吃了這麼多年核桃，你真的長腦子了么？

07-09

人們常說吃什麼補什麼，核桃的形狀和大腦相似，

那是不是吃了核桃就會變聰明、不脫髮呀？

吃核桃可以補腦嗎？

首先，我們要問，到底什麼算是補腦？相信一千個人心中，有一千種「補腦」的定義，是提高智商、是加強記憶力、是提升認知能力，還是增強兒童大腦發育...？對於補腦的諸多理解，很難籠統的總結吃核桃是不是可以補腦。

所以就讓我們一起停止腦補，看看吃核桃到底對我們的大腦有什麼樣的影響。

每100克核桃中，含有38克的Omega-6亞油酸（linoleic acid），9克的Omega-3 α-亞麻酸（α-linolenic acid；ALA），同時還含有豐富的神經元保護植物化學物質（neuroprotective phytochemicals）。每25克的核桃中，就可以提供每日推薦攝入量90%的Omega-3脂肪酸。

核桃中大量的Omega脂肪酸有助於緩解因為氧化壓力（Oxidative stress）和炎症（Inflammation）帶來的一系列隨著身體老化而來的病症，有助於提高記憶力以及增強感知能力。核桃中含有的ALA在人體中會被轉化成為EPA和DHA。DHA對腦部的健康非常重要：研究表明，DHA對於促進嬰幼兒的腦部發育，延緩老年人的記憶衰退，都有明顯的效果。另外，核桃作為堅果大部隊中含天然抗氧化劑最多的一員，在預防阿茲海默症這方面也有顯著的功效。除了這些，還有研究表明，在日常飲食中加入一定量的核桃還有助於激活身體中的自體吞噬功能，從而清除一些會造成神經退化疾病的聚合蛋白，提高腦部健康。

信息量有點大啊= =

那我們來總結一下：吃核桃對大腦是有益處的！雖然說想用吃核桃來提高智商，或者是希望狂吃核桃一下子就可以提高記憶力，應該純屬腦補, 但是我們可以在每日的飲食中加入一定量的核桃，來幫助我們逐漸的增強腦部的健康，特別是孕婦，嬰幼兒及老年人。

另外，市面上打著「吃核桃補腦」旗號的一些核桃口味的飲料，在這裡小妖精並不推薦。因為核桃含量太低，估計喝撐了可能也喝不到多少營養。

吃核桃能防脫髮嗎？

關於這個問題，我們得先說叨說叨脫髮的原因。能夠造成脫髮的主要因素非常多，比如，壓力太大了會掉頭髮，洗髮水沒用對會掉頭髮，水質變了也會掉頭髮...這些引起脫髮的原因，都是小小核桃不能獨自解決的。核桃主要能影響的，是營養不良引起的脫髮。

那麼脫髮跟哪些營養素有關係呢？首先小妖精要告訴大家，很多維生素和礦物質都跟頭髮有關係，而並不是特定的一兩種。頭髮里的結構蛋白和酶需要各種維生素和礦物質作為輔因子去相輔相成，所以，並沒有某一兩種維生素能維持我們頭髮的健康。維生素C、維生素B、維生素H、維生素A、鋅、鐵和硒...這些營養物質都是防止脫髮促進新頭髮生長的得力幫手。

至於核桃呢，它富含礦物質和B族維生素，的確是一枚營養非常豐富的堅果。

上圖我們也看到了，核桃含豐富的維生素B以及鐵和鋅，是我們日常平衡膳食的關鍵力量。不過也不難看出，它並沒有太多維生素A和維生素C含量，並不是一個營養全面的神物。所以呀，如果真的由於營養上攝入不均衡導致了脫髮，小妖精的建議還是不要想著管住自己的嘴，五花八門的食物都吃一點，營養全面了，自然不會瘋狂掉頭髮啦。至於其他原因導致的脫髮嘛...歡迎後台跟深有體會（頭髮掉光）的小妖精們討論哦。

小妖精說

市面上圍繞著核桃的「神話」很多，希望通過這篇文章，大家可以對核桃有個更理性的認識。【哥不是傳說，哥只是個核桃T T】作為堅果部隊中的一員，核桃有著豐富的營養物質，的確是一種對人體有益的食物，推薦大家在日常飲食中攝入一些。而且，作為吃貨，小妖精覺得核桃真的是很好吃啊！根本停不下來。

好啦，就說到這裡，小妖精要去吃幾個核桃「補補嘴」了（微笑）

不要問我為什麼解析度這麼低，因為我沒有錢吃核桃啊 (?_?)

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Reference

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James A. Joseph * , Barbara Shukitt-Hale, and Lauren M. Willis.2009. Grape Juice, Berries, and Walnuts Affect Brain Aging and Behavior. The Journal of Nutrition. 139:1813-1817.

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