掃貨歸來

來自專欄胖子的廚房

冰大蝦，不貴不貴

豬肝那就更便宜

全部洗乾淨，鹽水裡泡一泡

再泡點豆皮和香菇

青椒洗乾淨先

去頭去筋切個片

一把芹菜切個段

昨天剩的一半海菜

頭和杆子分開備用

來點干辣子

切段，一把花椒一個八角一個山奈一小片桂皮

香菇切片豆皮漂乾淨

最後來切配，蔥姜蒜嘛

馬耳朵蔥 薑片 蒜米香油生抽一碗

豬肝切片先腌制起來

大蝦個頭不小，殼硬，去掉。小蝦就不用

燒一鍋水來，海菜頭進去焯一水

醬料是昨天澆羊肚剩下的，走個冷盤

杆子也下去焯水，出來和香菇豆皮放一起

新來點水，半勺豬油兩個薑片打底，拿去燒開

差不多開就把海菜豆皮香菇倒進去

一把剩麵條鋪在屜上，上層蒸起來

這個三五分鐘就得

油鍋也熱了，蝦仁略上粉

定個型就撈出來

油全倒掉，燒熱，豬肝碗直接下去

伸展開，變色就出來

醬汁繼續炒青椒一點蔥薑片

豬肝回鍋爆香，走你

一勺底油，一把蒜丟進去

蒜香了，一點豆瓣醬炒個紅油

干辣椒碗倒進去，生抽胡椒粉一丁點糖進去熬鍋

香料味出來再倒蝦仁

最後撒芹菜段，出鍋

湯只要胡椒粉鹽調味即可

亂七八糟又又又湊一小桌

慣例試吃

全部吃完以後，所有的醬汁都可以拌面

謝謝關注╭(╯ε╰)╮

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