北京的雪，你再不下我們可要立春了！立春即到，吃點好的補補自己！

新媒體管家

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北京土著我們是土著，我們最愛老北京

此時耳邊突然響起這樣的旋律

「2002的第一場雪，比以往時候來得更晚一些」

來看看北京初雪連續16年的「遲到早退」

崩潰，前幾天全國各地都在下雪

只有北京 無雪！無雪！無雪！

正當小胖兒一臉懵逼

覺得自己多半是住在假北京的時候

中央氣象台出來說話了

之前氣象部門也預報過北京或將降雪

可一次又一次等來的都是失望

這個冬天，到現在也沒看到雪

於是，被雪放了N回鴿子之後

蕭敬騰又一次默默躺槍了

一年之計在於春

雖然北京市區的初雪至今未到

我們就想大喊一聲

「北京的雪，你再不下我們可要立春了」

2018.2.4 星期日

農曆：臘月十九

丁酋【雞】年

甲寅月 丁卯日

立春

立春，是二十四節氣之一，又稱「打春」。「立」是「開始」的意思，中國以立春為春季的開始，每年2月4日或5日太陽到達黃經315度時為立春，《月令七十二候集解》：「正月節，立，建始也，立夏秋冬同。

「立，始建也。春氣始而建立也」

立春，顧名思義就是春天的開始

正所謂「一年之計在於春」

作為二十四節氣中的第一個節氣

從秦朝開始便是我國的一個重要節日

立 春 日 歷

中文名稱：立春

英文名稱：Start of Spring

代表寓意：春季的開始

氣候特點：企穩回升，大風降溫

風俗活動：迎春，春遊，鞭春牛，咬春等

風俗食物：春餅，蘿蔔，春卷等

農事活動：及時灌溉追肥，促進生長

養生：保護陽氣，戒暴怒

三候：東風解凍，蟄蟲始振，魚陟負冰

立 春 的 由 來

立春，俗稱打春，標誌著一年春季的開始，它是二十四節氣之中的頭一個節氣。立春是漢族民間重要的傳統節日之一。「立」是「開始」的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為春季的開始。立春是從天文上來劃分的，春是溫暖，鳥語花香；春是生長，耕耘播種。從立春節氣當天，一直到立夏前這段期間，都被稱為春天。

立春位居二十四節氣之首，人們十分重視這個節氣。3000年前我國就有迎春儀式，至今已形成了許多固定的風俗習慣。

立 春 三 候

立春是一個時間點，也可以是一個時間段。中國傳統將立春的十五天分為三候：「一候東風解凍，二候蜇蟲始振，三候魚陟負冰。」

一候東風解凍：東風送暖，大地開始解凍。

二候蟄蟲始振，立春五日後，蟄居的蟲類慢慢在洞中蘇醒。

三候魚陟負冰，再過五日，河裡的冰開始溶化，魚開始到水面上遊動，此時水面上還有沒完全溶解的碎冰片，如同被魚負著一般在水面。

立 春 習 俗

立春，在我國有著悠久的歷史，自古以來都是人們最為重視的節氣之一，在這一天，人們歡天喜地地忙活著這些事兒：

迎春，是立春的重要活動，事先必須做好準備，進行預演，俗稱演春。然後才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日進行的，目的是把春天和句芒神接回來。

立春時天子親率三公九卿、諸侯大夫去東郊迎春，祈求豐收。回來之後，要賞賜群臣，布德令以施惠兆民。這種活動影響到庶民，使之成為後來世世代代的全民的迎春活動 。

與禮法的祭祀相比，地方民間更多了熱鬧慶賀的氣息。立春後，人們在春暖花開的日子裡，喜歡外出遊春，俗稱出城探春、踏春，這也是春遊的主要形式。

又叫「鞭春牛」「鞭土牛」，起源較早，這種方式體現了人們對五穀豐登的美好期盼。因為，春牛在塑制時，往往要在肚子里塞上五穀，當牛被打爛時，五穀就流了出來。人們歡笑著拾起穀粒放回自己的倉中，預示倉滿糧足。一些農村仍有「鞭春牛」的風俗。

舊俗立春前一日，有兩名藝人頂冠飾帶，稱春吏。沿街高喊：「春來了」，俗稱「報春」。無論士、農、工、商，見春官都要作揖禮謁。一個人站在田間敲鑼打鼓，唱著迎春的讚詞，到每家去報春，挨家挨戶送上一張春牛圖或迎春帖子。在這紅紙印的春牛圖上，印有一年二十四個節氣和人，牽著牛耕地，人們稱其為「春帖子」。

北方吃的食品是春餅，而南方則流行吃春卷。吃春餅和春卷，是人們對「一年之計在於春」的美好祝福。值得一提的是，立春這一日，中國民間「咬春」的另外一種食品是蘿蔔。比較普遍的說法是可以解春困。其實其意義並不限於此，除解困外，蘿蔔還可以解酒、通氣，具有營養、健身、祛病等功效。

迎句芒神

句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執規矩，主春事。迎神時多舉行有大班鼓吹、抬閣、地戲、秧歌、打牛等活動。

立 春 吃 什 么 ？

每到一個節氣，吃什麼都是有講究的。3000年前我國就有迎春儀式，至今已形成了許多固定的風俗習慣，有迎春行春的慶賀祭典與活動，吃春盤、春餅、春卷、咬蘿蔔習俗等。

立春吃春餅歷史悠久。據載六朝元旦吃五辛盤(五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人們在春日食用後發五臟之氣。卷春餅的菜稱為「和(huo)菜」，其中必有綠豆芽、粉絲、菠菜心、韭黃、雞蛋。

唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。

昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫「蘇盤」(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的「野雞脖韭菜」炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起卷進春餅里吃。

春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。宋代有一種「卷煎餅」，是春餅與春卷的過渡類型。春卷做法是用烙熟的圓形薄麵皮卷裹餡心，成長條形，然後下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。

「吃春兒」少不了入春頭場春雨後的薺菜。老北京人很少單吃薺菜，而是用來炒雞蛋，炒肉絲、炒豆腐等作為調劑的配菜。吃的時候，烙好一張張薄薄的麵餅，卷上炒好的薺菜，就像品嘗到了鮮嫩的春天一般爽口。老北京人「吃春兒」不能沒有這一口！

吃春的「重頭戲」——吃香椿。椿樹在初春時發芽，採摘香椿芽的時間性很強，每年的四月中下旬為最佳採摘時機，北京人俗稱「打香椿」。老北京人吃香椿很有講究，常見的吃法就有七八種。如香椿餅、豆腐拌香椿、腌香椿、香椿豆兒等。其中以炸香椿魚和雞蛋炒香椿最為人們所青睞。

炸香椿魚兒，外皮金黃，香椿碧綠，芳香濃郁，別有風味。而雞蛋炒香椿呢，則是味油而不膩，醇香可口。除此之外，北京人還喜歡吃炸醬麵的時候，將香椿當菜碼兒，與青蒜、黃瓜、青豆嘴兒一拌在一起，吃到嘴裡，細細品嘗，真是別有風味。

韭菜炒雞蛋

春天的韭菜香氣溢人，韭菜雞蛋碎清新且下飯，與韭菜雞蛋餅比起來，沒那麼油膩，實在是居家必備的快手菜。另外，中醫認為韭菜食味甘溫，有補腎益陽、散血解毒、調和臟腑、暖胃、增進食慾、除濕理血等功效。

立 春 之 養 生

在春季精神養生方面，要力戒暴怒，更忌情懷憂鬱，做到心胸開闊，樂觀向上，保持心境愉悅的好心態。同時要充分利用、珍惜春季大自然「發陳」之時，借陽氣上升，萬物萌生，人體新陳代謝旺盛之機，通過適當的調攝，使春陽之氣得以宣達，代謝機能得以正常運行。

立春，就意味著春天要到了，萬物生髮，一派生機勃勃。人體各組織器官功能活躍，需要大量的營養物質，供給機體活動和生長發育的需要，飲食則應遵循養肝明目，減酸增甘、通利腸胃的原則。可以多吃點豆子類的食物，或者香椿、海帶、山藥等食物。由於春季氣候開始轉暖，風乾物燥，應多吃些多汁蔬果，如西紅柿、蘿蔔等，也能為人體補充水分。

蘿蔔 消積滯、防感冒

冬春交替時節，吃蘿蔔再合適不過了。初春時節，乍暖還寒，特別是到了傍晚，氣溫明顯降低，體質虛弱之人，此時容易感受寒邪而引發感冒。再加上過節期間腸胃負擔重，多少有些積滯，也是容易誘發感冒發熱的原因。

蘿蔔中含有的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。巧用蘿蔔煲水當茶喝，也可防治感冒，需要特別提醒的是，由於蘿蔔性寒，脾胃虛寒或陰盛偏寒體質者不宜多食。

菠菜 解毒、防春燥

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。「春菠」根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

紅棗 美容養顏、補血養脾

我國古代名醫孫思邈說過：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

蜂蜜 補中益氣、潤腸通便

中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。

由於立春這一天

寄託了人們對美好事物的希望

所以，有一些特殊的禁忌

你們一定要知道

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