芒果撞上牛肉,竟然意外的和諧。

來自專欄美食可以治癒一切，只要你夠饞

本文所有照片、文章、皆為「外婆的灶台」原創，歡迎來訂閱我的專欄。

芒果系列的美食我幾乎都不會錯過，但還是第一次用芒果來煮菜。既喜歡吃芒果，又對牛肉情有獨鍾，把它們結合在一起做個菜當然沒問題！（話說看到生命中深愛的兩個食物走到了一起，很感動~）

芒果牛肉粒，還真不是什麼黑暗料理，當屬於東南亞菜系，是一道別緻用心的水果菜。很多人還震驚於「芒果竟然能做菜？！」結果吃一口就淪陷了。煎香的牛肉粒，配上芒果的清新，入口香甜嫩滑，真是怎麼吃都不膩。

對了，做這道菜的初衷是前段時間跟一位胖友聊起了芒果的創新吃法，他牆裂推薦我試試芒果蘸醬油，說特別好吃。雖然聽起來就讓人碉堡，不過我還是想試試。

那天吃完之後我真的覺得......

我希望那位胖友，你能公開向我道歉。

食材

牛肉500g / 芒果550g

? 芒果要選甜度高且無渣的，軟硬要適中，如果熟得太透太軟，一炒就會爛掉。

? 牛肉選用比較嫩的牛柳（既裡脊肉），切成1.5cm的小方塊。

步驟

? 牛肉切成1.5cm的小方塊，加入生抽1湯匙，老抽半湯匙，料酒1湯匙，白糖1湯匙，澱粉3湯匙，黑胡椒粉一茶匙，橄欖油1湯匙，抓勻，腌制20分鐘。

? 在腌制期間將芒果橫切兩片，去掉果核，挖出果肉，切1.5cm丁，留下皮殼。

? 挖空的芒果皮可以用來當容器，不僅好看，還省的洗碗了。

? 鍋中加入橄欖油（也可以用黃油），油溫八成下入腌制好的牛肉粒，迅速滑散。爆炒一分鐘左右，至九分熟。

? 加入芒果，晃動鍋子，至芒果汁融入到牛肉中即可。

? 果肉易碎，無需翻炒，晃動鍋子至果肉分布均勻即可。

? 撒上現磨黑胡椒，出鍋~

成品

芒果還有哪些稀奇古怪又好吃的吃法？芒果粉們快在評論區使出你們的大招！

更多食譜將在公眾號「外婆的灶台」更新

每天前10名關注者，您將獲得與大廚（王幹部）尬聊五分鐘的特權！

前30名關注，您將獲得與剝蒜小妹（酸角）互懟三分鐘的特權！

前70名關注，您將獲得貓貓桑（方方）限量熊抱服務！

前100名關注，您將獲得貓貓桑（方方）高級摸頭殺服務！

100名以後，您將獲得。。一個原創美食公眾號