美味可口的排骨燉小土豆，很好的米飯下飯菜
07-09
美味可口的排骨燉小土豆，很好的米飯下飯菜
材料： 排骨1000克 小土豆6--10個 草果2個 紅椒2個 枸杞10粒 花椒適量 香葉3-4片 冰糖2-4顆 料酒適量 紅燒汁適量 腐乳汁少量
做法
小土豆颳去外皮，清洗乾淨
排骨倒入冷水鍋內大火燒開，燙去除雜質，燙好的排骨撈出瀝干備用
準備燉排骨的佐料
鍋內倒油後中火加熱放入冰糖熬糖色，熬製冰糖金黃即可，
加入醬油，將瀝干水的排骨倒入鍋內，快炒上色
將紅燒汁、料酒、腐乳汁和少量醋倒入翻炒
加入小土豆，翻炒至土豆沾上湯汁
加入草果，香葉，紅椒枸杞蒜頭等配料，.加所有食材盛至煲內.加入水漫至煲的最高位
小火將煲內食材煮沸，煮至湯汁收至一半後即可關火。
小妖說
熬糖色時要用小火慢熬，不時用鍋鏟劃拉下防止變焦
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