紅棗蜂蜜柚子茶---自製老少皆宜的補C飲品

家裡的領導很喜歡喝柚子茶，為此，每年熬上幾瓶柚子茶是魚必做的事情。

前段時間買了好幾個柚子，其中有兩個是紅肉的，一直都捨不得吃，屯著屯著都不新鮮了，魚在上兩個星期終於把它削了，做了兩瓶柚子茶，這回還加了紅棗和枸杞子，不但口感好，還可以補血養顏，很香，很好吃。

食材小知識：

柚子營養價值很高，它含有非常豐富的維他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的維他命C，含量是檸檬和臍橙的3倍。這就是柚子被普遍認為能有效防治一般感冒的原因。

材料：

柚子 1個（連皮約1500克） 冰糖 100克左右

蜂蜜 400克左右

做法：

1、把所有材料準備好。

2、柚子洗凈後，用鹽反覆揉搓表面，以搓去柚子表皮上的蠟，再用清水沖洗乾淨，然後把皮削下來，要盡量削薄一層，只要黃色那層。

3、削好的皮再用刀盡量把裡層的白綿層去掉，再切成細小的絲。

4、把切好的柚子皮放在淡鹽水裡泡浸2小時以上，再用清水沖洗乾淨，這樣可以減少柚子皮的苦味。

5、冰糖放進鍋中，加入小許水煮溶。

6、倒入沖洗乾淨後的柚子皮，中火煮開後調成中小火慢慢熬，熬到柚子皮呈透明狀。

7、趁著熬柚子皮的時候，把柚子肉剝好。

8、倒入已煮至透明狀的柚子皮中，大火煮開，調成中小火，慢慢煮，煮的時候要攪拌一下，以免粘底。

9、枸杞子用清水泡洗一下瀝干，紅棗去核切絲。

10、倒入鍋中，大火煮開，轉中小火繼續熬煮。

11、煮至收汁，成品黏稠，柚子皮呈金黃透亮狀時即可熄火。

12、攤至手溫時，加入蜂蜜，攪拌均勻即可裝瓶。

涼透後放進冰箱冷藏保存，一個星期後就可以食用。放置的時間越長苦味就會越弱，味道就會越甘釀。

柚子皮白色那層苦味會比較濃，所以在削皮的時候盡量削去，否則做出來的柚子茶會很苦。

紅棗和枸杞子不要太早加入，煮的太久，枸杞子會爛掉。

美味小貼士：

1、煮柚子茶的鍋必須是乾淨沒油的哦。

2、注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。

3、煮冰糖的水不要太多，因為柚子肉會出小許水。

4、剝出的柚子肉不弄散也沒關係，因為經過煮的攪拌，柚子肉會散開的。

5、之所以先把冰糖煮溶再下柚子皮，是因為這樣，柚子皮會更容易吸收冰糖的糖份，減少柚子皮的苦味。

6、一定要在柚子皮煮至透明狀時再下柚子肉哦，否則，柚子肉都煮爛了，柚子皮還沒吸收好糖粉，影響成品的美感。

7、裝柚子茶的瓶子必須是無水無油乾爽的哦，並且每次食用時須用無水無油乾淨的