果味新鮮。如果酒庄的品質可以信賴，這一年的加州葡萄酒愛好者不妨多收藏一些。