西紅柿雞蛋手擀麵的家常做法, 麵條夠勁道, 夠好吃

手擀麵，是麵條的一種因用手工擀出的麵條所以稱之為「手擀麵」。麵條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。

【製作方法】

第一步：準備料酒，鹽，雞蛋，麵粉，番茄醬，白糖，西紅柿，備用

第二步：一碗麵粉中加入一個雞蛋，半碗水，攪拌成柳絮狀

第三步：利用手掌揉成麵糰

第四步：揉成光滑的麵糰，醒發20分鐘

第五步：西紅柿打十字刀，泡在熱水中，去皮

第六步：蛋液中加入料酒，攪拌均勻，西紅柿切丁

第七步：把麵糰擀成薄片

第八步：切成細條，撒上麵粉備用

第九步：開鍋下麵條，期間加一次水，煮熟後撈出，過冷水，乘碗

第十步：加熱油鍋，適量油，倒入蛋液，煎熟撈出

第十一步：起鍋加入西紅柿，翻炒出水，加入白糖，番茄醬，鹽，翻炒均勻

第十二步：放入雞蛋，攪拌均勻

第十三步：淋在麵條上，開吃

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