土豆三絲炒雞蛋 樸實亦美味

土豆、胡蘿蔔、韭菜、雞蛋--最尋常的材料，組合到一起卻能產生令人驚喜的味道，而且健康排毒。紅、黃、綠三種顏色的組合也是令人歡喜，就讓我們把春天吃到嘴裡吧:)

【材料】

土豆120克 胡蘿蔔120克 韭菜80克 雞蛋2個 蔥花少許

【調料】

鹽適量

【做法】

1.胡蘿蔔、土豆洗凈去皮，擦成絲，然後再切短一些。土豆絲泡在清水中去除澱粉，使用前撈出瀝干；韭菜洗凈瀝干，切段兒；

2.雞蛋打散，加幾滴水，幾滴料酒和少許鹽攪勻。入加有少許油的五成熱的鍋中炒至略微凝固，用鏟子撥散後盛出備用；

3.另起鍋入油，先倒入胡蘿蔔絲和蔥花翻炒幾下；

4.倒入土豆絲翻炒；

5.最後倒入韭菜和雞蛋，調入適量鹽 ，快速炒勻後關火。

【Tips】

1.此菜不用加其它調料都很鮮香；

2.韭菜不要久炒，快速翻炒幾下就關火。

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