藏在廚房裡的7大抗癌香料

1. 姜姜是烹飪界的常用佐料之一，具有散寒發汗之效，被用於緩解感冒發熱、頭痛便秘。更有民間葯膳偏方：蜂蜜薑茶、薑絲可樂。生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構，均具有很強的抗氧化和清除自由基的作用。能抑制腫瘤細胞生長。除此之外，吃生薑還能美容養顏、抗衰老，常期食用可祛除「老人斑」。姜的食用方法多樣，即可以生吃，也可加工成粉（即作姜粉香料）或子姜蜜餞。儘管鮮姜與姜粉的味道差別很大，但兩者在諸多食譜中卻可以相互替代（一湯匙鮮姜 = 1/8茶匙的姜粉）。在癌症放化療期間，除服用止吐藥物外，生薑及姜製品也是可以有效緩解胃部噁心感的！

2. 迷迭香迷迭香原產於地中海沿岸，是一種生命力頑強的木本針葉香草。帶有茶香，味則辛辣、微苦，常被用於意式烹飪（如：義大利濃菜湯、番茄醬料汁、麵包、高蛋白牛羊肉、家禽肉…），充當提味佐料。也可用來泡花草茶或凈化空氣。此外，迷迭香中富含鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸…等多種抗氧化成分，令其成為一種很好的抗氧化劑來源！能起到抑制腫瘤細胞生長之效。TIPS：每天喝3杯迷迭香葉沖泡的花草茶，有助於身體排毒。能改善消化不良、調節胃口偏好、緩解腸胃脹氣、抑制食欲不振。同時，還可鎮靜情緒、安神醒腦。

3.薑黃薑黃，又稱黃姜，屬姜科「薑黃屬」植物。薑黃根莖所磨成的粉末，正是使咖喱呈黃色的主要香料之一，並賦予其獨特的辛苦口感。薑黃素是從薑黃中提取的一種活性化合物。經研究證實：薑黃素具有抗氧化和消炎的功效，能防止癌症惡化。有資料顯示：目前多家醫療機構，正在展開對薑黃提取物的研究工作。測試其能否有效預防及治療，如：結腸癌、前列腺癌、乳腺癌、皮膚癌…等疾症。儘管研究結果顯示薑黃極具開發前景，但檢測數據主要來自實驗室或動物體試驗。想要真正為人所用，尚需較長時間的進一步深入研究。

4. 辣椒辣椒原產於中拉丁美洲熱帶地區的墨西哥。其含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、葉酸、鎂（Mg）及鉀（K）元素…等。對於罹患腫瘤、飽受手術開刀之苦的癌症病患而言。這紅紅的朝天椒，絕對是個福音！（1）辣椒中的辣椒素具有抗炎及抗氧化作用，有助於減緩某些腫瘤細胞的滋長速度。（2）外用辣椒素（常用於癌症手術後），能起到緩解疼痛之效。辣椒素 緩解疼痛的【醫學原理】：「引發疼痛的刺激」從病灶或受創部位發出，經由一種名為P物質的神經肽傳導至中樞神經，使罹患腫瘤或癌症的患者，產生疼痛感知。而定劑量的在疼痛部位塗抹「辣椒素」（當累積到一定量時），會使體內產生的P物質減少，從而減輕該部位的疼痛感。因此，當癌症腫瘤壓迫、侵犯到有關組織神經，使你飽受疼痛折磨時，不妨請腫瘤（或內科）醫師為你開一副「辣椒素」藥膏。它在治療癌症手術後的神經性疼痛方面也有顯著療效。【名詞科普】P物質（substance P）：是一種傳導「疼痛感」的神經肽（存在於脊髓背角）。當神經受刺激後，中樞端和外周端末梢，均會釋放出P物質。Tips：你信嗎？辣椒有助於緩解消化不良！聽起來似乎有悖常理，但據相關研究證實：辣椒對口腔及胃腸有刺激作用。適量的攝取辣椒，不但能增強腸胃蠕動、促進消化液分泌，還能改善食慾，抑制腸內異常發酵，改善消化不良。

5. 大蒜大蒜為球莖形蔥科植物（蔥科植物，還包括：細香蔥、韭菜、洋蔥、青蔥和大蔥…等）。其含有大量的硫磺，同時也為人體提供了精氨酸、低聚糖、黃酮醇以及鍺（Pe）、硒（Se）…等有益物質。而其中的鍺（Pe）和硒（Se）元素，可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。有實驗證實：癌症發生率最低的人群正是血液中含硒量最高的人群。「蒜素」則是大蒜中的活性成分，不僅能使其擁有獨特的氣味，還兼具抗癌功效！只有當蒜頭被切除或碾碎時，才會產生「蒜素」，否則就會被其他物質所破壞。據大量醫學研究證實：經常食用大蒜可以降低患胃癌、結腸癌、食道癌、胰腺癌以及乳腺癌的風險。由此看來，大蒜富含多種抗癌成分，可以通過多種途徑預防癌症。其中包括：（1）抑制細菌感染和致癌物質的生成（2）促進DNA修復以及誘導細胞死亡（3）大蒜還能夠排毒，強化免疫系統，幫助降低血壓。Tips：大蒜可用做日常烹飪時的調味料。在燒制魚、肉、禽類和涼拌菜時有去腥、提味、殺菌的作用。

6. 胡椒薄荷胡椒薄荷（學名：Mentha × piperita，英語：Peppermint）原產於歐洲，是由水薄荷與留蘭香雜交而成的天然植物，多用做食物的調味料。【胡椒薄荷的醫學功效】：（1）幾千年來，胡椒薄荷一直被視作治療消化不良的特效藥。用它來排除脹氣，改善消化不良、胃腸痙攣和腹瀉。（2）有助於治療過敏性腸綜合症，以及食物中毒。（3）讓胃部肌肉放鬆、加速膽汁流動，使食物能更快地流經胃部。基於以上幾點，那些患者會因癌症，或藥物治療引發腸胃不適，此時不妨來杯薄荷茶。Tips：胡椒薄荷還有助於緩解咽喉腫痛。因此時常被直接用來緩解因「放化療」引起的口腔潰瘍。

7. 甘菊甘菊（又名「洋甘菊」），味道溫和，被認為具有保健功效，歷史上一直被用於治療各類疾症。（1）甘菊有助於改善睡眠。所以如果你經常失眠，不妨在臨睡前喝一杯濃濃的甘菊茶。（2）儘管尚無權威機構證實：甘菊茶水漱口對防治「因放化療而引起的口腔潰瘍」是否真的有效？！但如果你的腫瘤醫生並不反對，那也不妨試試。做法很簡單：只需沏好甘菊茶，待茶水晾涼，再根據需要隨時取用其漱口即可。（3）除此之外，甘菊茶還是解決消化問題（胃痙攣）的良藥。它對緩解腸胃肌肉頻繁收縮（尤其是腸道平滑肌），具有療效顯著。

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