得意秋風的文件夾【美食烹飪】

[精]藕最好吃的幾種做法藕最好吃的幾種做法 秋冬季節是最適合吃蓮藕的，蓮藕是一款秋冬進補的保健食品，既可食用，又可藥用。3.生薑洗凈切成兩半，4.鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用，5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘，6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉...閱2871轉109評0公眾公開14-09-28 09:02自製泡椒的做法【圖解】自製泡椒的做法【圖解】原料：小米椒150g/鹽15g/花椒一小把/高度白酒15ml/蔥適量/水250g.做法：小米椒洗凈吸干水分備用（圖1）鐵鍋燒熱。將鹽、姜、花椒煸香（圖2)加入水燒開(圖3）將備好的辣椒倒入略燙後關火（圖4）放涼後放入玻璃容器。倒入高度白酒搖勻（圖5）蓋上瓶蓋（圖6）放在通風陰涼處發酵放置1個月即可使用。閱778轉82評0公眾公開14-09-28 09:00美味小鹹菜的做法【圖解】美味小鹹菜的做法【圖解】黃瓜、 辣椒、 鮮蒜、大姜、（所有材料有7斤左右）食用油。味極鮮（生抽）1約2斤、雞精、干辣椒和花椒。做法：1、所有材料洗凈，晾乾水分。6、均拌均勻後放點雞精在攪拌至雞精融化的樣子。7、鍋里坐底油，油熱倒入花椒和干辣椒，花椒和辣椒變色出來香味關火。8、把熱油連同花椒辣椒一起澆在鹹菜上。閱515轉58評0公眾公開14-09-28 08:59炒米飯最好吃的幾種做法再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。雞蛋炒飯 原料：剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽做法：1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻。3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒。3、熱鍋燒油炒白菜，炒出香味放入米飯，再放入炒好的雞蛋翻炒。3、放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻...閱169轉44評0公眾公開14-09-27 19:31土豆當菜，好處減半土豆當菜，好處減半。在不放油鹽的時候，烤土豆、蒸土豆的澱粉含量不如米飯饅頭高，升血糖速度也不如白米飯白饅頭快，而且飽腹感非常強。如果簡單做成烤土豆、蒸土豆，土豆的健康價值並不令人失望，用其當主食，對改善營養、控制血壓都有好處。更麻煩的是，大部分國人並不吃烤土豆和蒸土豆，而是用大量油脂烹調土豆，或者和肉類一起紅燒、燉煮...閱55轉8評0公眾公開14-09-27 16:2430種涼拌菜的做法21、三味黃瓜　　原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 薑絲二錢 醬油二錢 椒油五錢　　製法: 將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；28、三味白菜　　原料: 白菜二斤 紅辣椒四個 白糖五錢 精鹽五錢醋五錢 椒油五錢 蔥絲一錢 薑絲三片 醬油二錢 味精十粒　　製法: 將白菜揀去黃幫爛葉，去根洗凈，直刀切三分寬，...閱42轉17評0公眾公開14-09-27 16:18十二道經典川菜做法肉末加少許鹽、黃酒、濕澱粉抓勻 2、鍋熱放油，下四季豆翻炸一會兒， 3、灑少許鹽，蓋上鍋蓋燜炸一會兒，再打開蓋子，翻炸，直到表皮呈虎皮樣盛出 4、另起鍋，放少許油，將肉末煸炒至變色出鍋 5、鍋里留少許油，燒熱後，放入辣椒段、薑絲、花椒、蒜粒煸出香味 6、倒入四季豆、肉末少許鹽、老乾媽辣醬翻炒，最後放少許料酒和雞精...閱38轉12評0公眾公開14-09-27 16:17冬瓜小排湯的做法(秋季潤燥的好湯水)【圖解】冬瓜小排湯的做法(秋季潤燥的好湯水)【圖解】 做法：3、將排骨放入鍋內，加入溫水、蔥蒜、大料、料酒、醋和山楂球開始煮，出鍋前倒入鹽，將排骨里的配料撈出，然後排骨撈出，留下排骨湯備用。5、鍋里加少許油，用薑絲爆鍋，倒入冬瓜丁翻炒，加水煮開鍋後，加入排骨，加鹽，開鍋後就可以食用啦！2、煮排骨加山楂是為了讓排骨更快的爛乎，這是一...閱158轉19評0公眾公開14-09-26 12:01紅棗党參燉雞的做法【圖解】紅棗党參燉雞的做法【圖解】小母雞一隻、紅棗、党參、枸杞、鹽巴少許.【做法】1、買回來的小母雞切塊，洗凈，放入燉灌。2、党參稍微用水清洗下表面，切段備用。4、小火慢燉，加入少量鹽巴調味，40分鐘後放入紅棗、枸杞，繼續燉30分鐘左右。買小母雞的時候一定要挑那種土雞，肉質才結實，吃起來非常香，我差不多燉了1個小時多，肉質還很緊實。閱567轉67評0公眾公開14-09-26 11:59韓式蘇子葉鹹菜的做法【圖解】韓式蘇子葉鹹菜的做法【圖解】2 鍋里做白開水，水開焯一下蘇子葉（和其它焯蔬菜方法一樣）3 撈出蘇子葉控干水分，用手攥幾下，將水擠凈。（這個調料的量不是絕對的，喜歡吃辣的多放點辣椒，喜歡吃甜的多放點白糖，記住不要放味精雞精之類的，調好的稀糊自己品嘗一下味道，滿意了再放蘇子葉）5 將蘇子葉加到調料稀糊里稀，拌勻腌制入味即可。閱1411轉21評0公眾公開14-09-26 11:26立秋後六款養生湯立秋後六款養生湯第一款：苦瓜黃豆排骨湯 苦瓜有清心明目、健脾開胃等功效；在夏季里，鴨肉的最好製法是熬制鴨湯，如海帶老鴨湯、蘿蔔老鴨湯等，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適，今天推薦海帶老鴨湯。鮮荷葉綠豆百合湯清潤鮮甜，有清暑退熱益氣之功，為輔助治療小兒夏季熱的湯飲。第六款：冬瓜豆腐排骨湯 冬瓜豆腐排骨湯具有...閱18轉5評0公眾公開14-09-26 11:16八寶粥的做法【圖解】八寶粥的做法【圖解】秋天到了天乾物燥再加上氣溫變化很容易感冒啊上火啊什麼的，所以秋天的主要任務就是滋陰潤燥，最好的就是多喝點粥類~這款八寶粥含有滋陰的銀耳、蓮子，補血的紅豆、紅棗，解毒的綠豆，消腫的薏米，消脂的山楂、陳皮，功能齊全而且美味，趕緊自己熬起來！粳米、紅棗、紅豆、綠豆、銀耳、陳皮、山楂、蓮子、薏米，冰糖適量；...閱317轉71評0公眾公開14-09-25 09:20南瓜山藥牛肉粥的做法【圖解】南瓜山藥牛肉粥的做法【圖解】用料：大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、澱粉1g、植物油少許.3、山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎；5、米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續熬煮5分鐘；煮粥的時候放入少許油，不僅成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。山藥切丁後可以放入清水中浸泡防...閱163轉6評0公眾公開14-09-25 09:18山藥木耳排骨湯的做法【圖解】山藥木耳排骨湯的做法【圖解】【山藥排骨湯】別小看山藥，不同的人食用山藥所得到的效果不同。山藥品種繁多， 我們在製作山藥是該如選擇呢？還有種「小白嘴山藥」，也是與鐵棍山藥看起來最類似的山藥，味道與鐵棍山藥雖然稍有區別，但也很美味，而且價格便宜，是物美價廉的好選擇。。。今天我們就用這葯食兩用的好食材來為全家做款秋季滋補的靚...閱3943轉18評0公眾公開14-09-25 09:17韓式辣白菜的做法【圖解】韓式辣白菜的做法【圖解】小貼士：1、以前都是白菜切4半，然後1/4顆白菜腌的，吃的時候拿出來不方便，每次還要切，把菜板都搞得紅兮兮的，後來就這樣把白菜每片都扯開來腌，拿取方便，可以一片片拿，也不用菜板，就直接用手撕成條就可以了。閱976轉87評0公眾公開14-09-25 08:40饞死人的紅燒豬腳饞死人的紅燒豬腳。這個紅燒豬腳配料非常重要，做法很簡單，大家看看哦：材料：白嫩的豬腳2個，超市已經幫我切好了，大點也可以。2，燉肉的調料包一包，蔥結，拍碎的生薑一塊，蒜頭2小個和豬腳全部放進壓力鍋，再加生抽6勺，老抽2-3勺，黃酒3-4勺，白糖一勺，再加一點點的水。這包調料千萬別少了哦~小貼士：1，豬腳的挑選很重要，我一般去超市...閱76轉16評0公眾公開14-09-24 15:34酸豆角炒肉丁的做法【圖解】酸豆角炒肉丁的做法【圖解】五、坐炒菜鍋於火上，放食用油、大料瓣、辣椒爆香，將腌好的肉丁放入鍋中翻炒至變色盛出。六、將酸豆角丁放入翻炒，可以適量的加點開水，稍稍的燉一小會盛出，將鍋刷凈，另放油、放入尖椒丁翻炒至至變色，放蔥頭丁翻炒，然後倒入炒好的肉丁和酸豆角丁，放醬油、料酒、雞精、鹽（少放一點點，因為酸豆角是鹹的），翻...閱21轉5評0公眾公開14-09-24 15:11腌制酸菜的做法【圖解】腌制酸菜的做法【圖解】晾涼後的芥菜加入鹽，南姜粉攪勻（沒有南姜粉的親們不加也沒有關係，一樣會酸脆，加南姜粉的話味道只是會香一點，沒有多大影響）攪勻後將芥菜裝入事先準備好的罐子里，我用的是裝開心果的塑料瓶子，全部裝好後加入清水至將芥菜全部淹沒，如果容器較大可以在上面用重物壓住，因為如果芥菜沒有沒入水中會影響其成色。還沒...閱1704轉48評0公眾公開14-09-23 20:04油辣醬黃瓜的做法【圖解】油辣醬黃瓜的做法【圖解】油辣醬黃瓜。材料：黃瓜4根、干紅辣椒2根、大蒜6瓣、油2勺、味極鮮2大勺、醋1大勺、花椒數粒、糖1勺、鹽2勺、水適量（再次說明：個人口味，不具權威性，大家可以根據自己的喜好來調節調味品的用量）6、將冷卻後的調料汁倒到黃瓜片上，腌漬入味即可食用。黃瓜腌漬脫水可以保持脆爽的口感，盛放的容器要乾淨，不能有水，...閱480轉79評0公眾公開14-09-22 09:41十四款營養早餐粥十四款營養早餐粥。閱67轉14評0公眾公開14-09-19 21:22鹹鴨蛋的做法【圖解】鹹鴨蛋的做法【圖解】鹹鴨蛋的做法（100%出油版）腌制方法：１、買回來的鴨蛋在流水下刷洗乾淨，可以用軟毛的小刷子。２、刷好的鴨蛋在通風、陰涼的地方風乾。５、風乾的鴨蛋在高度酒（越高越好五六十度的最好）里蘸勻，碼放到罈子里。６、將涼了的鹽水倒入罈子，沒過鴨蛋，將壇口密封，等待２０到３０天就可以吃了。為啥我的鴨蛋效果這麼好呢？閱70轉10評0公眾公開14-09-17 21:36腌糖蒜的做法【圖解】腌糖蒜的做法【圖解】食材：新蒜、白糖、米醋、鹽。1、 腌糖蒜的容器洗凈，用開始開水燙5分鐘，消毒。2、 腌糖蒜要用新蒜。7、 準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡，泡一天一夜，中間換兩次水。10、把水做開，水溫下降到20度左右，調糖醋水，3勺白醋，2勺白糖。11、把控干水的蒜放到玻璃罐里，倒入調好的糖醋，量要沒過...閱441轉80評0公眾公開14-09-16 21:07油條的做法油條的做法。油條的製作：二：加入所有材料充分攪拌，揉成麵糰，然後把揉好的麵糰用保鮮膜蓋好，靜置20分鐘左右。七：把拉好的油條坯型直接放入油鍋即可，油溫在190度-200攝氏度之間最好，在炸油條的時候，要用筷子翻滾一下，以便兩面炸均勻。炸油條的溫度一定要掌握好，油溫高了會把油條炸糊，另外就是把麵糰要充分醒發好。閱82轉24評0公眾公開14-09-14 11:07速成版韓國泡菜的做法【圖解】速成版韓國泡菜的做法【圖解】材料： 大白菜500克、鹽1/4杯、水4杯、糖1大匙、大蒜3瓣、姜1小塊（約5克）、韓國辣椒粉2大匙（約15克）、蘋果半個、紅辣椒1隻、熟芝麻1大匙做法： 1、大白菜去除尾部，清洗乾淨。6、水煮沸後放涼5分鐘左右，將白菜泡入水中約10分鐘。小貼士： 1、用煮沸的熱鹽水泡白菜，可使大白菜軟而...閱95轉8評0公眾公開14-09-12 21:07開胃腌蘿蔔的做法【圖解】開胃腌蘿蔔的做法【圖解】在我國民間有「小人蔘」之美稱，也有「蘿蔔上市、醫生事」，「蘿蔔進城，醫生關門」，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方」，「蘿蔔一味，氣煞太醫」之說，還有一個俗語表現了蘿蔔的益處：「吃著蘿蔔喝著茶，氣得大夫滿街爬」。如果哪天胃口不好，煮點粥，來點這個腌蘿蔔，一口粥，咬一小口蘿蔔，一下子就覺得嘴巴有滋...閱2932轉16評0公眾公開14-09-12 21:05教你做醬骨頭，老香了教你做醬骨頭，老香了。1、準備骨頭2斤，可以是棒骨，也可以是排骨或者脊骨。5、如果有這種不鏽鋼的調料包，就把調料掰的小一些，悉數擺進去，這樣菜做好了，調料也不會弄的到處都是。6、肉和調料放進電高壓鍋里，添2小碗熱水，定時25分鐘。沒有高壓鍋的話，就慢火燉吧，味道會更好，當然時間也更長，至少1小時才能把肉燉爛。8、出鍋啦，看著就...閱85轉21評0公眾公開14-09-11 20:37鯽魚湯的12種做法蘿蔔絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，蘿蔔有健脾胃、化痰止咳之效，與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節飲用，因為蘿蔔絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預防感冒。3.炒鍋加油,下蔥,姜及羊肉炒,噴料酒.再加水燒沸,同時,旁邊另準備鍋,放油,將鯽魚兩面煎黃,魚煎好了，羊肉湯鍋里的水也已經...閱39轉11評0公眾公開14-09-10 20:22風味蘿蔔皮的做法【圖解】風味蘿蔔皮的做法【圖解】4、蘿蔔皮削完後盛裝於乾淨無油的不鏽鋼盆中，放入適量鹽、白糖進行腌漬，約四小時後撈出腌好的蘿蔔皮，用涼開水稍沖洗後瀝干水分備用；5、腌制蘿蔔皮的同時，將海天生抽、上海白醋和山西老陳醋、雀巢美極鮮味汁、新鮮紅野山椒、冰糖等配料盛裝於不鏽鋼小盆中，用大火燒開轉小火熬至冰糖全部溶化，關火後晾至冷卻；2、...閱132轉20評0公眾公開14-09-09 20:56醬油醋泡姜的做法【圖解】醬油醋泡姜的做法【圖解】醬油醋泡姜。用料：子姜（嫩生薑）300克；調料：醬油（我用的是生抽）10大匙（約150毫升），陳醋10大匙（約150毫升），白糖2小匙（約10克），芝麻油2小匙（約10毫升），鹽半小匙（約0.25克）；1.生薑最好要選用嫩生薑，也就是我們俗稱的子姜，子姜的口感比較脆而且沒有老薑辣，這樣泡出來更好吃，當然如果沒有子姜用老...閱589轉21評0公眾公開14-09-09 20:52[精]開胃蘿蔔的做法【圖解】開胃蘿蔔的做法【圖解】 材料： 白蘿蔔一條（約650克）、鹽20克、白糖20克、生抽50克、小米椒約50塊、生薑1小塊、蒜6瓣做法： 1、白蘿蔔洗凈，削去根須及髒的表皮，切成約0.3cm厚的薄片，放入乾淨無油的碗中，加鹽，用手抓捏，使鹽與蘿蔔充分混合。3、混合好的蘿蔔腌約10分鐘至出水，將腌出的水倒掉。4、加入白糖，抓勻，繼續腌約10分...閱4320轉477評1公眾公開14-09-08 22:33祖傳50種小鹹菜的製作方法*將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿蔔條拌勻放入壇中，倒入鹽水。*將蘿蔔洗凈晾乾，切成絲，再將鹽、花椒、茴香、生薑、辣椒等放入開水中煮30分鐘，去除雜物，冷卻後與蘿蔔絲一同放入缸內，密封7天即可；將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊，晾乾，取泡菜壇反覆用開水洗凈，消毒，將干透的辣椒塊...閱147轉49評0公眾公開14-09-08 20:36自製水腌菜的做法【圖解】自製水腌菜的做法【圖解】 備料:小瓦罐或者玻璃瓶1個，青菜1000克，辣椒面3勺(可選擇放少許辣椒粉，加進一些切碎的小米辣，也可選擇不放任何辣椒)，花椒半小勺，姜1小塊，鹽30～40克。小貼士: 1.在腌制水腌菜的過程當中，可加放1勺白糖，水腌菜的口感和顏色都會更加清爽，也可選擇加放半勺八角粉，口味雖好，但水腌菜的顏色會變得很暗，在...閱841轉46評0公眾公開14-09-07 20:27糖醋大蒜的做法【圖解】糖醋大蒜的做法【圖解】主料：大蒜。輔料：鹽 冰糖 醋。將蒜剝掉外皮洗凈，用少量鹽腌制一天，中間翻拌一下。將蒜放入玻璃瓶中七八分滿。放入適量冰糖。倒入香醋蓋過冰糖。用保鮮膜封口。放陰涼處一個月即可食用。小貼士：冰糖可用紅糖代替，糖的量可按自己的喜好放，鹽放少量腌制就行，主要是去一部分大蒜的辛辣味。閱358轉77評0公眾公開14-09-06 20:14爽脆蘿蔔皮的做法【圖解】爽脆蘿蔔皮的做法【圖解】酸甜蘿蔔皮。2、腌好的蘿蔔皮撈出擰開水份備用，取一大料理盆，放入剩餘的200克白砂糖與白醋、陳醋、香醋、蜂蜜、香油混合成料汁，放入腌好的蘿蔔皮蓋上蓋子入冰箱浸泡過夜。3、香菜切成小段、小米椒切成斜刀片，撈出浸泡好的蘿蔔皮，加入醬豆與紅辣油拌均即可食用。**白蘿蔔去皮最好不要用刨皮刀，直接用刀片得厚一些...閱773轉14評0公眾公開14-09-06 20:12各種面點的配料與做法！1、蛋、鹽放在盆內攪拌均勻鹽融化，倒入麵粉炒拌成面梭子，用手帶少許涼水紮成有筋力的麵糰醒20分鐘。1、把礬鹼鹽放入盆內加少量涼水用木錘將顆粒搗碎，研化後再加入剩餘的涼水，攪勻倒入麵粉，攪拌成面梭子，用手帶少許涼水紮成有筋力的麵糰，蓋上油布，醒發30分鐘至1小時。1、把麵粉鋪在面案上，鹽、油加入開水中，再澆在麵粉上，用手推動干...閱68轉15評0公眾公開14-09-03 19:31四大高湯：廚藝的秘密武器7、所有材料放入煮鍋，注入清水大火燒開，撇去浮沫後轉成小火煮2小時。用料：老母雞 1隻 金華火腿 40g 瘦豬肉 100g 香蔥 2棵 姜 20g 黃酒 50ml 雞胸肉 200g.11、將裝有雞肉茸的紗布包放入湯中攪拌放入湯中旺火攪拌，湯水將沸未沸時改成小火，保持湯汁不翻滾。3、重新放入乾淨煮鍋，加入足量冷水大火煮開，撇去浮沫。3、將海帶放入...閱93轉39評0公眾公開14-09-03 19:24獨家秘制腌黃瓜的做法【圖解】獨家秘制腌黃瓜的做法【圖解】 材料： 主料：黃瓜1600g，大蒜2頭，老薑1小塊，朝天椒5個，泡椒5個，鹽2勺。2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右。2.煮制醬汁是為了將腌制過程中黃瓜出的水分蒸發掉，步驟5第一次腌制黃瓜出水比較多，煮醬汁的時間可以稍微...閱534轉27評0公眾公開14-09-02 18:33[精]四川泡菜的做法【圖解】四川泡菜的做法【圖解】四川泡菜味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴。泡菜有調節口味，也有醒酒解膩的特殊效果。四川泡菜易於貯存，取食方便，既可直接入饌，又可作輔料。如泡菜魚、酸菜雞，豆花湯...閱2009轉136評0公眾公開14-09-02 18:31糖醋辣椒的做法【圖解】糖醋辣椒的做法【圖解】糖醋辣椒的做法（糖醋尖椒、酸辣尖椒）製作糖醋辣椒的小辣椒。糖醋辣椒的做法：將辣椒在糖醋調料中翻炒均勻做好涼透的糖醋辣椒。糖醋辣椒就做好了，這道菜夏天吃來很是爽口，過油的辣椒已經沒有辛辣的口感（個別的還是很辣啊），酸辣香甜，非常可口。這道糖醋辣椒涼透後，放入冰箱10~15分鐘食用口味更佳。閱1520轉67評0公眾公開14-09-02 06:51虎皮尖椒圖解做法的做法【圖解】虎皮尖椒圖解做法的做法【圖解】3.尖椒洗凈，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然後用湯匙的柄摳掉籽，如果不喜歡吃辣的把尖椒里的筋也摳掉（或者就是按住蒂往尖椒裡面推，再拉住蒂把裡面的籽都弄出來）；（我喜歡這樣吃，尖椒清香，肉餡也清淡）也可以再把炒勺內放油燒熱，用蔥、薑絲熗鍋，放入炸好的尖椒，加醬油、鹽、白糖、味精和少量水，用小火燜...閱210轉16評0公眾公開14-09-02 06:47風味苦瓜的做法【圖解】風味苦瓜的做法【圖解】材料：苦瓜1根；蔥、姜、蒜、辣豆瓣、香油、醋、植物油各適量；將苦瓜、甜椒洗凈；將苦瓜一切兩半，去籽；煮鍋中水燒開，倒入苦瓜絲稍焯，撈出，在涼水中過涼；炒鍋內油燒熱，下入蔥、姜、蒜絲和適量辣豆瓣炒香，加入醬油、醋炒勻，涼涼備用；苦瓜絲、紅椒絲濾干水，放盤中，淋入8中的調味汁，滴入香油，拌勻即可食用；閱45轉10評0公眾公開14-08-29 19:50水餃絲瓜湯的做法【圖解】水餃絲瓜湯的做法【圖解】調料：鹽 味精。做法：1材料圖。2絲瓜去皮洗凈切片。3煮鍋加水煮開放入水餃和肉圓。4開鍋片刻後放絲瓜煮開。5調入少許鹽。6調入少許味精即可。閱29轉4評0公眾公開14-08-29 19:48翡翠尖椒的做法【圖解】翡翠尖椒的做法【圖解】食材：青尖椒500克，橄欖油650克，醬油80克，白酒2大勺。將青尖椒洗凈，放在晾網上晾乾水分，摘去青椒把（圖1）將橄欖油倒入鍋中，開中火加熱至放入青尖椒，油鍋立即冒出密集的小油泡時即可（圖2）炸至尖椒表面起泡時（圖3），用筷子撥一下，使其受熱更均勻。橄欖油要沒過青尖椒，加蓋密封（圖8），室溫下腌漬5―7天即可...閱136轉13評0公眾公開14-08-29 07:1280道素炒青菜蒜燒小蘿蔔 原料：小蘿蔔500克 青蒜3根 生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml） 清水200ml 鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水澱粉1湯匙（15ml）做法：圓茄子1個（或長茄子2根） 青紅椒各1根 大蔥20克 大蒜4瓣調料：生抽1湯匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1湯匙（15ml） 清水3湯匙（45ml）糖1湯匙（15克） 鹽1/4茶匙（1克） 味...閱35轉14評0公眾公開14-08-05 19:38秘制蒜茄子的做法【圖解】秘制蒜茄子的做法【圖解】【秘制蒜茄子】做蒜茄子最好用圓茄子，小的最理想，如果也和我一樣尋不到圓茄子的蹤影，就買嫩一些的長茄，買外皮深紫色的，比那種淺紫色細長的肉厚，做出來味道自然能更好一些。1.做這道茄子，香菜根和韭花醬是兩味不可或缺的調味品，有了它們的加入，這道蒜茄子的味道立刻升級，韭花醬只加一點點就可以，香菜根會讓...閱115轉16評0公眾公開14-07-28 21:1923種家常面的經典做法十五、西紅柿雞蛋面　　1、蔥花薑片蒜片，留點蔥葉最後用，雞蛋兩個，西紅柿一個，西紅柿去皮切塊，雞蛋打散，先炒熟備用，鍋里放少許油，放蔥姜蒜爆香，加西紅柿翻炒，改小火熬至軟爛出汁，加炒好的雞蛋，少許鹽，翻炒幾下出鍋，撒上蔥葉。3、炸蔥油的同時將麵條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽。5、將麵條盛入盤中，倒...閱37轉15評0公眾公開14-07-26 20:06酸辣湯的做法酸辣湯的做法。木耳2個，黃花菜一小把，香菇1個或2個，豆腐一小塊，火腿少量，雞蛋1個，注意原料不要太多，這些原料泡發後很出數，尤其是木耳，一個能泡好大，如果太多做的就不是湯了，呵呵。將泡發好的木耳、黃花菜、香菇還有豆腐和火腿切絲，我這裡切得有點大，呵呵。做水放點鹽，開後將木耳、黃花菜和香菇用水焯一下備用。鍋中放適量水根據...閱59轉18評0公眾公開14-07-25 07:15[精]家傳秘制醬脆瓜調料：鹽15g（黃瓜殺水用） 鹽3g（腌漬黃瓜用） 醬油 600ml 白砂糖 200g 熟白芝麻2匙 花椒10粒 高度白酒少許.小貼士：1.腌漬這道醬菜的黃瓜不要去皮，但一定要清洗乾淨，帶皮的黃瓜腌漬好後才會有脆脆的感覺，放在冰箱里更會加強脆勁兒，黃瓜在腌漬前一定要用重物壓出水來，這樣才會保證口感，也會更入味，我在黃瓜上面壓了一個...閱641轉150評0公眾公開14-07-18 19:31你吃過這道菜么？ -----獨茄子-----獨茄子。3）把晾曬好的茄子塊直接放入煮著黃豆的水裡，再加入水（即將沒過茄子即可），中火煮至鍋中的湯汁減少一.**茄子選擇圓茄子，比長茄子味道更好，如果買不到圓形茄子，用長茄子試試看也行。**切茄子時，要讓每一塊兒茄子都帶皮，這樣煮出的茄子口感才好。切茄子盡量不用鐵刀，以免茄子變色。如果煮黃豆時，加入的水偏多，在放入晾曬...閱92轉11評0公眾公開14-07-15 19:39周末在家做啥菜-------糖醋裡脊周末在家做啥菜-------糖醋裡脊。（10ml）熬至冒泡泡時，迅速將炸好的裡脊條放入，快速炒勻即可。**豬裡脊，最好選擇小裡脊，口感比大裡脊更好。**炸肉條的時候可以先放進一根，如果肉條馬上浮起，說明油溫可以，若是沉底了，就說明油溫還不夠，等油溫再升高時再放入肉條。**最後放入裡脊後，要快速翻炒出鍋，時間長了裡脊就不脆了。閱19轉8評0公眾公開14-07-15 19:37
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