好吃的素菜做法推薦大全

發布時間： 2011-08-12 11:22:58雜菌茭白原料：草菇100克，黑、白滑子菇各150克，荷蘭豆80克、茭白100克，鹽3克、雞精5克、胡椒粉5克、蔥薑片5克、色拉油10克、水澱粉5克製法：1、茭白去皮切片。荷蘭豆去老筋，切菱形塊。黑、白滑子菇用清水沖洗掉鹽分。草菇一切為二。2、鍋內加水燒沸，依次放入黑、白滑子菇、草菇、茭白、荷蘭豆，焯10秒鐘後撈出控水。3、鍋置火上，人油燒至三成熱，放入蔥薑片熗鍋，再放入焯好水的原料，加鹽、雞精、胡椒粉大火翻炒，用水澱粉勾芡即可。清炒青筍原料：青筍一顆，特級生抽少許，製法：青筍削皮切丁，指甲大小，鍋置火上，人少許油燒至三成熱，再放入青筍丁，炒至八成熟裝盤，淋入少許特級生抽即可。素什錦原料：腐竹、黑木耳、黃花菜、胡蘿蔔、油麵筋、豆腐乾、冬筍、菠菜。調料：醬油、白鬍椒、糖、味精、濕澱粉、香油適量。做法：將鍋燒熱入油，放入適量的白鬍椒炸香，下入胡蘿蔔(片)煸炒待其變色後，加入冬筍(片)繼續炒制，隨後下入腐竹、油麵筋、黃花菜、豆腐乾(切三角塊)黑木耳翻炒片刻後加入醬油、糖，略添些水燜制10分鐘，最後下入焯過水的菠菜及味素再炒片刻，待鍋內還有少部分湯汁時淋入濕澱粉翻炒收湯，關火加入香油翻炒拌勻即可。香酥腰花【材料】:香菇15朵A料:玉粉 牙籤 B料:薑絲 九層塔 砂糖 醬油 味素 香油【作法】:1.香菇泡軟去頭, 水擠乾, 用刀切內十字形用牙籤固定形體再沾玉米粉 (不可太多)第一次連牙籤炸定形, 然後把牙籤拿掉再炸第二次備用。2.鍋熱倒入1匙油將材料B, 順序倒入, 加水少許用小火慢慢熬成黏性。再將作法1的成品倒入鍋中拌勻即可。 注:糖要多一些與醬配合團圓如意【材料】:油皮材料 A料:高筋麵粉一斤 沙拉油4兩 水5兩 糖3兩B料:酥皮材料 低筋麵粉一斤 沙拉油8兩 C料:綠豆沙或紅豆沙【作法】:1.材料A、B各拌勻備用。2.材料A成品一兩, 材料B成品半兩, 混合在一起用工具壓扁, 中間包 綠豆沙或紅豆沙皆可, 作成圓形, 用中溫炸成金黃色即可。湖底浮金【材料】 A料:燕窩半兩 韓國松茸(半罐) 香菇10朵B料:人蔘1條 鹽 味素 香油【作法】: 1.香菇泡軟洗凈, 用中溫油炸成金黃色備用。 2.燕窩泡軟洗凈備用。 3.韓國松茸切片備用。 4.鍋中倒入適量水, 加作法1.2.3.再加材料B蒸1小時即可。本頁URL地址是： http://www.doodii.com/news/1470.shtml標籤： 菜，大全
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