不同肉類的營養價值不同 教你挑選優質肉|營養價值|肉類食物

不同肉類的營養價值不同 教你挑選優質肉

肉類的食物有我們所需要的營養物質。肉類的營養價值高，所以是我們餐桌上不能少的美食。但是，肉類要怎樣挑選才不會購買到假冒偽劣產品呢？今天，小編就來教大家幾招，看看肉類的營養價值和挑選方法吧。

肉類的營養價值

肉類食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉這兩種。提供畜肉的家畜主要是豬、牛以及羊；提供禽肉的家禽主要是雞、鴨以及鵝。

肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。一般來說，人食用畜肉的量遠大於禽肉。

肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。

一般畜肉的脂肪含量為10～36%，肥肉高達90%，其在動物體內的分布，隨肥瘦程度、部位有很大差異。

畜肉類蛋白質含量為10～20%，其中肌漿中蛋白質佔20～30%，肌原纖維中40～60%，間質蛋白10～20%。

畜肉中B族維生素含量豐富，內臟如肝臟中富含維生素A、核黃素。

接下來，就來教你如何挑選肉類食物吧。