黑棗的功效與作用及食用方法,黑棗的吃法,黑棗的營養價值

黑棗的介紹

黑棗(狹義的黑棗或真黑棗)，學名君遷子，又稱野柿子。廣泛分布於中國北方地區，主要分為有核和無核兩種，主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等。

很多人丟喜歡吃紅棗，尤其是女性特別偏愛紅棗。但是黑棗的補血效果也不輸紅棗的，經常吃黑棗，也能夠達到非常明顯的補血功效哦!

「黑棗」是自然黑，雖然也叫棗，但其實不屬於我們通常認識的棗類，而是亞洲東北部原產的柿屬植物。

主要分為有核和無核兩種，主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等。

黑棗不同於熏黑的棗，熏黑的棗是黑色的棗子，是鮮棗(紅棗)經過特殊的加工(油煮、煙熏)之後製成的，屬於鮮棗的干製品;顏色烏黑。

黑棗的種類很多，但是一定要區分質量好的黑棗以及質量差的黑棗。質量上乘的黑棗吃起來口味也是很好的，沒有加工過的化學製品的味道。

因此又有「烏棗」之稱(俗名熏棗、紫晶棗、馬牙棗、狗頭棗)，雖然這種黑棗也具有豐富的營養，但是仍屬於紅棗類，與傳統補腎食物「黑五類」中的黑棗完全是兩種東西。

性強健，喜光，耐半蔭，耐寒及耐旱性均比柿樹強，很耐濕。喜肥沃深厚土壤，但對瘠薄土、中等鹼性土及石灰質土有一定的忍耐力。對二氧化硫抗性強。

河北、山西、陝西、遼寧、中南及西南各地均有分布。其中，河北涉縣的黑棗比較知名。

用種子繁殖。采成熟果實，搓去果肉，取出種子;在小雪節前後，用濕沙層積，第2年春季播種，也可在11月下旬至12月上旬直播田間;越冬前澆次透水，翌春即可出苗。

黑棗樹材質優良，可作一般用材;果實去澀生食或釀酒、制醋，含維生素丙，可提取供醫用。

黑棗不僅只有果肉可以食用，其他的部位也有很多的藥用價值，它的種子是一種中醫，有很好的治病功效，而且種子還可以榨油哦!

果實生食或釀酒、制醋，干品入葯能消渴去熱，所含維生素丙可提取醫用，種子可榨油。

君遷子樹是甜柿的最好砧木，材質優良，可作一般用材。

黑棗如何養生

黑棗性溫味甘，富含蛋白質、糖類、有機酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素，還有各種營養元素，有補腎與養胃的功效。

對延緩衰老、增強機體活力、美容養顏都很有幫助。所以黑棗被稱為「營養倉庫」，經常食用可以幫助女性補氣養血、維持上皮細胞組織的功效。

黑棗燉雞湯可以暖腸胃、明目活血、利水解毒，是潤澤肌膚、烏須黑髮佳品。

　　藥用養生

多用於補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。野生大黑棗，藥用干品，大約180-130顆/斤。

黑棗入脾胃經，能補中益氣、養血、安神及明目。根據現代藥理研究：黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、13種氨基酸和36種微量元素等， 堪稱「天然的綜合維生素丸」，對於少女階段視力保健有極佳的效果。

　　黑棗煲豬尾

【材料】豬尾300公克，黑棗10個，核桃20公克，薑片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許。

　　【做法】

1、豬尾洗凈、切段，放入沸水氽燙去血水，備用。

2、黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質，備用。

3、取一砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸後，轉小火續煮約1小時。

4、將薑片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調味即可。

黑棗燉雞

【材料】土雞腿1隻，排骨1/2斤，黑棗20個，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯 。

　　【做法】

1、將土雞腿洗凈切塊，排骨洗凈用熱水氽燙撈起，再用清水洗凈備用，黑棗亦洗凈瀝干備用。

2、將所有材料與調味料同時放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸(外鍋放入2杯水)，蒸熟即可食用。

　　黑棗杞菟煲雞蛋

【材料】藥材黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克;食材雞蛋1個;調味料冰糖適量。

　　【做法】

1、鍋內放入少許冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。

2、將雞蛋撈起，剝殼，放入湯鍋內再煮3分鐘。

3、水煮滾，依個人喜好加入冰糖即可。

　　蘋果黑棗排骨湯

【材料】排骨120公克，蘋果100公克，黑棗6個，水350cc，水2杯，鹽1/2茶匙。

　　【做法】

1、排骨剁小塊;蘋果洗凈去皮，切小塊備用。

2、取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的排骨塊放入滾水中氽燙約1分鐘後取出、洗凈，和作法1的蘋果塊、黑棗及水一起放入電鍋內鍋中。

3、電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法2的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘後，再加入鹽調味即可。

　　黑棗醋

生長中的君遷子與摘下後變黑的果實。黑棗1000g、陳年醋2000CC。

　　【做法】

1、黑棗不用清洗，只要揀去雜質即可;

2、黑棗加陳年醋放進玻璃罐中，密封;

3、存入4個月後即可飲用。

　　【食用】

也可以將黑棗醋與新鮮的葡萄汁調和，加入適量的開水稀釋飲用。

　　【功效】

這道飲品甘甜好喝，滋潤心肺，生津止渴，抗老化，可帶動氣血循環，減少心血管的淤塞，建議睡前飲用最適合，補血又瘦身，經常飲用，還可抑制身材橫著長。

　　食物相剋

過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹，忌與柿子同食;忌與海鮮同食。

棗子吃多了會漲氣，孕婦如果有腹脹現象就不要吃棗了，如果只喝紅棗湯就不要緊。

黑棗不宜空著肚子吃哦!黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結合，同樣會在胃內結成硬塊。

黑棗的營養價值

黑棗，學名君遷子，是傳統補腎食品「黑五類」之一。黑棗具有豐富的營養價值，如碳水化合物、膳食纖維、脂肪、果膠和蛋白質等。

同時還含有豐富的維生素和礦物質，像是保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進生長的礦物質-鈣、鐵、鎂、鉀等……

這些營養素在黑棗中含量都很豐富。更重要的是黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質。

並且有極強的增強體內免疫力的作用，並對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。黑棗含有蛋白質、糖類、有機酸、磷等營養成分。

黑棗性溫味甘，具有補腎與養胃功效，有「營養倉庫」之稱;除此之外，黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

　　1、維生素C

黑棗作為柿屬食物之一，當然具有柿屬食物富含維生素C的共同特點。

維生素C對於人體健康的維持實在是太重要了，從膠原蛋白的合成到微小血管功能的維護。

從預防牙齦萎縮到減輕動脈硬化，再從清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌症，到處都需要維生素C 的參與，可以毫不誇張的說沒有維生素C，就沒有生命!

　　2、鉀元素

黑棗中的礦物質含量也相當豐富，尤其是鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。

因為長期高鹽飲食會導致高血壓的發生。雖然專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但絕對多數人實際生活中根本無法做到。

所以，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出，同時鉀還具有軟化血管的作用，從而達到降低血壓的效果。

3、膳食纖維

膳食纖維是人體健康所不可缺少的，其對於保持消化系統健康起著非常重要的。

同時攝取足夠的纖維素又可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病的發生;黑棗的最大營養特點之一就是富含膳食纖維。

膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用。

另外，膳食纖維還可以發揮降低血脂、降低血糖的功效。

　　4、果膠

果膠是一類構成植物細胞間組織的多糖類高分子聚合物，果膠具有良好的降血脂效果，膽固醇是血脂的主要成分之一。

果膠具有很強的吸水性且難消化，其具有的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時束縛膽汁酸，進而使膽固醇的吸收大大降低。

　　5、單寧

單寧，又稱單寧酸、鞣酸或鞣質，柿類與其他果蔬的主要區別之一就是單寧含量非常之高。

黑棗的單寧屬於植物多酚類，能沉澱生物鹼、明膠及其他蛋白質。

單寧對人體健康具有既有利又有害的雙重作用，有利的方面在於單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用。

而不利的方面主要在於單寧的沉澱作用會干擾蛋白質和某些營養物質的吸收。

　　6、黃色素

黑棗雖然為黑色，但是從中分離出的色素成分卻是黃色素。黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業的色素。

研究發現其還具有一定的抗菌作用;當然關於此種黃色素的研究工作如今尚處於起步階段，相信隨著研究的不斷深入，一定還可以揭示出黑棗黃色素更有價值的功效。

黑棗和紅棗的區別

黑棗有兩種，其中一種是鮮棗在棉子油、松煙水中煮熟，再用煙火熏烤成的，是鮮棗的干製品，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。

以含維生素C和鈣質、鐵質最多。有很高的藥用價值。多用於補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。市面上常見的黑棗以此種居多。

另一種黑棗學名君遷子(Diospyros Iotus Linn),屬柿樹科、柿屬,別名軟棗、牛奶棗、野柿子、丁香棗等。

屬於梅李科落葉喬木，簡單來說就是「西洋李子」的一種又稱為西洋棗，果粒像嬰兒拳頭大小，果肉相當厚美、核果較小，但氣味卻是非常的香甜喔!

君遷子黑棗的營養價值：含有豐富的維生素與礦物質，像是保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進生長的礦物質-鈣、鐵、鎂、鉀等這些營養素在黑棗中含量都很豐富!

除此之外，其實黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

黑棗中含有豐富的維生素與礦物質,像保護眼睛的維生素A,幫助身體代謝的維生素B群和礦物質——鈣、鐵、鎂、鉀等。

除此之外,黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠,可以幫助消化和軟便。

　　黑棗和紅棗哪個更好?

炮製而成的黑棗是大棗干品，其補益作用大於鮮品，相比紅棗，它的養血補中作用更強。

黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用，並對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。

黑棗性味甘溫，能滋補肝腎，潤燥生津。 但是，黑棗不宜空著肚子吃哦!黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結合，同樣會在胃內結成硬塊。

所以專家建議，黑棗對身體好處很多，適當吃些有利健康。另外，黑棗性寒，脾胃不好者不可多吃。

紅棗含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等多種維生素，稱得上百果之冠。

鮮紅棗中維生素c的含量較柑橘高7～10倍，為蘋果的75倍。

紅棗中還含有益於健康的化學成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋果酸、酒後酸等6種有機酸，黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。

中醫認為，大棗性平味甘，無毒，能補中益氣，養胃健脾，養血壯神，潤心肺，調營衛、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，解藥毒，調和百葯。它因加工方法不同而有紅棗、黑棗之分，入葯一般以紅棗為主。

紅棗最能滋養血脈，素被民間視為補氣佳品，可醫治面容枯槁、肌肉失潤、氣血不正等症。

紅棗亦能防治貧血、紫癜、婦女更年期情緒煩躁。黑棗入葯雖不如紅棗廣泛，但常以補腎養胃見長。

黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

黑棗營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質、鐵質最多。

有很高的藥用價值。多用於補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效 .黑棗有加強補血的效果。

黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用，並對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。

到目前為止,還沒聽說它的副作用.當然了,只要吃的時候別一次吃的太多了,適可而止就不會有副作用的.另外,黑棗和紅棗合二為一吃是保護肝臟的佳品。

黑棗的對於我們身體的保健作用要遠遠大於新鮮的棗子。並且相比與紅棗，黑棗的補血效果、補氣效果更強。

黑棗中含有大量的維生素，能夠有效的增強身體的免疫力以及抗病能力，同時還能夠有效的預防各種癌症、吐血等疾病。黑棗性寒，能夠有效的滋養內臟。

黑棗的好處雖然多，但是千萬不能夠空腹吃黑棗，因為黑棗中含有大量的果膠以及鞣酸，這些物質和胃酸幾何之後，容易在胃部形成硬塊，久而久之就會變成結石。

專家建議，黑棗對於與身體的好處有很多，適當的吃一些有利於身體的健康，有著很好的保健作用。另外黑棗性寒，所以脾胃不好或者是脾胃虛弱的患者要少吃，同時不能夠空腹吃。

能補中益氣，養胃健脾，養血壯神，潤心肺，調營衛、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，解藥毒，調和百葯。

紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;黑棗的作用經常食用鮮棗的人很少患膽結石：這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。

膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少;黑棗的作用棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用。

黑棗的功效與作用

黑棗的作用能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。

中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;黑棗的作用對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

1、棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;

2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石：這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少;

3、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用：中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;

4、對病後體虛的人也有良好的滋補作用;

5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;

6、黑棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

　　相關人群

一般人群均可食用。

1.中老年人、青少年、女性尤宜食用;

2.有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應慎食。

　　食物相剋

過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹 ;忌與柿子同食。

製作指導

在煮黑棗時，如果加入少量燈芯草，就會使棗皮自動脫開，只要用手指一搓，棗皮就會脫落。

　　食療作用

黑棗的營養價值非常的高，含有大量的維生素以及礦物質元素。

例如，其中含有大量地 維生素A，多吃能夠有效的保護我們的眼睛;能夠有效幫助體內新陳代謝加快的維生素B族。

促進身體快速發育的鈣質、鐵質、鉀、鎂等等。同時黑棗中還含有大量地膳食纖維和果膠，這兩種物質能夠有效的幫助體內食物的消化、預防便秘的發生。

棗味甘、性平，入脾、胃經。

有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效。

用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用。

黑棗甘溫益氣，質潤養血，味甘又能緩和藥性，用於氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。

　　1.養血安神

適於血虛面色萎黃及心失所養、血虛臟躁者;

　　2.補中益氣

用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證;

　　3.緩和藥性

與祛邪葯配伍，可緩其毒烈之性，以護正氣。

減肥可以吃黑棗嗎

黑棗產各地山區，野生於山坡、谷地或栽培;分布於遼寧、河北、山東、陝西、中南及西南各地。 材質優良，可作一般用材;果實去澀生食或釀酒、制醋，含維生素丙，可提取供醫用;種子入葯，能消渴去熱。

　　營養價值

1.棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;

2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石：這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少;

3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用：中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;

4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用;

5.黑棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;

　　食用效果

棗味甘、性平，入脾、胃經;

有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效;

用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用;本品甘溫益氣，質潤養血，味甘又能緩和藥性，用於氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。

1.適於血虛面色萎黃及心失所養、血虛臟躁者;

2.用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證;

3.與祛邪葯配伍，可緩其毒烈之性，以護正氣。

孕婦可以吃黑棗嗎

黑棗有「營養倉庫」之稱的黑棗性溫味甘，有平胃健脾、益氣生津、養心安神、補血助陰等作用。

《藥品化義》中指出：黑棗「入肝走腎，主治虛勞，善滋二便。凡補肝腎葯中，如滋陰降火湯、茯苓補心湯、產後芎歸調血飲、保胎丸、養榮丸、四神丸，俱宜為佐使。

因性味甘溫，尤能扶脾養胃」。冬季，常喝大棗水對於經血過多而引起貧血的女性可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補益功效。

　　黑棗羊骨糯米粥

材料：黑棗20—30枚，羊脛骨1—2根，蓮子15克，糯米適量。

　　做法

黑棗洗凈去核，羊脛骨打碎，放砂鍋中煮粥，加調味品，1日內分幾次服完。體弱的人服用，可增食慾強氣力，亦可用於肝腎不足，或治貧血及再生障礙性貧血。

中醫認為，不同顏色的食物應歸屬於人體不同的臟器，如紅色入心，青色.入肝、黃色入脾，白色入肺，黑色入腎。

這些顏色的食物與人體的「五臟」相互對應，相互滋養。所以，生活中我們根據顏色選擇飲食，是種簡單易行的方法。

而黑色食物對腎的滋養和呵護，更是受到了人們的肯定和推崇。

黑色食物一般含有豐富的微量元素和維生素，如我們平時說的「黑五類」，包括黑芝麻、黑木耳、黑米、黑豆、黑棗，就是最典型的代表。

　　黑棗燉雞

材料：土雞腿1隻，排骨1/2斤，黑棗20個，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯。

　　做法

(1)將土雞腿洗凈切塊，排骨洗凈用熱水汆燙撈起，再用清水洗凈備用，黑棗亦洗凈瀝干備用。

(2)將所有材料與調味料同時放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸(外鍋放入2杯水)，蒸熟即可食用。

孕婦吃黑棗的好處

　　補血

富含碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，黑棗能夠緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。適於血虛面色萎黃及心失所養、血虛臟躁者。

　　補氣

用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證。

　　排毒

與祛邪葯配伍，可緩其毒烈之性，以護正氣。

　　提高免疫力

黑棗的作用能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;

　　降低膽結石發生率

黑棗的作用經常食用鮮棗的人很少患膽結石：這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

　　補充能量

含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

　　其它

棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

男人吃黑棗的好處

黑棗是一種非常健康的棗類，生長在熱帶，是一種非常受我們喜歡的黑棗，我們喜歡吃黑棗是因為黑棗能夠補中益氣，黑棗經常出現在男性飲食中，那麼你們知道男人吃黑棗的好處有哪些，我們一起來看一下吧!

男人吃黑棗能提高人體免疫力，緩解呼吸道疾病，並可抑制癌細胞。

藥理研究發現，黑棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

　　1、保護心臟降血壓

黑棗中的礦物質含量也非常豐富，其中鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這一特點對控制血壓和保持心臟健康非常重要。

我們都知道長期攝入過多的鹽會導致高血壓的發生。但是，依然很多人的飲食中鹽是超標的，很難控制，所以，多吃一些含鉀高的食物有助於健康，因為鉀的主要作用就是促使鈉的排出，並且鉀還具有軟化血管的作用，因而可以降低血壓的效果。

　　2、富含膳食纖維，緩解便秘

黑棗的最大營養特點之一就是富含膳食纖維，而且，豐富的膳食纖維還可以發揮降低血脂、降低血糖的功效。

　　3、降膽固醇

膽固醇是血脂的主要成分之一，膽固醇升高是引發心腦血管意外的禍端，黑棗富含果膠，而果膠具有很強的吸水性且難消化，可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時束縛膽汁酸，阻斷膽固醇的吸收，進而使膽固醇降低。

　　4、富含黃色素，抗菌消炎

黑棗的顏色雖然為黑色，但是研究人員從中分離出的色素成分卻是黃色素。而且黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業的色素，研究還發現這種黃色素還具有一定的抗菌作用;目前，對於黃色素的研究還是初級階段，相信隨著研究的深入，一定可以揭示出黃色素更有益於人體健康的功效。

　　5、養腎補腎

黑棗是黑色的，因此被譽為是補腎的佳品。因為傳統醫學講究的是以色補色，腎臟按照五色屬於黑色，因此黑色的食物對於腎臟的健康都非常有幫助，黑棗也不例外，因為黑棗的營養價值很高，被譽為」營養倉庫」,補腎就是補元氣，一個人元氣足，體質就相對更好，也會更健康。

黑棗酒的做法

　　主料

黑棗200g、上等黃酒200g、冰糖一湯匙。

　　做法

1.黑棗洗凈晾乾，放入容器內。

2.加入冰糖。

3.倒入花雕酒。

4.蓋上密封蓋，放陰涼處。7天左右就可以打開喝了，泡的時間越長越好，泡一兩個月，酒液就會有點黏稠，非常的醇厚。

　　小貼士

1.黑棗泡之前要先洗去浮塵，用水洗凈後，一定要晾乾。如果你急著泡，那麼教你個辦法，用便宜的燒菜料酒洗，這樣就不用晾乾可以直接泡了，我就是這麼乾的，哈哈。

2.我家沒什麼人要喝酒，所以我泡的量非常少，你們可以增大量泡。這裡我用的黑棗和花雕酒的比例是1：1，這個比例不是一定的，泡的多可以減少黑棗的用量。

3.冰糖的量隨意，喜歡喝甜點的可以多放點，不喜歡甜的就少放點。

冰糖在這裡的作用是養陰潤肺、止咳嗽，治療咽喉疼痛，亦可補益中氣。你也可以用砂糖來代替冰糖，砂糖味甘性溫，暖胃，散寒驅風，活血消腫，舒筋，緩肝止痛。

4.有些地方是把黑棗先蒸下，涼透再泡酒，我覺得蒸和不蒸區別不是很大，所以就直接泡了。

　　黑棗泡酒功效

中醫認為，黑棗性溫味甘，具有補腎與養胃功效，且可以調和百葯，解毒;而酒能通行血脈、活絡筋骨、提神禦寒。

兩者結合，滋補功效更為明顯。此外冰糖還能養陰潤肺、止咳嗽，治療咽喉疼痛，亦可補益中氣。