高血壓患者除了控鹽，飲食上更需要注意這些

高血壓是世界範圍內廣泛流行的慢性疾病。近年來，隨著生活方式改變，全國高血壓患病率持續增長，中國成年人高血壓患病率已經達到了25.2%之高。也就是4個成年人里就有1個患有高血壓，60歲以上老年人中每2個人就有1位高血壓患者。

據南方網報道，第十九屆中國南方國際心血管病學術會議上，國家心血管病中心陳偉偉教授做了《中國心血管病報告2016》要點解讀。他指出，中國心血管病患病率持續上升，現患病人數2.9億，高血壓患病人數2.7億。

【高血壓，你真的認識嗎？】

人的血液輸送到全身各部位需要一定的壓力，這個壓力就是血壓。[1]血壓在多種因素調節下保持正常，從而提供各組織器官以足夠的血量，以維持正常的新陳代謝。血壓過低、過高都會造成嚴重後果。

高血壓是指以動脈血管收縮壓和(或)舒張壓增高，可伴有心、腦、腎和視網膜等器官的功能或器質性損害的臨床綜合征.[2]簡單來講，好比水壓過高的時候水管會爆裂，當人體血壓長期過高也會給身體健康帶來一系列不良影響，特別是引起心血管方面疾病。

【為什麼會患高血壓】

常見的高血壓是由多基因和環境多種危險因素相互作用所致的全身性疾病。環境因素中，超重和肥胖、膳食中高鹽、中度以上飲酒是國際公認的高血壓發病危險因素。我國流行病學研究也證實這三大因素與高血壓發病顯著相關。另外，吸煙、社會心理因素如長時間的精神緊張以及患者的性格特徵等對高血壓的發生也有重要影響。隨著醫學研究的深入，目前，高血壓可以通過積極地預防和控制，來有效預防和遏制心血管疾病。

【食鹽過多會引起高血壓嗎？】

正如大家常常聽見的，食鹽過多確實會增大高血壓的發病率。這是因為鹽在某些內分泌素的作用下，能使血管對各種升血壓物質的敏感性增加，使血壓升高，還可能使腎細小動脈硬化過程加快。如果鹽積蓄過多，為了維持滲透壓，水分就要增加，血容量也會相應增加，細胞內外的鉀、鈉比例失調，紅細胞功能受到損害，血流粘滯，流動緩慢，加重了血液循環的工作負擔，導致血壓的進一步升高。

【高血壓患者除了控鹽，飲食上還要注意什麼？】

患有高血壓的人都知道高鹽飲食會加重高血壓的病情。但是要想控制高血壓，不僅僅是控鹽那麼簡單。在飲食方面還有以下幾點需要注意：

限制能量攝入：研究表明，控制體重可使高血壓的發生率減低28%-40%。控制並維持體重正常的措施包括兩個方面：一是限制能量的攝入，二是增加能量的消耗即增加體力活動。在限制能量的同時，要注意營養平衡和三餐熱能合理分配。

增加鉀的攝入：膳食鉀鹽有降低血壓的作用。鉀具有對抗鈉的作用，提高鉀的攝入水平，能增加鈉的排除。[4]建議高血壓患者應多攝入含鉀高的食物，如新鮮綠色葉菜、豆類、香蕉等。

增加鈣的攝入：膳食中鈣攝入不足可使血壓升高。[5]美國全國健康與膳食調查結果顯示，每日攝入鈣低於300mg者高血壓危險性比每日攝入鈣1200mg者增加2-3倍。一般認為，膳食中每天鈣的攝入量少於600mg就有可能導致血壓升高。常見鈣含量高的食物有牛奶、豆類等。

限制脂肪攝入：在脂肪方面，一方面要限制膳食脂肪的攝入量，使其控制在總能量四分之一以下；另一方面要使膳食脂肪酸保持良好的比例。因此，在食用油的選擇上要合理搭配動物油與植物油。

補充適量蛋白質：一些研究報道，某些氨基酸與血壓有關，如給予色氨酸和酪氨酸可引起血壓降低，含硫氨基酸的代謝中間產物也有一定的降壓作用。[6]在飲食上應改善動物性食物結構，減少含脂肪高的豬肉，增加含蛋白質較高而脂肪較少的禽類及魚類。

限制飲酒：流行病學研究發現，男性持續飲酒者比不飲酒者4年內高血壓發生危險增加40%。但不同量的酒精攝入對血壓的影響表現不一，少量飲酒者血壓比絕對禁酒者要低。[7]總之，大量酒精具有收縮血管作用，飲酒要適量。

【總結】

高血壓患者在飲食上，除了要控制鈉鹽的攝入，還要限制能量及脂肪的攝入，同時增加鉀、鈣攝入及補充適量的蛋白質。保持良好的飲食習慣，制定合理的膳食計劃，改正吸煙、喝酒等不良習慣有利於預防和控制高血壓。