沒有冰啤酒和燒烤的夏天就像無糖可樂一樣不是那麼回事兒

來自專欄李煩的吃吃喝喝

昨晚給家人在陽台上搞了次燒烤。

這次活動籌謀已久，本來計划去公園，但蚊子多；再計划去樓頂天台，但廣東的夏天實在太熱了。於是最後很沒情趣地選了家裡陽台。不過也方便。

準備工作如下：

買啤酒。

準備肉。紐西蘭產的羊小排一包，安格斯牛眼肉兩包，香腸一包，豬肉一塊。

漂亮的櫻（zi）花（yang）刨（cong）冰（mo）

腌上。之前和我媽交流腌肉方法，我以前的配方是香油，蒜末，洋蔥，五香粉，黑胡椒，料酒，花椒油，生抽，白糖，蚝油；結果我媽一句懟回去，「東西太多了」。她說，蚝油和洋蔥就好，less is more。昨天一試，果然比之前的好。只是多加了點孜然。太多東西反而會遮掩肉本身的香味，尤其用這麼優質的肉。從《食戟之靈》中學到，洋蔥能嫩化肉，所以切了一大碗。

非常不錯的眼肉牛排，非常嫩，脂肪香味十足。

豬肉切薄片用蔥和韓式泡菜腌著，打算最後在火上架個平底鍋，炒個泡菜豬肉烏冬。

晚上還來了兩個朋友，又添了兩個冷盤喝酒。大家圍觀了第一批肉串出爐後就上座把酒言歡了，我在陽台默默烤肉。用錫紙包了些花生，丟在炭火旁，最後拿出來下酒。

又到了我最喜歡的羊小排啦。羊排先用烤箱75度烤一個小時，然後拿出來炭火猛烤，出來外焦里嫩。

熟啦~

烤腸

肉已經差不多吃夠了，於是架上平底鍋，來了個郫縣豆瓣炒雜菜。

後來大家都喝嗨了，我問還要炒泡菜豬肉烏冬嗎，大家說飽啦。於是我也端著杯子加入戰場。

酒喝了七分飽後，又有些想吃東西了，於是把剩下的四串肉擼下來，配著青椒炒了碗飯，狼吞虎咽地吃下後，倒了杯加滿冰的威士忌收尾。真是不錯的眼肉，烤完放涼後再炒依然嫩到不用嚼。

後來的泡菜豬肉烏冬成了今天的午餐。

昨天給家人做了芝士夾心肉餅。

由於切肉餅要兩隻手，所以喊老婆來幫我拍視頻。結果此人慢慢悠悠地半天才來，客廳空調又涼，導致芝士沒流出來，視覺效果減弱。但是味道依然好吃~

一半豬絞肉一半牛絞肉，加洋蔥碎、杏鮑菇碎、黑胡椒、鹽、糖、威士忌拌勻，腌入味，然後做成餅狀，上下間夾入芝士。然後最大火入烤箱，待外表焦殼成形後，入鍋煎。可以用噴槍，但沒必要。最後淋上自製的羅勒番茄大蒜肉醬。

朋友送來了當季的楊梅，

岳父買來了不錯的自釀白酒（30斤。。。）

楊梅酒已釀上，過段時間開喝~

雪花紋不錯的牛？肉，慚愧慚愧，忘了這是哪個部位了。

傳統黑胡椒做法。

就先寫這麼多吧，馬上去更下一篇。最近吃喝太多，再不寫就積得永遠寫不完了。

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