剛炒完菜千萬別用水沖鐵鍋，98%人還不知道！

07-09

鐵鍋從開始使用到現在

都是國人廚房裡必不可少的廚具

小編有個愛下廚的朋友就說過

我們一個鐵鍋就能走天下

煎炸烹煮都可以

哪裡像歪果仁用那麼多種類型的鍋

對此，小編默默的收集了一下鐵鍋的知識

發現了它有5大讓人愛上的理由

理由1：使用壽命長

我們用的鐵鍋是由鐵鍛造的

表層沒有塗抹有害人體的化學物質

一般情況下，做好日常保養

一個鐵鍋能用5~10年

（小編老媽就對家裡用了好幾年的鍋特寶貝）

理由2：耐高溫、導熱快且均勻

用鐵鍋炒菜，熱鍋速度更快

而且只要正常翻炒

而且只要正常翻炒就能保持受熱均勻

絕對不會一部分熟、一部分生

理由3：節省清潔劑

用過的鐵鍋，只要用較硬的刷子刷洗過

再用熱水沖洗一下

擦乾晾起來就可以了

用太多清潔劑反而對鍋不好

理由4：做菜減少用油量

鐵鍋用得久了

表面會生成一層食用油層

鍋面平滑光亮又不容易粘鍋

做起菜來用油量都少了呢

理由5：鐵鍋炒的菜含有微量的鐵

在炒菜的過程中

高溫會導致鐵鍋內的鐵元素釋放

（不用擔心，這個是很微量滴）

並且融入到菜里

補充人體所需的微量鐵

鐵鍋在用完之後要注意保養，避免生鏽

因為人體吸收過量的鐵鏽，會影響肝臟健康

所以，鐵鍋也是要好好愛護的

接下來，小編要普及一下鐵鍋的正確使用方法

1、炒完一道菜後，要先刷過鍋，再炒下一道菜。做完飯洗鍋的時候，必須要把鍋的內壁洗乾淨，再用布擦乾，放置在陰涼處。這樣可以避免生鏽。

2、盡量不要用鐵鍋煮湯，經常用鐵鍋煮湯，表面生成的食油層會慢慢消失。

3、刷鍋的時候，少用一點洗滌劑。如果鍋里有輕微銹跡，用醋來清洗更有效。

4、那些嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，就不要再用啦。

5、鐵鍋不能拿來熬藥。

6、炒完菜的鐵鍋溫度很高，不要立刻用冷水沖洗。有這種習慣的話，在沖冷水起煙霧的時候也要先避開一下。

你所看到的，也許正是別人所需要的！